引子——去年的中国第九届贝丹德梭精品酒展上，在佩宁指南唯一的外籍评分人张子阳先生的大师班活动中，我们跟随张子阳先生的视角初步领略了西班牙顶级葡萄酒的魅力，那一刻间管中窥豹的乍惊欢，到时至今日已发展成为久处亦怦然。
这一次佩宁指南Guía Peñín张子阳先生北京之行，非常荣幸联合北京杯莫停、遥远法餐厅为大家奉上西班牙顶级白葡萄酒的饕餮之旅。我们将跟随张子阳的视角，领略西班牙白葡萄酒的美好。
张子阳老师何许人也，容我们给大家介绍一番...
2023年贝丹德梭酒展中的佩宁子阳老师
《佩宁指南》(Guía Penín)——西班牙葡萄酒的圣经。
《佩宁指南》(Guía Penín)是西班牙知名葡萄酒评分机构，可以说是西班牙葡萄酒行业的权威。
而在这家著名的品酒机构里，第一次有非西班牙籍人士进入核心品酒师团队，成为四大首席品酒师中唯一的中国人。
张子阳 Ziyang Zhang
评分人、讲师、佩宁指南中国负责人
Catador, formador y responsable de la Guía Peñín en China
2012年那位为了支付学费而在马德里的一家葡萄酒行打工的人类学专业大学生，绝对没想到自己会如此深爱上西班牙葡萄酒。十年后，他成为了著名的《佩宁指南》品鉴团队成员，并成为了其在中国的负责人。
Aquel estudiante universitario de Antropología, que empezó a trabajar en 2012 en una vinoteca madrileña para pagar sus estudios, jamás pudo imaginar que iba a enamorarse tanto del vino español. Hasta el punto de convertirse, una década más tarde, en un miembro del panel de cata de la reputada Guía Peñín así como su embajador en China.
佩宁团队以及张子阳在西班牙各产区的品鉴
除了美酒，当然要有美食。本次餐酒搭配特邀主讲人是大名鼎鼎的关钠文老师。
关钠文
微信公众号“西游食录”的主理人
西班牙Hofmann厨师学校认证的甜品师和西餐厨师
意大利博洛尼亚大学农业和食品科学学院认证的橄榄油品鉴师
西班牙国际火腿切割师学校认证的火腿切割及品鉴师
晚宴酒款介绍
杯莫停
葡萄酒主讲人：张子阳
特邀美食主讲人：关钠文
2024年8月30日 18：:30
La Taverne 遥远法餐厅
北京市朝阳区工体东路16号
晚宴酒款详细介绍
1
Ossian 2020，V.T. Castyle，Spain
吾思安干白，西班牙卡斯蒂利亚莱昂地区级别
品种：Verdejo 福德桥 100%
佩宁分数 Guía Peñín：95
（该品种最高分之一）
200年的老藤葡萄，是西班牙有纪录以来最老的福德桥（之一）酒庄位于西班牙地区级别，却以扫地僧的温润姿态横扫千军。
2
O Gran Mein 2020，D.O. Ribeiro，Spain
大梅音干白，西班牙里贝罗产区
品种：7个本土品种混酿：灵霞多拉(Treixadura), 歌德约(Godello), 阿尔巴利诺(Albariño), 特浓情(Torrontés), 劳雷拉(Loureira), 拉多(Lado), 白凯诺(Caiño blanco)
佩宁分数 Guía Peñín：94 （该产区白葡萄酒历史最高分）
七大原生品种的交融酿造，如一幅西班牙“七仙女下天山”的画卷。来自西班牙最古老的产区之一，也是哥伦布探索美洲新大陆最早随船购买的西班牙葡萄酒。佩宁指南在该产区的历史最高分酒款与酒庄
3
La Salvación，D.O. Bierzo，Spain
圣洁救赎干白，西班牙比埃尔索产区
品种：Godello 歌德约 100%
佩宁分数 Guía Peñín：94 (用该品种酿出99分的酿酒师)
西班牙最新一代酿酒师的翘楚（准90后），独立酿酒不到10年就拿到了佩宁指南99分，大胡子“劳尔佩雷斯”的亲传弟子，西班牙未来扛旗人之一。
4
Dominio del Aguila 2018，Castilla y Leon，Spain
鹰堡白葡萄酒，西班牙卡斯蒂利亚莱昂产区
品种：Albillo mayor 大阿比洛 100%
佩宁分数 Guía Peñín：西班牙满分白葡萄酒（2016）
罗伯特帕克+佩宁指南的双满分膜拜西班牙酒庄，米其林三星餐厅都要等配额的西班牙顶级白葡萄酒。江湖中听过这款酒的人多，喝过的人少，喝明白的少之又少。
5
Pazo Señorans Selección de Añada 2014，D.O. Riasx Baixas，Spain
圣纳斯精选年份，西班牙下海湾产区
品种：Albariño 阿尔巴利诺 100%
佩宁分数 Guía Peñín：99 西班牙满分白葡萄酒 （2013）
佩宁指南满分酒庄与满分酒款，西班牙白葡萄酒的天花板之一，不经过橡木桶陈年照样能成就满分大酒的极致表现。独一无二。
6
200 monges gran reserva 2008，D.O.Ca Rioja
两百修士 特级珍藏等级干白，西班牙里奥哈产区
品种：Viura 维奥娜 100%
佩宁分数 Guía Peñín：94 (2021) 可能升分
里奥哈氧化风格的酿酒“魔法师”，把维奥纳(Viura)这一白葡萄品种酿到了炉火纯青的程度，能从葡萄园里看到“大卫”的里奥哈米开朗基罗。特级珍藏级的白葡萄酒，熟化了192个月仍是少年！
7
Finca la Nevera 2017，D.O.Ca Rioja
雪景园 - 内维拉干白，西班牙里奥哈产区
品种：Maturana blanca 白马图拉纳 100%
佩宁分数 Guía Peñín：95 （该品种西班牙最高分）
西班牙里奥哈有历史记录以来，最古老的原生葡萄品种（1622年），濒临灭绝却又被拯救，五百年的生存在Nivarius酒庄的呵护下，酿成了该品种的天花板，如瀑布般的优质酸。
8
Nivarius Tempranillo blanco 2023，D.O.Ca Rioja
雪景园 - 白丹魄，西班牙里奥哈产区
品种：Tempranillo blanco 白丹魄 100%
佩宁分数 Guía Peñín：93（该品种西班牙最高分）
这是大自然的馈赠，西班牙国宝品种的自然变种。仅在里奥哈有所种植，与丹魄有着或隐或现的相似性，正在冉冉升起的西班牙白葡萄品种新兴。该款为此品种的历史最高分之一。
9
Trenzado 2022，D.O. Valle de la Orotava
缠绕 - 特伦萨多，西班牙奥洛塔瓦山谷 （加纳利群岛）
品种：Listan Blanco 白丽诗坦 100%
佩宁分数 Guía Peñín：94 （火山海岛高分）
作家三毛生活过的西班牙海岛葡萄酒，被其喻为“散落在大西洋上的七颗珍珠”的加纳利群岛。没有被根瘤蚜虫摧毁的原生葡萄品种与“还原风格”的酿造大师作品，火山岩+世界独一无二的“脏辫儿”葡萄园
10
Viña Corrales 2021，D.O. Jerez 赫雷斯(雪利产区)加强型白葡萄酒
品种：Palomino ´帕洛米诺 100%
佩宁分数 Guía Peñín：96（平谷斯庄主酿造的雪利酒）
被誉为西班牙“酒王”的佩宁满分酒平谷斯(Pingus)你可能喝过，但平谷斯酒庄南下安达鲁西亚，酿造的雪利酒你是否喝过？在西班牙“酒王”之心上，盛开出了一朵“雪利酒花”！
2023年成都糖酒会佩宁大师班报道
杯莫停本着来即是朋友的主旨，海纳百川。只要你真心喜欢热爱葡萄酒，也乐于认识志同道合同样喜爱葡萄酒的朋友，可以扫描下面二维码加入我们。
群内会分享几乎北京所有的酒展，酒局以及葡萄酒行业实事报道。愿我们一起打造一个和谐开心氛围的葡萄酒社群。
