品质生活 尽在好管家
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好好吃饭
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• 大厨私房菜 •
-本期大厨-
专业厨师
杨帅
西安存济医养中心行政总厨 陕西青徐餐饮管理有限公司创始人
『 金汤黄米烩丸子 』
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-食材-
肉馅 黄米 南瓜
鸡蛋 葱姜 盐
鸡精 胡椒粉 料酒 香油
-步骤-
第一步：水烧开，下黄米、南瓜泥大火烧开，转文火煮30分钟。
第二步：拌肉馅：加盐、鸡精、胡椒粉、料酒拌匀，加少许的水、葱、姜、鸡蛋 、少量多次加入淀粉 摔打上劲，加香油拌匀备用。
第三步：水烧开，关火，下入丸子 ，然后小火煮5分钟 ，打去浮沫 ，捞出丸子放入金汤中，加盐、鸡精、鸡汁煮3分钟，出锅前放香油即可。
