冬天的一个早晨，张阿姨起了个大早，裹着厚厚的羽绒服去菜市场买菜。
最近她家老伴老李胃口不太好，总说饭吃着没味儿。张阿姨想着天气冷了，多煮点白菜汤，清淡又暖胃，正好适合老李。
“李师傅，您这白菜怎么卖呀？”张阿姨看着摊位上摆放的白菜，问卖菜的老李师傅。
“3块一斤，张姐，刚从地里拉来的，特新鲜！”李师傅笑着说。
张阿姨仔细挑了几棵，“哎呀，这棵叶子有点黄了，能不能便宜点？”她指着一棵叶子略有腐烂的白菜问。
“张姐，这种黄叶腐叶的白菜，最好别吃啊。”李师傅摇摇头，“您这种我们一般都是不卖的，因为腐烂的部分里面细菌多，吃了容易坏肚子，老李胃不好，更得注意。”
张阿姨一听，连忙点头，“那可得换一棵，别为了省几块钱惹麻烦。”
回到家，张阿姨把白菜洗干净，炖了一锅香喷喷的白菜豆腐汤。
饭桌上，老李喝了一口，笑着夸，“还是你这手艺好，白菜真清甜！”
吃完饭，老李突然想起，“听说有的白菜不能吃。”
张阿姨放下碗筷，认真说道：“那当然，我早就打听清楚了。人家都说，白菜有三不吃，吃了难安康。”
老话常说，白菜有“三不吃”，你知道指的是啥吗？吃错了可真会影响健康！
白菜可是咱们老百姓餐桌上的常客，不管是凉拌、清炒，还是炖汤，都特别受欢迎。别看白菜普通，营养却很丰富，吃得对还能给健康加分。
白菜富含维生素C和维生素E，这两种成分可是天然的“抗氧化剂”，能够帮助皮肤对抗自由基，延缓衰老，保持弹性。
冬天皮肤容易干燥，吃点白菜还能补充水分，让皮肤更加滋润。女性朋友们，多吃白菜还有助于改善肤色，让气色看起来更好。
白菜性偏凉，含有丰富的水分，吃了能帮助身体“降火”，促进胃液分泌，有助于消化。
特别是冬天吃火锅、油腻食物多的时候，喝点白菜汤，既清爽又舒服，对肠胃有保护作用。
中医认为，白菜能“清热除烦”。如果冬天喉咙干燥、嗓子疼，喝碗白菜汤能缓解不适。或者是用白菜叶煮水喝，对轻微的咳嗽也有一定缓解效果。
白菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便。
尤其是中老年人和容易便秘的人群，多吃白菜有助于改善肠道健康。不过也要注意，别一次吃太多，否则可能引起腹胀。
俗话说得好，“白菜虽好，吃错可就闯祸了。”生活中，有三种白菜最好别吃，这可不是随便说说，有科学依据的！
腐烂的白菜看起来只是叶子黄了一点，但实际上，腐烂过程中会滋生大量细菌和霉菌，其中还可能产生亚硝酸盐。
这种物质吃多了，会影响血液携氧能力，甚至可能导致中毒。特别是老人和小孩，肠胃弱，更容易受影响。
举个例子，有些人觉得白菜腐烂了，把烂的部分削掉还能吃。其实，肉眼看不到的微生物已经可能扩散到整棵白菜了。
所以，买菜时挑选新鲜的，发现白菜有腐烂迹象，宁可丢掉也不要吃！
冬天有些白菜放在外面冻了，看起来还是好好的，但其实冻伤的白菜营养流失严重，口感也大打折扣。
张阿姨家的老李就是一个典型例子。去年冬天，他吃了冻过又化开的白菜，结果肚子痛得直打滚。
后来一问医生才知道，白菜一旦冻坏了，细胞壁破裂，细菌更容易滋生。
所以，买白菜一定要存放在干燥、通风、不结冰的地方，别冻坏了再吃。
有些人做菜时，一锅白菜炖了好几天，每次吃的时候就加热一下。这种习惯可不好！
白菜中的硝酸盐在反复加热的过程中会分解成亚硝酸盐，这是一种有害物质。长期吃这样的菜，对健康可能埋下隐患。
正确的方法是，尽量少量烹饪，吃多少做多少。如果实在没吃完，也要放冰箱冷藏，但下次加热时建议大火彻底加热，避免亚硝酸盐的形成。
白菜虽是家常菜，但吃法有讲究。牢记“三不吃”，不仅能避免健康问题，还能让白菜发挥更好的营养作用。
健康，从生活中的小细节做起！
