昆明|LonelyPlanet推荐过的文山荷鲜居到底怎么样

文摘   2024-09-14 20:30   浙江  

文山荷鲜居,开在昆明翠湖边上,卖米线类食物。

被美团收录了13年,具体开业时间不详。


它是24年大众点评必吃榜的上榜小店,孤独星球LonelyPlanet 云南第四版也有提到过它。




我早早把这家店放进了收藏夹,某天逛完翠湖后顺道去吃了一次。后来回昆明中转,又特意去了一次。

反复去同一家店的情况,在我的旅行中并不经常发生。


第一次去,已经十点左右了。店外坐满,店内也有七八成满。
收银台前排起了队伍,当日负责收银的是老板。

她全程不急不躁,语气平稳,不管是询问需求还是推荐点什么东西,都很迅速。

我身后的旅客应该是点多了。老板听完点单就问他有几个人,随后就建议对方点小碗即可,免得浪费。

我觉得这个细节很贴心。

开店的谁不想多卖点呢?
很多店主看到合吃一碗的客人都会不爽。即便没有当场阴阳怪气让人难堪,也会跟人吐槽。

但文山荷鲜居的老板却会主动建议一些客人可以合吃一碗。
在很有名气之后,还能站在客人的角度考虑是不容易的。


这里的消费流程是买完单后自己去沿街的窗口排队取餐。

厨房很干净,几个大桶放满了骨汤和浇头,且不管是鸡肉还是鸡血都很大块。

店员动作麻利,给料也很大方。


店内的自助调味区放了十多种调味品和配料,像香菜小葱之类的东西都是用大个的收纳盒装满的,给人感觉很大气。
如果店员觉得配料不太够了,就会补。


图片上是小份的米线。汤上浮着一层漂亮的鸡油,汤很鲜但烫口,一定要记得晾一下再吃。

米线爽滑,鸡肉量多,都是大块的,且肉比骨头多。

鸡血也不少,大块柔软,吃起来很过瘾。对我来说略咸了一点点。

有不少顾客觉得这家的汤底很咸,但我去的两次感觉还行。如果想去体验,最好有这种汤可能很咸的心理准备。

至于豌豆和菌菇,我有点忘了是店员给的还是自取的了。但加了这些米线味道会更加丰富,我很喜欢。

大清早嗦上这么一碗,出一身汗,特别舒坦。


我去的两次,每个位置上都摆着一个骨碟。

多加了这么一个碟子,既方便了顾客吐骨头,还能让桌子尽量保持干净,同时也不用店员用手直接去触碰这类杂物。

吃过那么多米线店,还是第一次遇到会这样做的小店。


我个人很喜欢文山荷鲜居,但我写下这一篇,并不是在说它是昆明最好吃最便宜的米线店,也没有说它就是最正宗的文山米线,更不想跟任何人争论它到底咸不咸。

只是想记下我认为它做得好的地方,并希望自己一直能发现别人的好。



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