心火烧舌，肝火烧眼，胃火烧牙，三个食谱隔天换着吃，清火安神，浇灭一身火气，睡得更好！

文摘 2024-11-13 13:34 广西

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大家好，我是二丫头！

在中医体系中，人体犹如一个精妙的小宇宙，阴阳平衡是维持健康的关键所在。一旦阴阳失衡，内火便会滋生，从而引发各种上火的症状。所谓的 “火”，实则是对身体内某些热性症状的形象描述，而上火就是人体阴阳失调后出现的内热证候。

在干燥气候以及连绵湿热的天气里，上火现象更为频发，其中又可细分为肝火、心火、胃火、肺火和肾火这五大类，也就是所谓的五脏之火。

一、心火走嘴

心在人体中主血脉且其华在面，当心火旺盛时，就会有诸多症状显现于外。面红耳赤、面部容易长疙瘩便是常见表现之一，同时还会伴有口干、口舌生疮、手足心热以及烦躁入睡难等情况。若查看舌苔，舌尖发红便是心火旺盛的显著标志。此时，清热降火就成为当务之急。

推荐的苦瓜鲍鱼排骨汤，从食材搭配上就极具特色。

推荐食谱：苦瓜鲍鱼排骨汤

食材清单

元贝一个、苦瓜一条、带壳鲍鱼 5 个、黄豆 50 克、姜 3 片、玉竹 20 克、排骨适量。

详细制作步骤

1、前期准备：黄豆需要提前浸泡，让其充分吸收水分，这样在炖煮过程中能更快煮烂，释放营养。苦瓜切半后，要仔细刮去内囊，且力度要大，尽可能地去除苦味来源，以保证汤的口感。

鲍鱼购买时可请老板处理成肉壳分离并去除内脏的状态，拿回家后仍需用刷子狠狠刷干净，尤其是鲍鱼壳背，要用刀背刮一下后再多次用流动水冲洗，确保清洁无残留。

排骨和鲍鱼壳放入锅中，加入姜片进行焯水，这一步能有效去除血水和杂质，使汤更加清澈纯净。焯水后，将所有食材冲洗干净，准备下锅炖煮。

2、炖煮过程：把所有处理好的食材全部放入锅中，加入适量的水。先以大火将水烧开，这一过程能迅速激活食材的味道和营养成分，随后转小火慢煲 1 小时。小火慢炖能使食材的营养充分溶入汤中，让汤的味道更加浓郁醇厚。

3、调味出锅：1 小时后，汤已炖煮完成，此时加入适量的盐调味即可。这道汤中，苦瓜清心泻火，对于夏季心火旺盛，出现心烦、口渴、舌尖长疮或小便发黄等症状有很好的缓解作用。

鲍鱼壳即中药石决明，具有平肝潜阳、敛虚火、清肝明目的功效，鲍鱼肉则能滋肝肾之阴，两者搭配，相得益彰。再加上黄豆、玉竹等食材的辅助，使得整个汤水在清热降火的同时，还具有滋阴生津、清润祛燥的作用，尤其适合长期熬夜或上火人群饮用，其口感上，鲍鱼中和了苦瓜的苦味，苦瓜又中和了鲍鱼的腥味，喝起来超级鲜甜，还有一丝苦瓜的回甘。

二、肝火走眼

肝开窍于目，当肝火上炎时，眼睛就会成为 “受灾” 的首要部位。眼睛干涩、发红、肿痛、视物模糊等症状便会接踵而至。而且，肝火旺的人往往脾气较大，容易发怒，甚至还会伴随焦虑、失眠等情况。这是因为肝脏的疏泄功能失常，影响到了情绪和睡眠的调节。

针对这种情况，养肝草西洋参鸽子汤是一款理想的食疗方。

推荐食谱：养肝草西洋参鸽子汤

食材清单

养肝草、西洋参、麦冬、枸杞、蜜枣、鸽子。

详细制作步骤

1、食材处理：首先要准备好各种食材，并将它们清洗干净。需要注意的是，鸽子无需焯水，这是为了保留鸽子肉的原汁原味和营养成分。

2、炖煮准备：将全部材料放进炖盅，在炖盅内外都加入开水。这样能确保炖煮过程中热量均匀传递，使食材受热均匀，炖煮效果更佳。

3、炖煮时长：炖煮时间设定为 2 个小时。在这 2 个小时里，炖盅内的食材在高温的作用下，营养成分逐渐释放并相互融合。

养肝草发挥其清热解毒、养肝护肝、疏肝理气、清热降火的功效，西洋参则抗疲劳、改善记忆力、促进糖代谢，对于气虚、失眠、熬夜、压力大的人群十分有益。麦冬也起到滋阴润燥的辅助作用。

4、最后调味：在出锅前放入枸杞和盐。枸杞不宜过早放入，以免长时间炖煮导致营养流失，最后加入既能保留其营养，又能为汤增添一份鲜艳的色泽。盐的用量根据个人口味适量添加，以调出汤的鲜美味道。

这道汤煲出来清甜回甘，非常适合家人饮用，对于清肝火、祛燥热效果显著，无论是因肝火旺导致的体虚内热、口气重、口腔溃疡，还是应酬过后的身体调理，都有很好的作用。

三、胃火烧牙

中医认为，龈为胃之络，齿为骨之余，而肾主骨。当胃火过旺时，就会循经上炎至牙龈，火热之邪灼伤脉络，气血壅滞，从而出现牙龈肿痛、口臭、口渴、便秘、舌红苔黄等一系列症状。

山楂黑豆红糖水则是应对胃火的有效食谱。

推荐食谱：山楂黑豆红糖水

食材清单

山楂干 30g、黑豆 30g、原汁红糖适量。

详细制作步骤

1、煮制过程：先将山楂干和黑豆放入锅中，加入适量的水，开火煮制。待水开后，继续煮 20 分钟，这一时间能使山楂和黑豆的有效成分充分溶出。

山楂具有活血化瘀的功效，能够促进血液循环，对于改善胃火导致的气血壅滞有一定帮助。黑豆则能清虚火补肾水，有助于调节胃火过旺引起的阴阳失调。

2、调味收尾：20 分钟后，加入原汁红糖。红糖不仅能调味，增加汤的甜味，还具有一定的滋补作用。

如果是肝郁的情况，还可以再加几朵玫瑰花，起到疏肝解郁的作用；若是脾虚，可再加几片怀山药，以增强健脾的功效。这道汤对于产后血瘀肝郁脾虚的体质尤为适合，能在一定程度上缓解胃火带来的不适，调节身体的气血和脏腑功能。

在日常生活中，我们应时刻关注身体的各种信号，当出现心火烧舌、肝火烧眼、胃火烧牙等上火症状时，不妨隔天换着食用这三款食谱，通过饮食的调理来达到清火安神的目的，浇灭一身火气，从而改善睡眠质量，让身体恢复到阴阳平衡的健康状态。同时，还应保持良好的生活习惯，如规律作息、合理饮食、适度运动、保持心情舒畅等，全方位地呵护身体健康。

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