西兰花烧豆腐
-材 料-西兰花、豆腐、红椒、姜片、油、胡椒粉、盐、蔬果粉、水淀粉
-做 法-
1. 西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段;
2. 起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;
3. 西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用;
4. 用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下;
5. 放盐、胡椒粉、蔬果粉调味,最后勾簿欠即可。
腰果玉米粒
-材 料-腰果、玉米、黄瓜、胡萝卜、姜末、油、盐、蔬果粉
-做 法-
1. 玉米煮熟后剥粒;黄瓜和胡萝卜连皮切成丁;
2. 腰果略用油炸一下,控干后备用;
3. 起锅热少许油,爆香姜末,先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟;
4. 再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒;
5. 最后用盐、蔬果粉调味即可。
酥炸蔬菜丸子
-材 料-豆腐一块、紫菜三张、荸荠10个、香菇五朵、面粉、盐、胡椒粉适量
-做 法-
1. 豆腐用盐水煮10分钟,捞出控干水,捣碎,用干净纱布挤干水。紫菜剪碎;
2. 荸荠去皮,香菇洗净,两样切碎粒,一起入油锅炒香备用;
3. 将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀,并用盐、胡椒粉调味,捏成一个个圆球,外面均匀滚上生粉,放置10分钟;
4. 放入油锅,用中火炸至金黄色,捞出;
5. 可根据个人口味搭配椒盐或西红柿酱。
茄汁草菇焖土豆
-材 料-草菇250g、土豆1个、西红柿1个、番茄酱适量、油、盐、胡椒粉适量
-做 法-
1. 草菇对半切开,土豆切滚刀块,西红柿去皮去皮切小块
2. 锅内倒入适量油,放入草菇大火快速翻炒一分钟盛出备用。
3. 用锅内剩余油炒番茄和土豆大概2分钟。
4. 加入草菇翻炒均匀后加入两勺热水,盖盖子焖至8成熟
5. 加盐和胡椒粉以及适量的番茄酱提色提鲜,最后大火收汁即可。
茼蒿炒香干
-材 料-茼蒿50克、豆干2片、红椒1个、生姜小块、油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 把茼蒿洗净切段,豆干切片;
2. 生姜切碎,红椒切丝;
3. 大火,炒锅倒油,放入姜末炒香;
4. 把豆干放入翻炒;
5. 放入茼蒿炒软,加点水,焖一下;
6. 把红椒丝放入炒软;
7. 加点盐和鲜蔬粉调味即可。
西芹百合炒腰果
-材 料-西芹200克、百合50克、腰果20克、鲜蔬粉适量、盐2克、油2克
-做 法-
1. 西芹洗净切片,百合洗净切去底部,一瓣瓣剥下后再清洗一下;
2. 锅内放适量水烧开,放入西芹焯一分钟,百合放入焯半分钟捞出;
3. 锅内热油,放入西芹和百合翻炒均匀;
4. 加入腰果翻炒;
5. 加入适量盐和鲜蔬粉翻炒均匀即可。
香菜炒千张
-材 料-香菜1棵、千张豆皮1张、剁椒、生抽、盐各适量
-做 法-
1. 豆皮洗净,卷成卷切成细丝;
2. 锅中烧开水,下入豆皮丝焯烫片刻;
3. 焯好沥干水备用;
4. 香菜切成小段,菜叶和菜茎分开;
5. 起锅热,下入剁椒炒香;
6. 在下入豆皮翻炒片刻,下入香菜茎、生抽、盐、少许水翻炒均匀;
7. 加入香菜叶,炒匀即可~
家常蒸菜叶
-材 料-新鲜芹菜叶、面粉
-做 法-
1. 芹菜叶洗净,撒入适量干面粉拌匀;
2. 上锅蒸7-8分钟,取出放凉;
3. 此做法还可用其他菜叶代替,如茼蒿叶、香椿叶等其他蔬菜叶。
翡翠豆腐
-材 料-豆腐200克、莴苣150克、姜8克、盐、鲜蔬粉适量、食用油10克、高汤一汤勺、胡萝卜片4片(装饰用)
-做 法-
1. 莴苣削皮切片,豆腐切块;
2. 姜切丝,锅内放入油烧热,放姜爆炒出香味;
3. 倒入莴苣翻炒片刻加入一勺高汤,盖上盖子焖两分钟;
4. 放入豆腐,加鲜蔬粉,盐调味,翻炒均匀再盖盖子焖两分钟即可;
5. 放上胡萝卜片装饰一下。
咖喱荠菜糙米饭
-材 料-糙米150g、粳米50g、水400g、鲜荠菜半小碗、素食咖喱块一块
-做 法-
1. 糙米淘净提前泡10小时左右;
2. 粳米淘净入糙米拌匀煮熟;
3. 煮好的米饭保温待用;
4. 准备咖喱荠菜:水末过咖喱块小火煮融,加入荠菜碎煮熟即可关火;
5. 让汁水略收干就立即入糙米饭,约1小碗;
6. 快速拌匀菜与饭,即可装盘食用。