2024年10月23日-12月25日烹饪大师名厨俱乐部前往欧洲进行第12次出访。此次合作之旅，犹如一座坚实的桥梁，将博大精深的中国烹饪技艺与充满创意的欧洲料理精髓紧密结合，在传统与现代中，碰撞出多彩的美食火花，为烹饪发展带来全新的活力与惊喜。
地中海（泛指法国、希腊等处于地中海沿岸的各国）位于亚洲、非洲和欧洲的交汇处，这使得它成为历史上各大洲之间贸易和文化交流的天然枢纽。同时不同的文化在此地交流碰撞，加上独特的地中海气候，使得该地区的食品种类非常丰富。
地中海地区十分重视食品行业，不同文化的交流使得这里的食品业种类丰富，各具特色。2025年2月的酒店食材展，将有来自世界各地的参展商、国际买家及80个国家的采购商，通过对接会议，建立联系。国内企业可通过俱乐部平台，与海外业界领袖及行业精英进行深度交流，进一步拓展国际业务达成交易。
在当前的中餐出海第三次浪潮中，品牌实现了从 “相对被动” 向 “主动出击” 的转变，开创出 “天时、地利、人和” 的良好局面。一方面，国内餐饮市场内卷不断加剧，这一形势倒逼中餐企业纷纷将目光投向海外市场以寻求增量，也使得越来越多的中餐品牌坚定了出海的决心。另一方面，国家推出多项政策鼓励中国餐饮企业拓展国际化业务，为推动餐饮业实现高质量发展提供了有力支撑。同时，海外商业环境的变化也为中餐出海带来了难得的机遇。
我们能做什么？与当地国家厨师协会携手合作，共同助力中国餐饮品牌在欧洲成功落地；积极推进特色食品、料包、预制菜在欧洲的推广与对接；在欧洲大力孵化中餐品牌，开展中餐品牌在欧洲的连锁加盟等一系列举措，为国内中餐企业出海强势助力。
在这一过程中，政策引领为中餐出海明确了方向，成为中餐企业走向海外的坚实后盾。文化驱动则充分展现了中餐的独特魅力，让世界领略中华美食文化的博大精深，通过完善的供应链体系确保中餐品牌在海外的稳定发展和品质保障。
Hellenic Chef's Club是专业职业厨师协会，也是代表世界厨师联合会（WACS)在希腊的国家协会。旨在传播欧洲美食，传统美食，提升职业厨师技能水平。Hellenic Chef's Club成立以来，成功地奠定了其在欧洲烹饪领域的领先位置，随着一带一路的伟大倡议，Hellenic Chef's Club致力于通过吸纳中国会员，将双方的美食文化进行融合与发展，分享Chef们的烹饪技术，规划厨师职业发展。
目前已通过办理的中国区会员来自：中国、西班牙、意大利、马来西亚、中国香港、中国台湾、日本、新西兰、马尔代夫等国家的现任中国主厨。Tasos主席对中国区Chef的丰富工作经历表示赞赏与认可，高品质成员的加入为俱乐部注入新的活力！Hellenic Chef's Association 为正式注册的Chef们专门设立注册网页，以展示他们的风采！
▲ 每一张证书均有Tasos主席的签名，会员徽章全部法国制造
俱乐部出访期间，欧洲总厨协会为中国区会员开启“极简审批、极速办理”模式，将3-6个月的审批缩短至1个月。世界厨师联合会·欧洲总厨协会－国际化职业总厨身份的象征，国内唯一海外协会独家授权。
每年一届的欧洲地中海行政总厨大赛，预计于2025年2月在希腊首都雅典举办。在田伟主席的倡导下，Tasos主席特别设立【中式烹饪】类别，开创国际赛事先河，以往国际赛事，中国厨师只能参与西餐比赛，对于中餐厨师来讲少了磨炼的机会。将中式烹饪列入国际赛事，意味着中国厨师将进军含金量较高的国际赛事，拥有锻炼和展示烹饪技艺的舞台！
Tasos 主席邀请田伟老师为地中海赛事的专家评委
田伟老师将带领有梦想、敢尝试、敢拼搏的Chef们参加2025年欧洲地中海行政总厨大赛，一展技艺。参赛的Chef将获得专属【参赛邀请函】与来自不同国家的Chef同台竞技，一场精彩的比赛，一次非凡的成长经历！
法国一直以其精致的烹饪、丰富的美食文化和挑剔的味蕾而闻名于世。法国美食家协会，作为美食领域的权威机构，拥有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。成立以来，一直致力于推广美食文化、提升烹饪技艺以及培养专业的美食鉴赏家。协会汇聚了来自170多个国家的厨师、学者和评论家，认证过程严苛而全面，通过认证的厨师，意味着在行业领域拥有了更高的声誉和影响力。
俱乐部此次将深度探访欧洲优质食材基地，通过深入洽谈，致力于实现国内与国外双向优质食材的合作，使合作项目成功落地。这不仅是对美食资源的深度挖掘，更是为行业发展搭建桥梁。从交流到洽谈，从探访到合作，俱乐部努力为美食领域带来更多的惊喜与可能。
以国际接轨的力量为引擎，俱乐部奋力前行。与欧洲各国的交流合作，带来的是新的理念、新的技术和新的机遇。中餐出海，不再是遥远的梦，而是切实可行的目标。欧洲国际展会供应商互换，为资源的共享与拓展打开了全新的大门。中餐融入国际烹饪赛事，让世界看到中国美食的无限魅力和创新活力。本次俱乐部欧洲行，不仅为大家带来最新鲜的行业资讯，更为推动行业发展不遗余力！
我们把雄心壮志
变成真实可触的机遇
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