点击上方蓝字关注“西班牙佩宁指南”，
您身边的西班牙葡萄酒专家!🍷
烹饪法宝—葡萄酒
葡萄酒不仅可以用于单独品尝，它作为一种多功能食材，还可以打造各种丰富美味的菜肴，能为菜肴增添独特的风味和层次感。这是因为葡萄酒在烹饪中不仅能提味，还能帮助食材的软化和提香，赋予菜肴深邃而复杂的风味。本期就向大家介绍5个用葡萄酒制作的食谱创意，领略葡萄酒在烹饪中的魅力。
白葡萄酒青口贝
如果您喜欢海鲜，那么一定要试试这个经典的西班牙加利西亚菜肴-白葡萄酒青口贝。用少许黄油和切碎的葱加热平底锅，几分钟后倒入青口贻贝。盖上锅盖，焖煮几分钟后，加入白葡萄酒。然后加入淡奶油，再煮几分钟，最后简单加入少许盐调味，并用新鲜切碎的欧芹装饰。这道菜还可以搭配薯条，味道清爽，可以品尝到食材的原汁原味。
洋葱炖鱿鱼
这道菜不仅味道鲜美，做法也非常简单。只需要把一些大蒜和洋葱切成丝，用中小火炒。同时，将洗净晾干的鱿鱼放入煎锅中，放在一边备用。最后，倒入少许白葡萄酒到锅中，煮沸时加入洋葱即可出锅。
西班牙红酒炖牛尾
处理干净牛尾后，开水煮沸，盖上高压锅盖大火煮20分钟。接着在炖锅里加入洋葱，胡萝卜和西红柿翻炒，然后倒入红酒。之后把炖好的牛尾和牛肉汤一起加入炖锅中。大火煮沸后转中小火，放入百里香。最后撒少许盐和黑胡椒粉调味，就可以摆盘出锅了。
红酒吐司
传统的牛奶吐司是西班牙最受欢迎的复活节甜点之一，并且它的做法简单，可以在一年中的任何时间准备。在制作红酒吐司时，就只需将吐司浸泡在红酒液中。然后，将它们裹上一层面包糠油炸，撒上一些糖即可食用。喜欢肉桂的话也可以选择加入一些肉桂与糖混合进行最后的调味。
红酒炖梨
葡萄酒除了可用来制作菜肴之外，也是制作甜点的完美选择，红酒梨就是其中之一。这道甜品既营养又美味：准备几个梨去皮，之后将苹果汁、红酒、蜂蜜、丁香、八角茴香、肉桂和带皮橙子（预先煮沸）混合一起浇在梨上面并放入炖锅，将梨的其中一侧煮约 12 分钟，另一侧煮约 10 分钟，一道简单又美味的甜品就完成了！
如果想为日常菜肴增添一丝高级感和独特风味，强烈推荐大家试试以上用葡萄酒制作的美味料理。葡萄酒能为食材增添深邃的香气和丰富的口感，可以制作成许多健康美味的菜肴和甜点。动手试试这些葡萄酒食谱吧，也让您的三餐四季充满格调！
原文：Vinetur- 5 ideas de recetas para hacer con vino
文章编译：@佩宁指南-佳佳
图片来源：网络
往期推荐
《佩宁指南2025年鉴》现已发售!
如何挑选合适的葡萄酒杯？挑对酒杯，品味升级
醉人之旅没有终章，继续走进20个西班牙优美酒庄
关于佩宁
