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大家好，我是二丫头！
在这个红薯飘香的季节，红薯作为一种健康的粗粮，备受大家喜爱。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，据说经常食用对身体好处多多。不过，今年红薯的价格可不便宜，我这儿都差不多 8 块钱一公斤了，都快赶上肉价啦！
要是遇到好吃又便宜的农村红薯，大家肯定都想多买一些存放在家里慢慢吃。今天呢，就来给大家分享一下红薯在家里的正确保存方法，这可是我特意从卖红薯的老奶奶那儿打听来的农村经验哦，保证让红薯不烂不发芽，省钱又实用。
材料清单 |
红薯：若干、食用小苏打：30 克、食用白醋：100 克、喷壶：1 个、纸箱：1 个、胶带、牛皮纸或报纸、吸潮纸（可选）。 |
详细制作步骤
1、挑选红薯
买回来一堆红薯后，我们首先要做的就是仔细挑选。把那些在挖取过程中表面有破损、有伤口的红薯挑出来，这些红薯要提前吃掉，因为它们很容易坏掉和发霉。
一旦有伤口的红薯开始变质，就会影响到其他完好的红薯，不利于整体的保存，所以这一步可不能马虎哦。
2、晾晒红薯
挑选好的红薯不要用水清洗，带着一些泥土是最好的状态。然后把红薯放到有阳光的窗台上或者院子里，让它们晒晒太阳、吹吹风。这一步是为了让红薯的水分挥发掉一部分。
经过这样处理的红薯，在保存过程中不容易烂，而且稍微风干后的红薯，虽然水分有所减少，但淀粉和糖分依然保留，吃起来甜度更高、口感更好呢。
3、特殊处理红薯
这可是农村的土方法哦。先准备一个容器，倒入一点清水，接着放入 30 克食用小苏打，再倒入 100 克的食用白醋。
小苏打的化学名是碳酸氢钠，呈碱性，和醋混合后会发生反应，生成一种有利于保鲜的物质。
将它们调配好以后，装进一个喷壶里面，然后用喷壶把红薯均匀地喷一遍。
喷完之后，让红薯自然晾干，这一步可是保证红薯长时间保存的关键步骤之一呢。
4、装箱保存红薯
以前农村有地窖，用来存放干粮和蔬菜，能让食物吃到来年都不坏，这是因为地窖里冬暖夏凉，温度比较恒定。现在我们大多住楼房，没有挖地窖的条件，不过没关系，我们可以模拟这个环境。首先准备一个纸箱，用胶带把纸箱底部整个面封好，这样做是为了隔离地面的潮气，毕竟纸箱放在地上，地面的潮气是最重的。
接着在纸箱底部垫上一层牛皮纸或者报纸，如果有条件的话，还可以再铺上一层吸潮纸。然后把红薯轻轻铺上一层，注意要轻拿轻放，千万不要磕坏红薯的表皮，因为表皮一旦受损，红薯就容易坏掉。
如果红薯数量较多，可以按照一层吸潮纸（若有）、一层红薯的方式继续往上铺。纸箱这种材质有透气、防潮和一定的保湿作用，非常适合用来保存红薯。
红薯全部装好后，把纸箱放在室内一个比较通风和阴凉的地方。需要注意的是，冬天千万不要把红薯放在室外，因为温度太低红薯容易冻坏，温度太高又容易发芽，按照我们上面的方法来保存，红薯放一年都能保持又好又新鲜，而且还会越放越甜呢。
推荐食谱：红薯燕麦蛋挞
想告诉全世界这个真的巨巨巨好吃！！！今天拿家里的剩红薯～来做这个红薯燕麦蛋挞啦，软糯香甜，蛋挞芯很嫩，用红薯代替的蛋挞皮好吃不腻，控糖的姐妹把糖换成代糖就行啦。
1、红薯蒸熟加燕麦压成泥。
2、整理成碗状，空气炸锅 160 度烤 5 分钟。
3、倒蛋液（蛋液：2 鸡蛋加 100ml 牛奶 20 克糖拌匀）。
4、再烤 170 度 10 分钟。
希望大家都能享受到红薯带来的美味和健康哦！如果大家有更多关于红薯保存或者红薯美食的想法和建议，欢迎在下方评论留言。
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