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大家好，我是二丫头！
一直以来，鸡肉都被当作滋补佳品，要是想改善生活或者给身体补补，很多人第一个念头就是杀只鸡。而且啊，市场上鸡肉价格也实惠，大概 10 块钱左右一斤，这个价格大家都能接受。为啥呢？鸡肉肉质细嫩、味道鲜美，还有很高的营养价值，这价格真是太划算了。
但是呢，杀过鸡的朋友肯定都发现了，好多时候鸡肚子里有一块黄油。不少人觉得这黄油太油腻了，就不要了。
可家里老人却说这黄油是好东西，可不能扔。那这鸡肚子里的黄油到底是吃掉还是扔掉呢？这里面可大有学问。
咱们先来了解一下这鸡肉里的黄油是咋来的。鸡的品种啊，大致可以分成两大类。
一类是养殖场圈养的肉鸡，这种鸡长得可快了，个头也大，是吃专门的饲料长大的。
另一类呢，是放养的土鸡，这种鸡长得就慢些，个头也相对小一些。不过土鸡是放养的呀，它们能自由活动，吃的是粮食、虫子、野菜这些天然食物。
就因为这两类鸡的生长环境和吃的东西不一样，它们之间的差别可大了。一般圈养的肉鸡是没有黄油的，只有那些散养的土鸡才可能有黄油。也就是说，鸡肚子里黄油的产生，和鸡的品种、吃的食物以及生长时间有直接关系。
只吃饲料、生长时间短的鸡都不会有黄油，一般生长时间在一年多以上的鸡，肚子里才会有比较大块的黄油呢。而且时间越久，黄油囤积得越多。
所以啊，如果大家买到肚子里有大块黄油的鸡，那恭喜你，你买到的是放养的土鸡，是只优质的好鸡呢。
那这鸡肚子里的大块黄油，我们是该吃掉还是扔掉呢？虽然这黄油热量很高，但它的营养也非常丰富呢，是一种高蛋白质、高维生素、高钙的营养物质。
这就是老人说它是好东西的原因啦，所以可不能扔，留着吃是有好处的。
虽然黄油热量高，但我们又不直接吃它，所以不用太担心。这么油腻的东西，谁也不会直接吃呀。一般黄油的使用都是有讲究的。
如果鸡肚子里有黄油，人们通常会把它炼成鸡油，然后放在容器里。等到需要的时候，再适量用一些就行。
这黄油炼出来的油可香啦，香气四溢的，平时炒菜、煮东西的时候用，味道好极了，甚至比猪油炒菜还好吃呢。
最重要的是，鸡黄油含有丰富的蛋白质、卵磷脂和各种维生素等，吃了可以增强体力、强壮身体。你看，这鸡肚子里的黄油作用这么大，大家下次再遇到，可千万别扔啦，好好利用起来，让咱们的饮食更健康美味。
