课程要点
· 西班牙《佩宁指南》评分人张子阳老师亲自授课
· 围绕佩宁评分，精心设计了4个小主题，用4组酒款的对比品鉴来解析佩宁的打分标准及其背后的逻辑
· 10款精选用酒，酒庄均是佩宁90分+的知名酒庄，酒款涵盖多个产区及多个品种
· 除佩宁打分外，张子阳老师也将从评分人的视角来阐述西班牙葡萄酒的未来趋势
· 课程结束后有抽奖环节，奖品由西班牙佩宁学院为本期周三道酒特意准备
龙凤美酒顾问，于2007年由两位葡萄酒大师Fongyee Walker和Edward Ragg在北京创立。它是国内唯一拥有三位葡萄酒大师的葡萄酒培训机构，除三位葡萄酒大师外，其师资还包括2位葡萄酒大师候选人及多位WSET四级Diploma持有者。
龙凤是“MW的孵化器”，为IMW(葡萄酒大师学院)的学生提供专业训练。自2008年起龙凤开始教授WSET认证课、产区认证课，及其他葡萄酒特色课程等，课程全部由葡萄酒大师设计把关。点击下面公众号，了解更多关于龙凤美酒。
佩宁创始人何塞·佩宁与张子阳合影
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以下转载自龙凤美酒编写的课程介绍：本期周三道酒（8月28日），佩宁评分人张子阳老师将做客龙凤北京，通过10款美酒的对比品鉴、4个主题的探讨与大家分享佩宁的评分体系及其打分逻辑。此外，还将结合佩宁西班牙的评分数据，与大家一起探讨西班牙葡萄酒的未来趋势。
本期道酒的4个主题及酒单
1
佩宁90分的打分标准及背后逻辑
第1款: 「对标酒款」Crianza 2020 (D.O.Ca Rioja)
第2款: Condado de Haza Crianza 2020 (D.O. Ribera del Duero)
酒庄简介
第2款来自Fernandez Rivera家族酒庄，位于杜罗河岸产区，以酿造丹魄为主，旗下有西班牙经典的四个知名葡萄酒品牌Tinto Pesquera, El Vinculo, Condado de Haza, Dehesa la Granja, 是西班牙餐饮业备受好评的家族酒庄。
品鉴思路
通过对比不同品质的西班牙丹魄美酒，了解和走进每年令佩宁指南评分人最头疼的一个打分区间：89分-90分。佩宁90分的酒款，究竟需要满足什么样的风味表现？
2
什么样的酒能获得佩宁92-93分？
第3款: Pesquera Crianza (D.O. Ribera del Duero)
第4款: Dominio del Aguila Picaro 2020 (D.O. Ribera del Duero)
第5款: Juan Gil Monastrell (D.O. Jumilla)
酒庄简介
第3款与第2款是同一集团下的两个不同的品牌；第4款来自杜罗河岸的Dominio del Aguila鹰堡酒庄，该酒庄是帕克及佩宁的双满分酒庄，也是西班牙膜拜车库酒庄；第5款来自Monastrell这一葡萄品种的故乡，Gil家族也是该葡萄品种在西班牙酿造的天花板酒庄之一。
品鉴思路
通过对比品鉴第3-5款，让大家去理解91分-93分的打分逻辑及理由；带领大家了解每家酒庄背后的酿造哲学，风土特色及评分人的观点。
3
佩宁94分+的打分标准及背后逻辑
西班牙佩宁指南每年评分酒款超过1万款，能获得佩宁94分+的葡萄酒占比低于4%
第6款: Bodega Cerrón La Servil Monastrell 2021 (D.O. Jumilla)
第7款: Pago de Carraovejas 2020 (D.O. Ribera del Duero)
第8款: Queirón de Gabriel Reserva 2011 (D.O.Ca Rioja)
酒庄简介
第6款与第5款来自同一个产区Jumilla，使用相同品种Monastrell，一款代表了传统与经典，另一款代表了创新与突破。对于同样优质但风格反差很大的两款美酒如何打分，也是对佩宁评分人的挑战。
第7款来自西班牙知名的酒庄集团牧道，这款酒也是最为知名的“牧道本道”，其在西班牙的地位如同“五粮液”在国内，并且一直是Ribera del Duero产区的典型代表。但其近些年的风格有所突破，令评分人惊讶的同时，评分逻辑也需要跟着改变。
第8款来自Rioja产区，Queirón恺隆酒庄是该产区经典风格的集大成者。这款2011年份的恺隆加比尔珍藏酒来自高海拔葡萄园，经过十多年陈酿后上市，兼有里奥哈传统珍藏风格与现代风土派的特点，给佩宁评分人打分带来不少难度。
品鉴思路
通过对比品鉴第6-8款，带大家全面了解佩宁94分+的西班牙美酒需要具备哪些独特的品质与特色。其中，不仅要结合产区、品种、酿造风格、酒庄质量和风格稳定性，还要经过佩宁评分团队非常严苛的二次复评才能获得94分+
4
佩宁评分人眼中的西班牙葡萄酒的未来趋势
第9款: César Marqués El Rapolao 2021 (D.O. Bierzo) 佩宁95分
第10款: Espectacle Clos Mogador 2017 (D.O. Montsant) 佩宁96分
酒庄简介
第9款出自近五年新近崛起的年轻酿酒天才塞萨尔之手，师承西班牙“大胡子”酿酒师Raul Perez劳尔-佩雷斯。塞萨尔在Bierzo产区依据当地的村庄及不同田块的风土，做出的酒款兼具法国勃艮第的优雅精致与西班牙的特有风骨，是西班牙未来20年内最值得关注的酿酒新星。
第10款来自Monsant圣山产区，该产区围绕着西班牙DOCa产区Priorat。圣山是西班牙近二十年崛起的新兴产区，极具风土特色。圣山产区成立20多年来，已经成为佩宁指南每年均分最高的十大产区之一，而Clos Mogador摩卡多庄园本身也是Priorat产区的膜拜名庄。
品鉴思路
西班牙葡萄酒的未来绝对值得期待！但哪些产区值得期待？哪些品种值得期待？哪些酿酒师与酒庄值得期待？佩宁评分人张子阳特地精选了第9-10款高分酒款来与大家分享西班牙葡萄酒的未来趋势。本组的两款用酒来自不同的产区，出自不同的葡萄品种，完全不同的酿造风格，但品质都非常高。
本期周三道酒欢迎所有对葡萄酒打分系统感兴趣的小伙伴们参加。
2024年8月28日（周三）
签到：18:30 – 19:00
道酒：19:00 – 21:00
北京市朝阳区建国路93号院万达广场2号楼202室龙凤美酒顾问
498元/人。
请通过点击长按下面“微信二维码”添加龙凤美酒顾问进行报名。报名确认以支付成功为准。报名者付款后，因报名者自身原因不能参加本次活动，费用不退，参加资格可以自行转让。
如遇任何问题，请在工作时间联系龙凤顾问。
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关于佩宁指南
《佩宁指南》致力于在西班牙和国际层面推广和传播西班牙葡萄酒。同时，也是西班牙的国家品牌之一，也是著名的葡萄酒评分机构。自1990年起，《佩宁指南》开始为西班牙葡萄酒评分。每年出版的《佩宁指南》以西班牙文、英文和德文版本进行全球发售。指南中囊括多达2000家以上的西班牙酒庄，近一万款西班牙葡萄酒的评分及品鉴笔记。
