原料
羊腩、胡萝卜、姜、蒜
调味料
八角、草果、干辣椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精
烹饪步骤
1.将羊腩切块焯水洗净备用，胡萝卜洗净切块，姜切片
2.锅里放油，冷油下八角，草果，小火炸出香味；
3.放入蒜，干辣椒，翻炒均匀出香味；
4.放料酒、生抽、老抽、五香粉翻炒均匀，兑水，放冰糖，大火煮开小火煮30分钟；
5.放入胡萝卜，调入盐，文火焖40-60分钟，大火收汁，调入鸡精提味即可。
调味料
干红辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、盐少许、胡椒粉、味精、香菇
烹饪步骤
1.将鸡肉洗净切块，加盐、料酒拌匀腌制半小时；
2.酸菜洗净，切块备用，姜、蒜切片备用；
3.干红辣椒剪段，花椒、八角、桂皮备用；
4.将腌制好的鸡肉，冲洗干净；香菇洗净切块；
5.锅烧热油，放入鸡肉，煎炒至出香味，捞出沥油备用；
6.放入姜蒜、辣椒、八角桂皮、花椒爆香，放入酸菜，炒至出浓香；
7.加入适量清水，加入刚炒好的鸡肉、香菇，煮开后撇去浮沫，转中火煮20分钟；
8.调入胡椒粉、味精即可上桌。
调味料
干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精
1.牛肉、牛肚、牛筋洗净，切成小块；
2.锅中加水，放入牛肉、牛肚、牛筋，加入料酒，煮开后捞出洗净；
3.锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果炒香，加入豆瓣酱炒出红油；
4.放入牛肉、牛肚、牛筋翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽调味；
5.加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，直到牛肉、牛肚、牛筋软烂入味；
6.最后加入盐和鸡精调味，撒上香菜即可。
调味料
盐、面粉、醋、料酒、白胡椒
调味料
盐、胡椒粉
1.将肋排治净，放入锅中，倒入清水，煮沸，撇去浮沫，捞出备用；
2.将南瓜、莲藕清洗干净，切块，玉米切段，薏米淘洗干净；
3.将肋排、玉米、莲藕、南瓜、薏米倒入砂锅中，放入姜片；
4.炖2.5小时左右，至食材软糯，调入盐味及胡椒粉，即可。
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