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夏季吃“苦”身体好，分享苦瓜的4种家常做法，消暑去火，营养不流失！

美食 2024-12-20 22:03 四川

没有一个季节像夏季这样，热的尽兴，热的淋漓尽致，酷热、热风、雷雨、暑气时常陪伴在我们左右，在太阳光底下，哪怕什么都不干，也是瞬间大汗淋漓，汗水黏连着皮肤的感觉，实在太难受了，很多人容易食欲不振，精神萎靡，烦躁不安，其实这都是“疰夏”的正常表现，需要及时进行调整。

“要想夏季不吃苦，首先学会吃点苦”，这个苦指的就是苦瓜，苦瓜是我们生活中常见的蔬菜，它能泄去心中烦热，排除体内毒素，有清暑泻火，解热除烦，清热解毒的功效，同时还含有丰富的维生素、微量元素等，作为夏季的时令蔬菜，苦瓜值得一试。

一、苦瓜酿肉

1、准备几个鲜嫩的苦瓜，个头适中就够用，清洗干净，改刀切成小圈，掏空中间的白瓤，这样可减轻一部分苦度，起锅烧水，加入适量的油和盐，焯烫3分钟左右，捞出冲一遍凉水，快速降温，控干水分。

2、碗中加入五花肉馅，打入一个鸡蛋，切适量的香菇，加入适量的生抽、蚝油、食盐、胡椒粉，搅拌均匀，把肉馅填入苦瓜中，依次码放整齐，打开空气炸锅，调至165度烤15分钟，开锅翻面，再烤5分钟。

3、如果不想烤的话，可以上锅蒸15分钟左右，简单调一个料汁，撒些小葱花点缀一下，就可以开吃了，鲜香美味，有淡淡的苦味，但是丝毫不影响，营养丰富，老少皆宜，上桌一会儿就光盘。

二、苦瓜炒鸡蛋

1、碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火炒熟，定型后装盘备用，把苦瓜、黑木耳提前处理好。

2、起锅烧油，油热倒入苦瓜翻炒，接着倒入木耳和鸡蛋，快速翻炒几下，根据个人的口味，加入适量的生抽、食盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

3、苦瓜这样做，下酒又下饭，清香可口，鲜嫩美味，营养丰富，带给你不一样的味道，上桌以后，老人孩子都爱吃。

三、凉拌苦瓜

1、准备一个鲜嫩的苦瓜，清洗干净，从中间切开，挖掉中间的白瓤，再次冲洗干净，去掉白瓤可有效减轻苦味，改刀切成细丝。

2、起锅烧水，水开下入半勺食盐和植物油，放入苦瓜，焯烫2分钟左右，捞出冲洗一遍凉水，快速降温，控干水分装盘。

3、接下来就是调味了，根据个人口味，依次加入白糖、白芝麻、白醋、食盐和芝麻香油，翻拌均匀，就可以开吃了，此菜脆爽可口，清脆解腻，还可以冷藏一会儿上桌，口感更佳。

四、苦瓜汁

1、准备一个苦瓜，清洗干净，挖掉中间的白瓤，改刀切成薄片，起锅烧水，水开放入苦瓜，焯烫30秒钟左右，捞出控干水分。

2、准备好料理机，把苦瓜、黄瓜和雪梨，依次放进去，加入适量的开水，按下果蔬汁功能，大概4分钟左右，就可以饮用了。

3、打好的苦瓜汁，可以加入适量的白糖、冰糖或蜂蜜，增加一些甜味，冷藏以后再饮用，口感会更加清爽，低热量，低脂肪，老少皆宜，炎炎夏日，苦瓜汁很受欢迎。

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