年轻人肥胖的五大原因：奶茶、甜食、烧烤、夜宵和外卖
作为一个曾经的卫生报总编辑，我历来对年轻人肥胖的状况很关注。我最近一些年观察和研究中发现，无论是中国人还是外国人，肥胖人群的年龄呈年轻化的趋势：一是学龄前孩童肥胖人数增加，二是结婚以后肥胖人数增加，后者尤其以女性居多。
根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，超重和肥胖已经成为中国人的突出营养问题之一。按照我国标准，成年人（≥18岁）中超重和肥胖比率分别为34.3%和16.4%，超重/肥胖成年人已过半。
根据专家的调查报告，按照中国标准，6 岁以下儿童的超重/肥胖率分别为6.8%、3.6%，成人的超重/肥胖率分别为 34.3%、16.4%[3]。
在过去40年间，中国居民的生活方式（主要是饮食习惯和体力活动）发生了巨大的改变。动物源性食物、精制谷物、饮品和深加工食品在中国人的菜单上比重逐渐增加。
再仔细观察这类人群，基本上都是过食性肥胖。饮食习惯与他们的肥胖关系极大。
过食性肥胖是肥胖的主要类型，摄入的能量超过需求后，就转化为脂肪储存起来，从而导致肥胖。研究人员发现，随着食糖量的增加，体重超标的人的比例和糖尿病患者的比例会逐步上升。进餐次数不定。导致糖代谢异常、脂代谢异常、患心血管疾病的概率明显增加。
肥胖人群的饮食习惯大都有以下几种，有些甚至形成了癖好。导致肥胖大致有以下几个原因：
奶茶、碳酸饮料。肥胖人群喜欢把这些饮品当茶喝，一日进食多次。过去流行的可口可乐、百事可乐和现在流行的果茶、奶茶等，是肥胖的第一要因。最典型的是网红饮品茶颜悦色。
烧烤。无论是炭烧还是电烤炉、微波炉烧烤，因其又突出的香味历来为肥胖人群钟爱。烧烤时，肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，会喷发出诱人的香气。其实，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。
夜宵。夜间饮食更加容易产生肥胖是公认的常识。因夜间能量消耗减慢，食物中的能量没法及时消耗，会转化为脂肪囤积，导致皮下脂肪加厚形成肥胖，也会加重心血管负担。夜间九点钟后进食，无论是肉食、素食还是饮品，都有百害而无一利。
甜食。奶茶和可乐等饮料，都是加糖食物，此外还有如巧克力、蛋糕、各种烘烤食物，以及含糖量高的水果，其糖分可以转化为脂肪类物质。脂肪类物质喝糖类是可以互相转化的。
外卖食品。随着数字经济网络交易的快速发展，网络订餐方便快捷，种类丰富，外卖解决一日三餐已然成为许多人的生活日常消费方式。但外卖食品生产、销售环节的安全隐患问题客观存在，所面临的食品安全风险也远大于传统餐饮服务行业。尤其是外卖食品中存在着食用油过量、预制菜添加剂的问题和再生食用油的问题，已经是普遍存在的，不但导致肥胖，海埋下了健康的隐患。
上述各项导致肥胖的原因，属于生活方式和饮食习惯的问题。许多人明知其有害，却不愿改变，已经成为一个社会问题，关乎于民族健康问题，但一直没有引起重视。年轻人不做改变，肥胖后留下大量健康问题，待到老年后积重难返，严重影响生活品质和寿命。
改掉上述生活习惯，适当地限制主食，将水果放到加餐里，这样会有利于能量的平衡，有利于胰岛素起效和代谢的进行，是肥胖人群很容易做到的。
作者为记者出身的作家，湖南日报社副总经理、高级编辑，曾任《大众卫生报》社长兼总编辑。代表作：畅销长篇小说《风起》、散文集《寻觅天籁》、随笔集《蓉园笔记》等。
