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大家好，我是二丫头！
在我们的生活中，饺子是一种备受喜爱的美食，尤其是在过年过节的时候，它更是餐桌上必不可少的佳肴。平日里，大家也常常会包很多饺子，吃不完就放在冰箱速冻起来。
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然而，当我们从冰箱里拿出饺子时，常常会遇到一个头疼的问题：饺子冻成一大坨了。这可怎么办呢？别急，今天就来给大家分享解决这个问题的妙招，以及煮冻饺子不破皮的方法。
食材清单 |
冻成坨的饺子、凉水、葱花、食盐、鸡精 1 勺、生抽 1 勺、香醋 1 勺、红油 1 勺、猪油 半勺、盐（用于煮饺子的水） 1 勺。 |
详细制作步骤
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1、浸泡饺子：当我们发现饺子冻成一坨时，不要胡乱解冻。先准备一个大碗，把冻饺子放进去，然后往碗里加入凉水，水的量要能浸泡过饺子。如果有部分饺子泡不到水，可以用勺子舀水浇在上面。大概浸泡 2 分钟左右，饺子就会开始松动了，这时候轻轻触碰，饺子可能就会自己分开。不过，浸泡时间要根据饺子冷冻的时间来决定，如果冷冻时间长，就要适当延长浸泡时间。当浸泡得差不多时，饺子能够轻易分开，甚至自动脱离，不需要用力去掰开。如果还需要费劲用力才能掰开，那就说明浸泡时间还不够。记住，一定不要硬抠，要让饺子自然地分开。这种浸泡的方法还有一个优点，就是可以补充饺子在冷冻过程中流失的水分，避免在后续加热过程中急剧开裂，可谓一举两得。2、取出分离的饺子：当饺子松动后，可以把已经分开的饺子先取出来，不要一直让饺子泡在水里，以免饺子皮过度吸水变得软烂。3、调制汤底（可选）：在煮饺子之前，我们可以先来调一个美味的汤底。在碗中加入葱花，再加入适量的食盐调味，接着放入 1 勺鸡精、1 勺生抽、1 勺香醋、1 勺红油和半勺猪油，调好后先放在一边备用。4、煮饺子准备：锅中加水，大火烧开。在烧水期间，往水里加入 1 勺盐，这一步很关键，加盐的目的是防止饺子粘锅，同时还能增加饺子皮的韧性，让饺子在煮的过程中不容易破皮。5、下饺子：大家都知道，新鲜的水饺一般是水烧开了再下锅，但冻水饺不能这样做。如果等水开了再下冻饺子，由于沸水的冲击力强，饺子很容易破皮；而如果冷水下锅，水饺在水里浸泡时间过长，也容易破皮。所以，我们要在水似开未开的时候，把冻饺下入锅中。这个水温能避免冷热相撞，从而不会出现冻饺子开裂的情况。饺子下锅后，用铲子沿着锅底轻轻推动，这样可以避免饺子粘连在一起，直到饺子全部散开。6、点水过程：等到水烧开后，往锅里加入 80 毫升冷水，这就是我们常说的 “点水”。俗话说 “三开饺子两开面”，煮水饺的时候，要在锅开之后点三次水。当我们加入冷水后，水就会停止沸腾，锅中的温度也会下降一点，此时正在膨胀的饺子皮会回缩，变得更加紧实，这样饺子就不会破皮。而且能避免煮饺子的汤汁变得浑浊，同时使饺子里外受热均匀，饺子馅也能熟得更彻底。当水再次烧开后，我们再往里面加入 80 毫升清水进行第二次点水。当水第三次烧开后，进行第三次点水。7、判断饺子是否煮熟及捞出：不管是煮新鲜饺子还是冻饺子，煮熟的标准都是饺子在锅内完全浮起。最后一次点冷水后，看到饺子浮起，再煮半分钟左右，饺子就差不多熟了。这时候就可以盛出来了，先盛两勺汤放入调料碗中，搅拌使调料化开，然后用漏勺轻轻捞出饺子，不要用力抖落水分，要保持平稳，沥出多余水分即可，这样饺子才不会破皮。把饺子盛入碗中，搅拌一下就可以享用了。通过这种方法，即使饺子冻成了一坨，我们也能轻松地让它们分开，并且煮出的饺子个个完整，不破皮、不露馅，汤汁清爽，口感和现包的饺子一样好吃。下次煮速冻水饺时，不妨试试这个方法，相信你会得到满意的结果。希望大家都能轻松享受到美味的饺子，无论多忙多累，都要记得按时吃饭，保持健康饮食哦！看完点个“在看”![]()
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