点击上方蓝字关注“西班牙佩宁指南”，
您身边的西班牙葡萄酒专家!🍷
当我们谈论起葡萄酒时，会首先想到葡萄酒的产地、品种或年份，但很少会关注到一个同样重要的细节—葡萄酒杯。其实，挑选合适的葡萄酒杯不仅能提升品酒体验，还能让你更深入地感受每一款酒的精髓。今天，我们就通过本期内容聊聊如何挑选适合的葡萄酒杯，揭开这一看似简单却大有名堂的秘密。
1
避开用普通玻璃水杯品酒
首先要强调的一点是，普通的玻璃水杯多数情况下仅用于非正式场合，或是追求快速且要求较低的消费场合。然而，特别是对于需要品酒的人来说，普通玻璃水杯已被证明会改变葡萄酒的实际风味，因为它们会消散一些挥发性物质并改变啜饮的时间长度。所以，玻璃水杯里的酒味道更差，并且某些商家使用玻璃水杯很可能是为了掩饰劣质葡萄酒或有缺陷的葡萄酒，试图让香气消散，让葡萄酒直接进入喉咙……并最终影响消费者的味觉。
2
酒杯的材质和外表
好的酒杯应该由质量很高很薄的玻璃制成。最好是完全透明的，以便捕捉从清晰度到颜色的所有视觉细微差别。因此，不能挑选带有颜色、丝网印刷和雕刻装饰品的酒杯，因为这些会分散我们品酒的注意力，改变我们对葡萄酒的感知。
3
酒杯的形状和尺寸
大葡萄酒杯-尤其是高脚杯，更容易将葡萄酒传递到舌头后部，增强涩味和酸味。
小葡萄酒杯-例如ISO标准品鉴杯或雪利酒杯，则进入舌头的最初部分，增强甜味和咸鲜口味。
因此我们推荐当品白葡萄酒、红葡萄酒或桃红葡萄酒时选择大一些的酒杯，能为单宁和酸感提供表现空间。但假如葡萄酒有非常重的涩味，就建议使用较小的酒杯。同样，当我们品具有甜感或咸感的葡萄酒时，例如西班牙雪利酒或葡萄牙波特酒，更适合用小酒杯来放大甜感和咸感。
4
握杯姿势
正确并优雅的方式是握住杯腿以防止酒温变热而导致口感变差。如果将手直接握在玻璃杯上会改变里面酒的温度。所以，握住杯腿可以避免这种负面影响，既保证了酒的口感又不失优雅。
5
酒杯的设计
至于设计，款式有无数种，但最重要的是， 杯口比杯身的中心区域（球体）要小，以防止香气从其中散发出来。这样可以让香气在内部扩散，而不易挥发。(如下图所示，杯口比杯身的中心区域少3mm)
6
正确的倒酒量
如果是干型葡萄酒酒，建议不要超过三分之一；如果是波特酒或雪利酒，建议不要超过一半。如果是起泡酒，玻璃杯必须几乎装满。这样的话品酒时能够使嗅觉发挥到极致。
因此，挑选合适的葡萄酒杯应根据所品尝的葡萄酒类型而定。不同的品种和酿造方式各具特性。选择理想的酒杯能够更好体现这些酒的特性，从而增强我们的感官享受和品酒体验。
1
END
1
原文：Vinetur-¿Cómo elegir la mejor copa para el vino?
文章编译：@佩宁指南-佳佳
图片来源：网络
往期推荐
重磅来袭！第24届佩宁精品葡萄酒沙龙正式开启报名，顶级佳酿云集！
胡米亚葡萄酒产区2024年份产量骤降：如何应对挑战，力挽狂澜
醉人之旅没有终章，继续走进20个西班牙优美酒庄
关于佩宁
