本文纲要
2025/01/18
1、花生会增加肿瘤扩散的风险吗？
2、这几种坚果乳腺癌患者也可以吃
3、坚果这么吃，为健康再加一把劲
马上就要春节了，春节少不了的一定是走亲串友，左一把花生，右一把瓜子，再来一捧开心果。
所以，最近就有很多乳腺癌姐妹来问我花生能吃吗？除了花生还有其他坚果能吃吗？今天咱们就来一起看看是怎么个事~
壹
花生会增加肿瘤扩散的风险吗？
大家有这样的疑问，是因为有一项研究让大家“谈花生色变”。
研究详情 [1]
利物浦大学的研究人员在国际医学期刊《癌变》上发表了这样一项研究成果。研究指出，花生中含有一种名为“花生凝集素”的碳水化合物结合蛋白。当人体摄入花生后，这种物质会迅速进入血液循环，并与血管壁（内皮）细胞产生相互作用，进而释放出两种关键的细胞因子——白细胞介素6和单核细胞趋化蛋白。
这两种细胞因子在癌症转移过程中扮演着“运输车”的角色，能够协助肿瘤细胞从一个部位迁移到另一个部位，从而增加癌症扩散的风险。
注意：这项研究有个前提条件，这种风险增加主要发生在大剂量摄入花生（约250克，即半斤）后的一小时左右。而低剂量摄入（25克至35克）则对肿瘤的转移无显著影响。
因此，也就是说 乳腺癌患者低剂量吃花生是没有关系的，除非你经常每天半斤半斤的吃。过年就这几天，吃个几把花生不要紧的。
而且花生有“长生果”之誉，它含有大量的不饱和脂肪酸（即“好脂肪”），且不含胆固醇，可以预防心脑血管。蛋白质含量比黄豆还高，而且所含的蛋白质极易被人体吸收，和黄豆一同被称为“植物肉”和“素中之荤”。[2]
其它花生制品比如花生油、花生酱、五红汤等，这些也有影响吗？
实际上，目前并未有直接研究证据证明这些花生制品会增加癌症扩散的风险，所以一些花生制品大家还是可以吃的。
不过！与花生同样的建议，花生制品也不可以频繁地、大量地食用，任何食物过量食用都会引起健康问题。
以花生酱为例，花生酱虽然营养丰富, 但由于其含有较高的脂肪，大量食用后不仅容易引起血糖升高，还可导致肥胖 [3]。
贰
这几种坚果乳腺癌患者也可以吃
坚果对乳腺癌患者是很友好的，其富含健康的不饱和脂肪酸、抗氧化剂、维生素E、矿物质以及其他有益的营养素。
并且《国际癌症杂志》一项研究更是表明 [4]：
相比于不食用坚果的参与者，少量食用坚果的参与者，乳腺癌的复发率或转移风险降低45%；经常食用坚果的参与者，乳腺癌的复发率或转移风险降低52%、死亡风险降低26%。
坚果这么多，我们可以吃哪些坚果呢？
核桃、杏仁、松子、腰果、板栗等等都可以，不同的坚果也有各种不同的优势。[5-8]
核 桃
核桃最突出的优点是含有更多的维生素E和多酚，以omega－3脂肪酸，能改善免疫力、保护视力，还能提高记忆力、预防衰老和老年痴呆、减轻焦虑状态。
杏 仁
杏仁富含维生素E、钙、镁，除了营养丰富外，还有调节胰岛素与血糖水平的作用，若是糖尿病患者其饮食中如果含有杏仁，餐后血糖水平会明显降低。除此之外杏仁富含水杨苷，能帮助缓解紧张性头痛。
松 子
松子富含维生素K，有助骨骼和动脉健康，另外还含有叶黄素，能够帮助眼睛过滤紫外线，防止视网膜黄斑受损，有效预防老年黄斑变性和白内障。
腰 果
腰果含有丰富的维生素A，是优质抗氧化剂，能延缓衰老，还能滋润肌肤使皮肤富有光泽。
而且腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，常食用有助于补充体力、消除疲劳，提高机体免疫力，很适合在经过手术、化疗后感到虚弱、疲劳的患者。
板 栗
板栗中有核黄素，能缓解和预防化疗造成的口腔溃疡，此外板栗中的钾元素含量也较多，能帮助维持身体水分的正常代谢，消除水肿。经过抗癌治疗后胃口不佳的患者，板栗也能起到温脾养胃、促进食欲的作用。
除此之外，其他的南瓜子、碧根果、夏威夷果等坚果也都各有各的好处，大家可以根据自己的喜好来选择。
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叁
坚果这么吃，为健康再加一把劲
在介绍完坚果家族后，大家是不是已经等不及要大快朵颐了呢？别着急，坚果虽好，也要注意食用原则：
1、种类要配齐
不同坚果中的营养成分不一致，吃坚果可以“每种来一点”，来保证营养素的充足、均衡。
如果平时烹饪时使用了花生油，那日常就可以减少吃花生，同时提高其他坚果的量。
2、加工要注意
市面上很多坚果是油炸、糖炒、琥珀或者盐焗的，这会让大量饱和脂肪和盐进入人体，给血管造成额外的压力。
要选择低盐、无糖的熟坚果。日常还可以做成饭菜，比如腰果虾仁炒饭，杂粮粥等。
3、霉变要远离
因储存方式不当，坚果会出现潮湿、霉变等情况，这会产生很多黄曲霉毒素，它不仅致癌，还会导致人发烧、呕吐，严重者会危及生命。
所以，吃的时候如果发现发苦，要赶紧吐掉，并漱口。购买坚果时一次不要购买太多，开封后要密封保存，放在干燥阴凉处。
4、数量要适当
再好的东西吃得多了，也变成不好了，所以吃坚果也要适量。
根据我国《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人平均每周需摄入坚果50—70g（净重，平均每天10g左右）。[9]
（推荐量参考）
5、腹泻要忌口
坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，若是在治疗过程中因不良反应出现了腹泻的患者，或是消化道存在炎症的人群，建议先不要吃坚果，而是要尽快先治疗腹泻。
6、食用要坚持
坚果的摄入切忌三天打鱼两天晒网，细水长流每天食用一点更有利于营养物质的吸收和平衡。
另外还可以灵活的安排食用坚果的时间，若是三餐中某一餐吃的太少时，可额外补充一些坚果，或是在午后和晚餐间作为下午茶食用。
除了坚果，乳腺癌患者的春节饮食还要注意，点击阅读👉 乳腺癌春节饮食指南快收藏，这样吃既保“口福”又“健康”！
最后，春节马上就要到了，若初团队提前给大家拜个早年，祝大家蛇年大吉，身体康健，万事如意！新的一年，除旧迎新，愿一切美好都会如约而至！！
【参考资料】
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