各种孜然美味,好吃停不下来!

美食   2024-12-22 12:01   四川  
一:孜然炒烤肉


1、牛柳切片,加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油
2、反复抓匀后加少许芝麻油拌匀
3、加入大葱和香菜梗,盖保鲜膜冷藏腌制二十分钟
4、炒之前加入红椒丝和大葱稍拌
5、平底锅烧的足够热时倒入适量油
6、下牛肉和配菜,加适量盐,略煎后翻炒
7、牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶,装盘即可

二:孜然鸡翅


1、将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味
2、将佐料加入鸡翅,搅拌均匀
3、切姜片,放入碗中,搅拌均匀,腌制一小时
4、腌制好后,下入锅中,正反面轮流煎至金黄
5、倒入之前留下来的调料
6、正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面,盖上锅盖焖
7、直至肉可戳烂,没有血,最后五分钟放入葱

三:孜然牛排


1、牛肉切成片,用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打,两面拍
2、加入食盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然腌一会
3、洋葱切几刀,将洋葱掰散开
4、锅里加入植物油,烧到七成热放入洋葱爆炒
5、炒熟后加入食盐、生抽、蚝油,翻炒均匀出锅装盘
6、锅内放入植物油,烧到四成热,放入牛肉,中火煎
7、煎至两面金黄出锅,装入洋葱的盘子里上桌

四:孜然鸡丁


1、鸡腿肉切丁,放进开水里过开水
2、沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制
3、热锅热油放进鸡腿丁炒匀
4、再放进辣椒丁炒匀,炒熟
5、出锅里调入调味鲜即可
6、装盘撒上孜然粉即成

五:香烤孜然猪蹄


1、猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净
2、猪蹄放锅中,放葱姜、料酒去腥
3、放八角、桂皮,放酱油和老抽
4、放冰糖,再放足够的开水大火煮开后改小火
5、等猪蹄酥烂时放盐,再煮十分钟,取出吸干水分
6、空气炸锅一百八十度预热五分钟后,放入猪蹄烤十分钟
7、刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水
8、再烤五分钟左右,取出撒上孜然

六:孜然排骨


1、排骨切成段,油锅烧热,把排骨倒进去
2、翻炒至微微变色,盖上锅盖,焖煮片刻
3、倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒
4、炒至肉变色,放入青椒和盐
5、翻炒至青椒变软加入葱段
6、撒入孜然粉即可起锅

七:孜然鱿鱼


1、鱿鱼洗净,切宽约两厘米的条
2、把切好的鱿鱼放到碗里加入盐
3、用手抓匀,腌渍约十分钟
4、锅里多放一些花生油烧热
5、把鱿鱼放到锅里爆炒
6、出水后,把水分倒掉,倒入孜然,多一些
7、炒匀,使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可

10分钟菜谱
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