在小红书上搜大理美食，很多人都推荐了朴石烘焙，我爱吃的那家餐厅的主厨也推荐我去试试，说朴石很有自己的风格。
但他们店在网上有很多差评，都是吐槽服务的。
虽然我从来不觉得顾客就是上帝，但也不太喜欢动不动发脾气给顾客甩脸的店家。所以看完评价后纠结了好几天。
在大理的最后几天，实在想不出能去哪吃了，还是决定去朴石转一转。
那天傍晚，我被导航带到了这样的一条小路上，一路没遇到几个行人，但车子倒是不少。助动车四轮车，让完一辆又来一辆。
爬坡本来就累，我穿着勃肯鞋走这样的路就更累了。
但看着附近的风景，又会觉得有一点点浪漫：独自穿过这样的小路，将会有一家亮着暖黄灯光的烘焙店在等我。
除了堂吃的东西，我还要了一块黑巧核桃曲奇（12元），打算带回去吃。但等餐的空档，突然有点馋，就拿出来消灭掉了。
曲奇很酥，不算油也不齁甜。巧克力味浓郁但不苦，核桃仁量很足且都是好货，脆脆香香可以尝出果仁原本的甜感。吃完我就加了三块带走。
我很喜欢这道汤，一方面它口感顺滑有我爱的奶酪味，而且酸味和辣味融合得很好。
不像一些地方做的，酸归酸辣归辣，感觉跟对方很不熟。另一方面呢，这个汤的辣度虽然很明显，但还是我能接受的程度。店里用了哈雷帕尼奥辣椒来做这道菜。我搜了下，发现它是全球范围内使用最广，最受青睐的一种辣椒。
肉厚且口感清脆，含有多种对人体健康有利的营养成分，其中维生素A、维生素C、膳食纤维、辣椒素等含量较高。
它的辣度在辣度表中处于人类适宜食用的范围内，是黄金分割点处约2500-5000Scoville（辣度单位），其辣度兴奋度也属于缓慢渗透型约为5.5度（兴奋度分为1—15度），最适合人类食用。
略烫的时候空口喝很开胃也很过瘾，是那种让我吃了又想再吃的东西。作为很爱吃内脏的人，来朴石当然要试试鸡肝酱三明治。
有人说它腥气，我吃第一二口的时候也有类似感觉，但后面就只觉得酱很细腻柔滑，味道浓郁，吃起来特别满足。酱上面的绿色点点据说是芹菜叶。盘里的白色部分是撒了黑胡椒的酸奶油。吃几口三明治再来一点这个，会觉得口腔内很清爽。当然也可以直接用面包蘸着它吃。吃完饭后跟店员闲聊，我们聊天气聊旅行聊工作，也很自然地聊到了差评的问题。店员说跟我聊天还挺开心的，想跟我解释下为什么有人会觉得店员不理人啊态度不好啊什么的：你看我跟你聊天的时候，手是没停过的。（确实，我吃完他就开始收拾了，等跟我聊得差不多，已经把工作台都收拾好可以打烊了。）有时候我们背对着柜台在忙，因为店里放着音乐，还有其他客人说话，根本没听见有客人叫我们，并不是故意不理人。但有些客人不会考虑到这些。我跟你聊天开心，是因为你很有同理心，我们做店员的最喜欢的就是有同理心的顾客。本来这类型的工作就很难让人有成就感。动不动被客人责怪就更加容易有情绪了。首先，他没有因为听到这么敏感的问题就拉下脸来，已经说明了他是很敞亮，情绪也很稳定的人。其次，他没有一上来就说那些给差评的人都是乱写，而是先告诉我有什么客观情况导致了误会，顺带讲解了店员的工作，他们面临的困难或者说问题，就说明了他是讲道理也很乐于沟通的人。最后，他肯对我一个外人讲到这类工作没有成就感，我也觉得很坦诚。关于这一点，我粗浅的想法是如果把自己的工作定义为打杂，那确实是很难有成就感的。但如果把它定位成可以给他人带来幸福感的工作，同时在工作里里寻找成就感，应该会开心很多。
比如帮店里卖掉了更多产品；自己推荐的食物客人很喜欢；看着客人在店里度过了愉快的时光笑嘻嘻地离开，其实都可以带来成就感。我并不认为以上这些想法是理想主义，但我也理解，有的人可能确实没法从这些事情上得到成就感。所以我只能祝愿这位店员，可以在工作中多感觉到一点快乐。体验过店里不忙的时候服务如何，也应该去感受下用餐高峰期的服务到底怎么样。这次橱窗里可选的东西就多了。除了堂吃的东西，我还要了这两款恰巴塔，让店员帮我加热切块打包好。阳光很好，我决定坐外面好好晒晒太阳。但我不太坐外面用餐，没啥经验，就选了个靠墙的位置。这个位置吧，正常坐着是OK的。可要是俯身吃饭，那半张脸就要晒伤了。而且因为阳光很刺眼，只能闭着左眼吃东西。建议喜欢坐外面的顾客，还是面对着店铺坐吧。我当天的选择是换到室内去了。这个汤用鸡汤做底，配了意式培根、白豆、土豆、菠菜、布格麦。我还吃到了胡萝卜。其中的布格麦是杜兰小麦做的。蛋白质比米饭高，口感更有嚼劲，血糖生成指数低。很多地区的人会用来当主食。看完配料，就知道这份汤很扎实了，感觉比较适合又冷又饿的时候吃。里面的意式培根看起来比较肥，我一开始都避开了，吃完别的才开始把精肉部分剔下来吃。我还从打包袋里拿出了四块恰巴塔。上面两块是火腿乳扇，下面是茴香帕玛森。一开始我看到产品名，还以为是国内那种传统的火腿，但这个火腿丁看起来更像是西式火腿。但我当时忘了向店员求证。茴香那款呢，我吃第一块的时候只是觉得茴香味道很明显而已，好像也没什么特别。结果我连着吃掉了三块。感觉自己的手完全不受控制了。一看还有时间，就让店员给我推荐了一款甜点。他给了三个选项，我要了黑巧挞。
朴石出的呢，巧克力味很正，口感细腻还带点咸味，比较少见，感觉很鲜。我正吃着甜点，一位男店员突然递过来一碟面包给我试吃。说这是他自己吃的，给我尝尝。这是红椒松子口味的，做成扭扭棍形状很有趣，里面有好多松子。
朴石只卖当天做的面包，如果有隔日的产品，他们内部会吃掉。也就是说这是一个员工福利，并不是店里的试吃活动。所以请不要因为自己去消费的时候店员没给，就怪他们哦。第二次去，是另外两位店员接待我的，礼貌、热情、没有硬性推销，让人觉得很舒服。他们做事麻利，关系融洽，店里一直有笑声。俩人配合也很好，甚至还会抢着做事。比如一人明明在外面吃午餐，看到来客人了或者听到电话声了，就会冲进去要干活。里面的店员也会说我来我来。我去朴石两次，没有感觉服务有什么问题。但我也相信，其他客人会遇到说完话店员没反应的问题。
店里要备餐比如磨咖啡豆什么的，开了机器会有噪音。马路上川流不息，声音也不小。有时候客人多还有说话声，这些声音合在一起，就会影响听力。如果你去体验的时候感觉店员没反应，不妨考虑下以上这些客观原因，不要一上来就觉得店员是故意怠慢自己。我很喜欢朴石的曲奇、辣番茄汤和黑巧挞，也很喜欢遇到的这几位店员。希望他们生意兴隆。
