和姜长得一样，却更清甜，人称“胰岛果”，现在却很少有人知道，为啥？
民生
2024-12-17 07:00
山东
梁大爷活了七十多岁，每天早晨，他都会去地里转一圈，查看菜地里的青菜，身体一直硬朗。可老了老了，梁大爷发现一个不大不小的问题——血糖有点偏高了。“血糖一直这么高，会不会得糖尿病啊，真是老了什么都难免。”梁大爷叹了口气，决定去找找办法，降降血糖。那天，他在村头散步时，碰见了邻居的大娘。大娘见他愁眉苦脸：“大爷，怎么了，脸色这么差？”“唉，血糖高了，心里不踏实。你说，老了怎么都得对付这事啊。”梁大爷无奈地说。![]()
“高血糖？我这里有个东西，叫‘胰岛果’，对降血糖特别好。”大娘神秘地从袋子里拿出一个小小的果子，像个小土豆一样，“你试试，这个以前村里家家户户餐桌上都有，挺有效的。”梁大爷接过果子，十分感慨。确实，之前自己也很爱吃，可明明是好东西，怎么如今吃的人越来越少呢？其实所谓的这个“胰岛果”就是我们所知道的洋姜！只是它真的对稳定血糖有效果吗？为何知道的人会变少？它看起来像一个小小的“根块”，有点像生姜，但又不完全一样。洋姜的外形表面不光滑，呈现出褐色或浅黄色的皮肤，里面却是白色的。而普通的生姜大多数人都知道，大家常用它来做菜、煮汤、泡水，它的味道比较辛辣，有一种强烈的刺激感。洋姜，虽然和生姜同样属于姜科植物，但它的口感要温和得多，吃起来有点像白萝卜，脆爽且带有一些微酸的味道。用来做凉拌菜或者腌制，口感非常独特。除此之外，洋姜最大的特色是它含有一种叫做“菊糖”的物质，这种物质对我们的身体非常友好，在控制血糖方面有一手。洋姜就是一款天然的“糖尿病帮手”，其中所含的“菊糖”是一种天然的可溶性膳食纤维，它不被消化吸收，进入肠道后，可调节血糖水平。许多糖尿病人在吃过洋姜之后，血糖波动较小，因此这个名字也就不难理解了。洋姜不仅仅能控糖，还富含各种矿物质，比如钾、钙和镁，这些对保持身体健康、促进新陈代谢都很有帮助。它的高膳食纤维含量可以助消化，预防便秘。除了这些，洋姜还有丰富的抗氧化物质。所以，洋姜不仅是糖尿病人的“好伙计”，对普通人来说，常吃它也是一种健康的方式。虽然洋姜有这么多的好处，它却常常被误解，在现代人的饮食观念里，很多人觉得，洋姜含有一定的碳水化合物，和现代流行的低糖饮食理念相悖，把它列入了“禁食区”。![]()
洋姜中确实含有一些碳水化合物，但这些碳水化合物主要是以菊糖的形式存在，它对血糖的影响非常有限。与普通的糖类不同，菊糖在人体内不会快速转化为葡萄糖，不会导致血糖飙升，不必对它太抵抗。最常见的就是做凉拌菜，切成薄片或者丝，再加入一些蒜末、辣椒、醋和盐，简单一拌，能保持它的脆爽口感，又能让它的营养更好地被释放出来。![]()
如果想要多一点口感，也可以尝试腌制，像泡菜一样把洋姜切片，加入盐、糖、辣椒，腌制几天后，吃起来味道更浓郁，更加开胃。洋姜还可以做汤，清淡又有营养。如果嫌处理起来麻烦，可以选择在市场上购买现成的腌制洋姜，开袋就能吃。不过洋姜也只是一种单纯的食物而已，若是血糖一直控制不好，建议还是要去医院解决，不要把所有都压在这方面上。注明：所有图片已经授权；文中所提姓名均为“化名”，切勿对号入座。本文仅供参考，描写的医疗知识真实有依据，但不能替代专业的医疗建议；同样并未影射任何事情，仅作科普。如果您有任何健康问题，请咨询医生或其他。
