吃芹菜为什么不吃叶子?或许多数人还不清楚,不妨告诉爸妈

美食   2024-12-23 12:03   四川  
芹菜是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养成分。
芹菜有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效,适宜高血压、头痛、头晕、水肿胀满、黄疸、小便热涩不利、妇女月经不调、乳腺炎患者食用。
芹菜的营养丰富,含有挥发性芳香物质,有促进食欲的作用,但是在吃芹菜的时候一般会把叶子丢掉,这到底是怎么回事呢?
01芹菜叶子的营养价值
含有人体所需的各种维生素,其中维生素P可以降低血压,维生素C可以增强毛细血管的弹性。
含有丰富的铁元素,经常食用可以预防缺铁性贫血。
含有钾元素,可以利尿消肿,对高血压、水肿患者有一定的疗效。
可以平肝降压,对高血压患者有一定疗效。
含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,可以镇静安神,缓解情绪,对焦虑及神经衰弱有一定的缓解作用。
含有膳食纤维,可以预防便秘。
02吃芹菜为什么不吃叶子?或许多数人还不清楚,不妨告诉爸妈
芹菜叶子中的纤维含量比芹菜茎更加丰富,吃起来口感粗糙,纤维太多会让人难以下咽。
芹菜叶子中的苦味成分含量比芹菜茎更高,人们一般不喜欢这种苦味。
芹菜叶子中的营养成分比芹菜茎更加全面,但是很多人只喜欢吃芹菜茎,却不喜欢芹菜叶子。
03芹菜叶子可以怎么吃?
炒着吃:将芹菜叶子和猪肉一起炒着吃,味道鲜美。
凉拌着吃:将芹菜叶子清洗干净,加入面粉和调料搅拌均匀,蒸熟后加入蒜泥或辣椒酱食用。
做汤喝:将芹菜叶子焯水后加入清水和调料,煮开后加入花生碎,凉拌即可。
煮粥喝:将芹菜叶子和米一起煮熟,再加上适量的调料,味道清香。
做饼吃:将芹菜叶子剁碎,加入鸡蛋和面粉搅拌均匀,平底锅预热,烙至金黄即可。
04常吃芹菜叶子居然有7大健康益处
降压:芹菜叶中的某种酸性成分,能有效抑制血压的升高。
安神:芹菜叶中有一种碱性成分,可以起到安神的作用。
补血:芹菜叶里含有铁元素,多吃能补充铁质,对缺铁性贫血有很好的缓解作用。
补钙:芹菜叶里的钙含量比茎要高2倍,多吃芹菜叶,可预防骨质疏松,对孩子来说,能促进骨骼生长。
通便:芹菜叶里有大量的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,可起到润肠通便的效果。
利尿:芹菜叶中有一种能利尿的成分,能预防水肿,还能带走体内毒素。
抑制癌症:芹菜叶子对癌症具有一定的抑制作用,抑制率可以达到73%。
05芹菜叶虽好,但不适合这4类人吃
脾胃虚弱的人:芹菜叶性凉,不适合脾胃虚弱的人食用,否则会刺激肠胃,引起腹痛、腹泻等不适症状。
血压低的人:芹菜叶有降血压的作用,血压低的人食用后可能会加重低血压症状。
过敏体质的人:芹菜叶中的某些物质有可能引起过敏反应,不适合过敏体质的人食用。
孕妇:孕妇体质特殊,不宜食用刺激性强的食物,芹菜叶性质寒凉,可能会刺激子宫收缩,引起流产等症状。

10分钟菜谱
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