原料
净老鹅1只、净老母鸡半只、 猪棒骨2根、火腿400克、香菇30克
调味料
人参、虫草、党参、沙参、天麻、灵芝、石斛、姜片、葱节、盐、料酒各适量
烹饪步骤
1.将老鹅斩成块，老母鸡斩成块，猪棒骨敲破；
2.下入加有姜片、葱节、料酒的沸水汆透后捞出沥干水分；
3.将火腿切成片，把老鹅块、老鸡块、猪棒骨、火腿片入锅；
4.加入调味料，煮沸，撇去浮沫后，转小火煲制1-2小时；
5.待老鹅、鸡肉软烂，即可。
乳鸽1只、山药、姜片、生薏米、菠菜、鲜青花椒
调味料
茯苓、百合、玉竹、枸杞、清水、盐味
烹饪步骤
1.将新鲜乳鸽治净，切成块；
2.山药去皮，生生薏米、菠菜、茯苓、百合、玉竹、枸杞，洗净备用；
3.将鸽子、山药、姜片放入锅内，撇去浮沫后，加入生薏米、百合、玉竹、茯苓，一次性加入清水，煲制1-2小时，至鸽肉软烂，汤汁浓郁；
4.加入盐味，菠菜叶，鲜青花椒点缀即可。
海龙15克、党参10克、花旗参10克、红枣5粒、枸杞10克、黄芪10克、杜仲、巴戟、肉苁蓉各适量
烹饪步骤
1.将海龙放进锅里不加水加盐用小火炒，10-20分钟；
2.炒好后，将海龙切小段放进锅里；
3.将猪瘦肉焯水去掉血水，切块放进锅里；
4.将党参10克、花旗参10克、红枣5粒、枸杞10克、黄芪10克、杜仲、巴戟、肉苁蓉，洗净后放进锅里，加适量清水；
5.武火煮沸后改用文火煲2小时，调味即可。
调味料
A料（瓶装酸黄瓜里的水100毫升、盐9克、糖3克）、B料（蛋湿淀粉20克、蛋清50克）、盐6克、特级清汤800毫升
调味料
陈皮10克、黄冰糖50克、枸杞
1. 将秋梨洗净，去皮去核，切成小块；
2.将陈皮用清水浸泡片刻，去除表面的杂质和苦味，然后切成小块；
3.将秋梨块、陈皮块放入炖盅中，加入黄冰糖和枸杞；
4.加入适量的清水，没过食材；
5.将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸 1-2 小时，直到秋梨软烂，汤汁浓稠；
6.取出炖盅，稍微晾凉后即可食用。
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