烩乌鱼蛋汤
烩乌鱼蛋汤是丰泽园传统汤菜之一，也是到店用餐顾客必点菜品。乌鱼蛋选用墨斗鱼的卵线手撕成片，口感酸辣适口，高汤浓厚，丰泽园的烩乌鱼蛋汤为“京城一绝”。
滑溜里脊
鲁菜经典，肉片滑嫩白净，口味咸鲜适口。
锅烧牛肉
既是上得了台面的大菜也是饮酒小酌的下酒菜。选用肥瘦相间的牛腩，酱好放凉，再改成大片，之后开始制作。先将酱好的肉蒸热，再用面粉、淀粉、蛋清调软炸糊，把蒸好的牛肉挂上糊，炸至焦黄，微微过火，出现硬壳儿即可。
九转大肠
红润软嫩，甜咸辣香诸味兼备，鲜香味美，肥而不腻。
葱烧海参
葱烧海参是丰泽园饭店的镇店名菜，该店国宝级鲁菜大师王义均先生，曾在1983年全国首届烹饪大赛中凭借葱烧海参，一举夺魁获得金奖。
干烧大黄鱼
选用700g左右黄鱼一尾，取出鳃和内脏，去掉鳞片，洗净改成一字刀，炒勺上火，倒入烹调油，鱼下锅炸至金黄色捞出，炒锅再上火倒入少量油炒糖色，放入清水加入葱、姜、盐、味精、米醋、白糖，然后将炸好的鱼放入锅中，旺火烧开，改微火㸆至汤汁已浓（中间要把鱼翻一次身），装盘，把鱼汁淋到鱼上即可。此菜色泽红润油亮，肉质软嫩，味道鲜香，鱼香浓郁。
干炸丸子
丰泽园的“两吃干炸丸子”是一道选料考究、制作精细的传统特色菜肴。其精选七分瘦三分肥的纯猪肉馅制作而成，成品呈枣红色，配以鸡汁酱、椒盐两种调料佐以食用，口感外焦里嫩，香气诱人。
锅塌豆腐
此菜软嫩，颜色金黄，豆腐经过锅塌后浸进汤味，吃起来清鲜软嫩。
糟熘鱼片
糟溜鱼片是丰泽园传统菜肴之一，选用上等新鲜鱼肉制作而成。此菜非常讲究刀工，鱼肉片片儿，洁白无刺，以糟香而著名，选用咸亨酒店的香糟、糖桂花、白糖、绍兴黄酒、盐等多种原材料不同比例，浸泡48小时后而成，再用多层纱布一滴一滴过滤。口味微甜，糟香之气浓郁。
芫爆散单
传统鲁菜代表菜之一，香菜和牛百叶爆炒过程中的火候掌握尤为重要，爽脆可口。
水晶肘
丰泽园特色凉菜之一，自然凝固而成，肥而不腻。
烤馒头
丰泽园特色面食之一，烤后呈金黄色，外焦内暄软，口味微甜 。
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