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在上一期的内容中，我们为大家揭开了今年5款获得99分红葡萄酒的神秘面纱。相信这些佳酿卓越的品质与独特的风味给大家留下了深刻的印象。本期内容，我们将继续为大家揭秘：
《佩宁指南2025年鉴》99分
▶ 白葡萄酒 4款 ◀
▶ 起泡酒 3款 ◀
夏日炎炎，这两类清爽宜人的葡萄酒正是解暑降温的绝佳选择。无论是与朋友们在度假庭院小酌，还是在悠闲的午后独自享受片刻的宁静，这些酒款都能为您的夏日增添一抹清凉与愉悦，堪称绝配。赶紧来看看是否有你中意的一款吧！
Muchada-Léclapart
Lumière 2021
风格：复杂的，有张力的，味美的
闻香：优雅的，矿物的，茴香，成熟水果，野草
品味：十分生动的，饱满的，味美的，咸味的，复杂的
▲穆查达·雷克勒帕酒庄 - Muchada-Léclapart
穆查达-雷克勒帕酒庄(Muchada-Léclapart)是由法国著名香槟酿酒师David Léclapart和来自西班牙加的斯(Cádiz)的酿酒师Alejandro Muchada在赫雷斯(Jeréz)产区共同创立的项目。该产区位于安达卢西亚的大西洋沿岸，是一个历史悠久的葡萄酒产区。他们在2016年开始酿造单一园葡萄酒，这些酒完全来自他们4公顷的自有葡萄园，并采用生物动力法种植。
▲ David Léclapart（左）与 Alejandro Muchada（右）
👇酒庄信息👇
Muchada-Léclapart
📍Dorantes, 1. Sanlúcar de Barrameda. 11540 - Cádiz
🌐 www.muchada-leclapart.com
📫 info@muchada-leclapart.com
Sorte Antiga 2022
观色：明亮黄色
闻香：白色水果，野草，绿草，白花，优雅的，野生感，干花，平衡的
品味：有果味的，清爽的，有力的，优质酸，平衡的，持久的
▲拉斐尔·帕拉西奥斯酒庄 - Rafael Palacio
拉斐尔·帕拉西奥斯酒庄(Rafael Palacios)以创始人Rafael Palacios的名字命名，他与Álvaro(普里奥拉托四大天使之一)是里奥哈优质法定产区(D.O.Ca Rioja)Palacios酒庄创始人的后代，兄弟二人在葡萄酒方面选择走向相反的方向。
▲点击跳转文章《什么是优质酸？Rafael Palacios为您重新定义》
Álvaro前往普里奥拉托优质法定产区(D.O.Ca Priorat)酿造强劲的、均衡的红葡萄酒，也因此成就了如今的“天堂之梯”。而Rafael则是前往位于瓦尔德奥拉斯法定产区(D.O Valdeorras)的Bibei山谷，潜心酿造以歌德约(Godello)为主的白葡萄酒。
👇酒庄信息👇
Rafael Palacios
📍Avda. de Somoza, 22. A Rúa. 32350 - Ourense/Orense
🌐 www.rafaelpalacios.com
📫 bodega@rafaelpalacios.com
Pazo Señorans Selección de Añada 2014
圣纳斯精选年份2014
观色：明亮麦秸色
闻香：富有表现力的，成熟水果，花香的，细腻酒泥，矿物的，玫瑰花瓣
品味：优雅的，饱满的，复杂的，香料的，悠长的
▲圣纳斯酒庄 - Pazo de Señorans
圣纳斯酒庄 (Pazo de Señorans) 是西班牙白葡萄酒庄里的希腊女神“雅典娜”，集优雅、高贵与气质为一身，是“精品西班牙白葡萄酒”的集大成者。
近年来，圣纳斯酒庄 (Pazo de Señorans) 充分展示了西班牙白葡萄品种阿尔巴利诺(Albariño) 的巨大潜力。作为去年的满分酒款（2013年份），今年的2014年份也毫不逊色。（点击蓝字查看《佩宁指南2024年鉴》满分酒款介绍）
👇酒庄信息👇
Pazo de Señorans
📍 Vilanoviña, s/n. Meis. 36616 - Pontevedra
🌐 www.pazodesenorans.com
📫 info@pazodesenorans.com
Old Mountain 2012 Dulce
老山峰2012甜白
风格：复杂的，品种典型风味，十分生动的
观色：金黄色
闻香：有力的，蜜浸感，糖霜水果，薰衣草，乙醛，白花，甘菊
品味：味美的，甜的，清爽的，有果味的，优质酸，悠长的
▲德莫·罗德瑞兹(Telmo Rodríguez)
1994年，德莫·罗德瑞兹(Telmo Rodríguez)在波尔多完成酿酒学学业，并在家族酒庄Remelluri接受培训后，用纳瓦拉的老藤歌海娜葡萄酿造了一款名为Alma的葡萄酒。这个项目由此开始，最初名为Compañía de Vinos de La Granja。
西班牙马拉加甜酒历史悠久，曾在英国维多利亚女王时代甚至更早的文艺复兴时期风靡一时，但如今却鲜为人知。于是，德莫决定重振马拉加的甜白葡萄酒，并推出了马拉加山峰系列。
👇酒庄信息👇
Compañía de Vinos Telmo Rodríguez
📍 El Monte. Lanciego. 01308 - Araba/Álava
🌐 www.telmorodriguez.com
📫 contact@telmorodriguez.com
Turo d’en Mota de Recaredo
2010 Brut Nature
风格：复杂的，味美的
观色：明亮麦秸色
闻香：干果，薰衣草，复杂的，细腻酒泥，甜香料，富有表现力的
品味：有力的，味美的，优质酸，细腻气泡，细腻苦味，优雅的
Reserva Particular de Recaredo
2014 Brut Nature
观色：明亮金黄色
闻香：细腻酒泥，薰衣草，有特点，成熟水果，干果，烘烤的
品味：味美的，细腻气泡，细腻苦味，平衡的
▲雷卡雷多酒庄 - Recaredo
以上两款起泡酒出自西班牙著名卡瓦酒庄雷卡雷多(Recaredo)，这里酿出的酒是优雅和表现力的典范，屹立于西班牙大地最顶级的葡萄酒之列。酒庄只出产天然极型卡瓦(Brut Nature)，即不添加糖、含糖量在3g/l之下的卡瓦而且只酿造年份酒，这在卡瓦产区习惯不同年份混酿的大背景下实属罕见。
▲点击跳转文章《令人痛惜! 西班牙起泡酒世界又一灵魂支柱人物离世》
同时也让我们回忆起了去年离我们而去德雷卡雷多酒庄(Recaredo)主席、西班牙风土起泡酒最强有力的捍卫者之一和长期陈酿的推动者——安东尼·马塔·卡萨诺瓦斯 (Antoni Mata Casanovas)。
👇酒庄信息👇
Recaredo
📍Tamarit, 10. Sant Sadurní d’Anoia. 08770 - Barcelona
🌐 www.recaredo.com
📫 info@recaredo.com
Enoteca Personal Manuel Raventos
2008 Brut Nature
观色：明亮金黄色
闻香：细腻酒泥，薰衣草，有特点，成熟水果，干果
品味：有力的，味美的，优质酸，细腻气泡，细腻苦味
▲雷万德斯酒庄 - Raventós i Blanc
Raventós是卡瓦法定产区演变过程中最重要的一个姓氏，该家族在酿造起泡酒方面堪称一绝。Raventós家族至少从1497年起就居住在这片庄园上，21代人在同一片土地上耕耘，是世界上有记载的酿酒传统最悠久的家族之一。
👇酒庄信息👇
Raventós i Blanc
📍Plaça del Roure, s/n. Sant Sadurní d’Anoia. 08770 - Barcelona
🌐 www.raventos.com
📫 info@raventos.com
以上就是《佩宁指南》2025年鉴99分白葡萄酒与起泡酒的全部介绍啦，下一期内容我们将为大家揭晓5款同样为99分的加强酒，敬请期待！
原文：@西班牙佩宁指南
文章编译：@佩宁指南-Yuki
图片来源：@佩宁指南&网络
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关于佩宁
佩宁是一家致力于在西班牙和国际层面推广和传播葡萄酒的领先机构。同时，更是西班牙的国家品牌之一，也是著名的葡萄酒评分机构。自1990年起，佩宁指南开始为西班牙葡萄酒评分。凭借34年的综合品牌经验，佩宁以每年出版的《西班牙葡萄酒指南》以及在西班牙境内外组织的专业推广活动为主要业务。每年会前往美国、墨西哥、俄罗斯、日本、德国、法国、新加坡、中国等国家，对西班牙葡萄酒进行推广。此外，佩宁还开拓了许多以围绕葡萄酒为主题的业务领域，例如教育培训，技术咨询等等。
《佩宁西班牙葡萄酒指南》是世界上最完整的西班牙葡萄酒书籍，供全世界的餐饮行业及葡萄酒行业的专业人士及葡萄酒爱好者使用。现有西班牙文、英文和德文版本以纸质书籍和电子版形式进行全球发售。同时，也在近几年发行了中文电子版书。在最新一年出版的2024年鉴中，更是囊括了多达2000家以上的西班牙酒庄，近10000款西班牙葡萄酒的评分及品鉴笔记，这使其成为来自世界各地的葡萄酒进口商、分销商、爱好者做购买西班牙葡萄酒决定时的重要工具之一。
