佛山|累了饿了就想去南记食粥坊

文摘   2024-11-16 20:30   浙江  


我小时候很讨厌喝粥,觉得它又烫嘴又粘稠,吃起来很不痛快。

年岁渐长,却对粥越来越感兴趣。累的时候,不知道吃什么好的时候,大病初愈的时候,都会想要来一碗绵软鲜甜的粥。


在祖庙看完醒狮,腿酸肚饿,想找地方歇一歇顺便吃点东西。

在路边翻了一圈餐厅推荐,相中了莲花路上的南记食粥坊。

那是大众必吃榜上榜餐厅,已经开了好几家分店。



我印象中卖粥的店铺面积都很小,层高也很低,给人感觉比较压抑。

但这间南记,层高很高。再加上白墙绿砖白色光照,整家店给人感觉非常宽敞明亮。



天花板上装有大量吊扇和空调出风口,大夏天来喝粥也不用担心会热了。


店里摆了几十张桌子,有不少是可以容纳很多人的大圆桌。

那天是个工作日,六点左右,基本已坐满。



它家需要食客自己写单子,再交给店员下单。上菜还挺快,但上菜顺序有一点不对。
比如开胃的凉拌鱼皮应该先上,但我去的时候是炒菜先上的。不过店员有戴口罩,炒菜加了透明罩子才送出来。这些细节都很加分。


葱姜炒大肠 38元
下单现炒,香气扑鼻。大肠量很足,外脆内软有点韧劲。店里保留了大肠内侧的部分油脂,介意的要慎点。
配料里的葱段很甜,我很喜欢。



开胃清爽脆鱼皮 26元
确实开胃清爽口感很脆。配料也很丰富,有柠檬草、胡萝卜、辣椒、洋葱丝、芝麻、豆子等。除了辣油还放了芥末,辣度对我来说不低。

我日常很喜欢脆的食物,但吃这个鱼皮的时候我总觉得自己在吃塑料。
公平地说,这道菜量很大价格也不贵,但它的问题在于吃起来不太能让人产生满足感。

另外,这里的店员对菜品也不是很熟悉。我连问了两个人,都说不知道这是哪种鱼的皮,而且她们也没有想帮我去搞清楚的意思,说完不知道就管自己去做事了。



猪杂粥 22元/碗 (也可以买一煲,分大中小。)
看到这碗粥上桌,我还以为上错菜了。可能是拍摄角度的关系,很难从照片上看出什么特别。但其实量挺大的。
如果用餐厅的小碗来装,大约可以分出4-5碗来。

猪杂粥厚薄正好,绵软鲜美,据说店里煲了三个半小时呢。
猪杂又多又大块。我这份里面有腰花、猪润(猪肝)、竹肠等,都处理得干净,毫无腥气。
竹肠脆甜,越嚼越好吃。猪肝很嫩,吃第一块是嫩的,等粥喝完了吃最后一块也依然不老。

享用这碗粥的时候,我想起了自己在别出点的像稀饭一样的粥,以及那种卖好几十块钱却只肯给零星一点配料的粥。
只能默默许愿,希望南记食粥坊这样的店,能走出佛山走向全国,造福更多爱喝粥人。

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