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五道大菜，孩子说比饭店做得还好吃

美食 2024-12-22 12:01 四川

一：糖醋鱼片

1、鱼去头尾去鱼鳞，然后片成片儿，加料酒腌二十分钟

2、鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊

3、热锅加油，鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油

4、锅内放姜，加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉

5、沿一个方向搅动成汁，将汁淋在鱼上就完成了

6、为了漂亮，记得撒上一点香葱哦

二：麻辣卤鸭翅

1、八角、花椒、干辣椒、黑胡椒碎入搅拌机研成末

2、鸭翅中洗净吸去水分

3、平底锅刷一层油，入鸭翅煎至上色后翻面

4、入姜片、葱段、大蒜

5、入卤料让其均匀裹在鸭翅上

6、加酱油、冰糖、料酒、盐，入清水没过鸭翅，煮入味

7、最后收干汤汁即可

三：糖醋排骨

1、将排骨洗干净，进行焯水，放料酒、葱姜去腥

2、煮熟透之后，我们捞出来控水备用

3、锅中放油和冰糖，将排骨炒糖色

4、加入糖醋料汁，加开水，没过排骨

5、煮半个小时以上，最后大火收汁即可

6、我们中间可以放山楂或者陈皮

7、都是别有一番风味呢，也更能解腻

四：酱油鸡

1、鸡肉放入锅中加调料煮熟，放入冷水中降温

2、如此反复两三次，这样做的目的是，使得鸡肉更加紧致

3、加生抽、盐、鸡精、炸花生碎、小米辣、蒜末调制

4、鸡肉切块后，淋上酱汁就完成了

五：炸虾

1、将虾开背去虾线，去皮，留尾部的部分

2、清洗干净，沥干水备用

3、裹上淀粉面糊、鸡蛋液、面包糠

4、放入油锅中炸透，蘸自己喜欢的酱料就可以啦

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