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一名27岁的年轻男子在位于西班牙雷阿尔城省（Ciudad Real）瓦尔德佩涅斯市（Valdepeñas）的酒窖工作时因二氧化碳中毒去世。这是酒窖中危险的“毒气”导致的又一场悲剧。死者生前在该地的一家酒庄工作，西班牙当地时间本周二晚22:53左右，他因吸入该气体而失去意识。急救人员赶到现场后试图进行抢救，但未能成功。国家警察也赶到现场处理。
▲瓦尔德佩涅斯法定产区-D.O. Valdepeñas
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什么是“葡萄酒毒气”？
它是酒窖中的主要风险之一。在酿酒的过程中，葡萄汁在发酵时会自然产生二氧化碳（CO2），这种气体可能会引发不易察觉的中毒。在酿酒的最后阶段，酵母将葡萄中的糖分转化为酒精，同时释放出二氧化碳和热量。
▲瓦尔德佩涅斯（Valdepeñas）的酒窖
问题有两个方面：首先，酒窖中会产生大量二氧化碳，每生产1升酒，就会产生50升二氧化碳；其次，二氧化碳比氧气重，密度更大，因此会聚集在地面上。这种气体不易察觉，因此可能在不知不觉中被人吸入。通常，酒窖会配备警报装置。但如果通风不良，酒窖中的人就会吸入二氧化碳，在短短几分钟内失去意识并因窒息而死亡。
▲通风孔-tuferas
如何避免这种情况？
解决办法是保持通风。以前，人们会使用“通风孔”（tuferas），即在屋顶上开孔，这些孔通向外部烟囱，现在仍然可以在许多乡村地区看到。此外，为了检测二氧化碳，酿酒师还会随身携带蜡烛、打火机或燃烧的纸等一些有火焰的东西。如果火焰熄灭，说明氧气不足，他们就必须迅速离开酒窖。
大多数这类事故发生在葡萄采摘季节的前几天，也就是当葡萄刚刚运到酒窖开始发酵时。然而，为了控制葡萄酒中的氧气水平、保护酒液、提供清爽感、降低甜度和促进碳酸浸渍，二氧化碳是必不可少的。二氧化碳还能为白葡萄酒和桃红葡萄酒提供独特的香气和更高的清新感，因此这些类型的葡萄酒中的二氧化碳含量通常比红葡萄酒更高。
原文：Antena3 - Muere un joven de 27 años por el 'tufo' del vino en una bodega de Valdepeñas
文章编译：@佩宁指南-Yuki
图片来源：@佩宁指南&网络
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