原创 Chef's Cl023-08-18 10:13 276
在西班牙，有一家隐世米其林三星餐厅“Quique Dacosta”，餐厅主打分子美食，先锋派菜肴。
主厨Quique Dacosta，生于1972年，17岁即在“El Poblet”修炼，10年后接手餐厅，并以自己名字命名。他的菜式，前卫大胆，夹在西与日、传统与现代、回归自然与天马行空之间。30道作品，有如Dacosta的魔方，挑战智力脑力，再结合厨艺、味觉结构及艺术，激荡出一环扣一环的滋味旅程。
尽管他荣誉加身，但他却说：“客人满意才是对我最好的表彰和嘉奖。厨师这份工作激发了我对生活的全部激情，这种激情已经发展成了一种痴迷。我不单单是在做饭，我更关注的是对美食和厨艺的分析，批判和改良。我为我的餐厅而活。
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