老张，今年65岁，退休三年了。自从有了大把自由时间，他坚持每天早起去公园锻炼，跟老伙计们聊聊天、打打太极，生活得简单而满足。
可谁也没想到，这个冬天发生的一件事差点改变了他的生活。
一个寒风刺骨的早晨，老张像往常一样出了门，裹着厚厚的棉衣走到公园。他和老李、老赵几个朋友围成圈聊家常。
正聊得热闹，老张突然觉得头一阵晕，眼前发黑，他赶紧伸手扶了一下旁边的树，却发现右手使不上劲，话也变得含糊不清。
老李第一个察觉：“老张，你咋了？脸色不对啊！”
“没……没事儿……”老张想摆摆手，却发现手根本抬不起来。这一下把老李吓坏了，连忙招呼老赵：“赶紧找辆车，老张可能是中风了！”他们费了好大劲，才把老张送到了医院。
医生检查后确认，老张是突发脑梗，所幸送医及时，没有造成严重后果。
输液后，老张清醒过来，他躺在病床上，眉头紧皱：“医生，我身体平时挺好的，咋就脑梗了呢？”
医生一边安抚他，一边翻看他的体检报告，问：“你知道自己体内的叶酸水平偏低吗？”
老张一脸茫然：“叶酸是啥？”
住院期间，医生给老张讲了不少关于叶酸和脑梗的知识。老张一边听一边后悔：“唉，我咋早不知道这些呢，要是早注意点儿，也许就不用住院了。”
回想起老张的经历，您有没有想过：叶酸真有这么重要吗？如果是，那我们该怎么通过日常饮食来保护大脑呢？
脑梗与缺叶酸有关？
先告诉大家，叶酸不足，脑梗风险可能会增加。
脑梗，即脑卒中，是脑血管突然堵塞或破裂导致的疾病，常见于中老年人。
许多人知道高血压、高血脂是脑梗的高危因素，但鲜有人意识到，叶酸缺乏也与脑梗有关。
研究表明，叶酸缺乏会导致体内一种叫“同型半胱氨酸”的物质升高。
这种物质如果积累过多，会损害血管内皮，增加血栓形成的风险，从而诱发脑梗。
而老年人由于吸收能力下降，更容易缺乏叶酸，加上冬季天气寒冷，血管收缩，脑梗的风险进一步增加。
正如老张的疑问，很多中老年朋友都不知道叶酸究竟是啥？
其实，叶酸就是一种B族维生素，是维生素B9的俗称。它参与细胞生成和修复，还能调节体内的同型半胱氨酸水平，保护血管健康。
天然食物中，叶酸主要存在于绿色蔬菜、豆类、全谷物和一些水果中。不过，叶酸非常“娇气”，加工和烹饪会损失很大一部分。
老年朋友们平时要特别注意从饮食中吃足够的叶酸。
冬季多吃这3物，给大脑减负
冬天是脑梗的高发季节，中老年人平时可以多吃以下几种食物，既能补充叶酸，又有助于血管健康。
1.菠菜：叶酸“冠军”
菠菜是叶酸的优质来源，它还富含膳食纤维、维生素K和镁，对心血管健康非常有益。
冬天买回来的菠菜可以简单焯水，然后凉拌或做汤，既保留营养又易消化。需要注意的是，焯水时间不要太长，30秒左右就可以，以减少叶酸损失。
2.黄豆：植物蛋白的好选择
黄豆及其制品（如豆腐、豆浆）富含叶酸和植物蛋白。叶酸含量高的同时，黄豆还有助于降低胆固醇，减少动脉粥样硬化的风险。
早上喝一杯热豆浆，或者用豆腐做成炖菜，都是冬季养生的好选择。且黄豆还富含异黄酮，有助于调节血脂，对心脑血管健康更有保障。
3.蒜苗：家常菜里的叶酸来源
蒜苗含有丰富的叶酸和抗氧化物质，还有一定的杀菌作用。冬天适量吃点蒜苗炒蛋、蒜苗炒肉，不仅能补充营养，还能增添菜肴的香味。
不过，蒜苗有点辛辣，肠胃不好的人不要一次吃太多，可以搭配其他食材中和一下口感。
冬季预防脑梗，中老年人该怎么办？
1.均衡饮食，补充叶酸
冬季饮食要注重均衡，除了多吃富含叶酸的食物，还要保证吃足够的优质蛋白、膳食纤维和健康脂肪。适量少吃盐分和糖分，可以更好地保护血管。
2.保暖，防止血管收缩
寒冷会让血管收缩，引发血压波动，从而增加脑梗风险。
老年人在冬天要特别注意保暖，外出时戴好帽子和手套，早晚温差大的时候尽量减少户外活动。
3.定期体检，监测血压和血脂
定期体检可以帮助发现早期问题。
尤其是有高血压、高血脂或糖尿病的中老年人，更要定期监测血压、血脂和血糖，必要时遵医嘱服用药物。
4.适量运动，避免久坐
冬季可以选择室内运动，增强体质的同时，也能促进血液循环。不过要注意的是，运动时不要过于激烈，以免对心脑血管造成负担。
5.保持良好心态，避免情绪波动
情绪波动会影响血压稳定，长期处于紧张或焦虑状态也会对血管造成伤害。冬天多和家人朋友聊聊天，保持乐观的心态，也是一种养生方式。
结语
冬季是中老年人脑梗高发的季节，但只要平时注意饮食和生活习惯，完全可以降低风险。老张住院后没少研究这些知识，如今的他，家里的菜谱可是丰富了不少呢！
您呢，是不是也该给自己的大脑“减负”了？
温馨提示：本文所载的健康相关信息仅供参考，不能直接作为任何健康干预的依据。在采取任何预防、治疗或治愈的措施之前，请先与医生进行沟通。
