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人生五味——酸甜苦辣咸，甜味排第二。由于甜味可以通过神经传导，给人带来愉悦的感受，很多人都爱吃甜食。
而甜味的主要来源，糖，也是生活中常吃的调味品之一，近年来关于它的争论却越来越多，甚至有说法称糖会促进癌症的发生，这到底是怎么回事？
癌症“偏爱”果糖，
肿瘤生长速度加速了2倍！
发表在《自然》上的一项新研究发现，果糖可以“喂养”肿瘤细胞，促进肿瘤生长。
图片来源网络
美国圣路易斯华盛顿大学医学院的科研人员，在黑色素瘤、乳腺癌和宫颈癌的动物模型中发现，膳食果糖促进了肿瘤的生长。
研究人员给携带肿瘤的老鼠喂食了富含果糖的饮食，然后测量它们肿瘤生长的速度。
结果显示，添加的果糖促进了肿瘤的生长，而没有改变动物的体重、空腹血糖或空腹胰岛素水平。
在某些情况下，肿瘤的生长速度加速了2倍甚至更高。
那么，如果为了预防癌症，日常严格限制自己饮食中的糖分摄入，这样做有用吗？
事实上，除了癌细胞，正常细胞也需要吸收糖分，为器官维持运转提供能量；
而且，葡萄糖并不是癌细胞唯一的营养来源，没有了糖，癌细胞也会大量吸收蛋白质来产生能力，甚至会掠夺正常细胞的营养物质。
所以不吃糖，不仅不能饿死癌细胞，可能还会先饿死正常细胞。
总而言之，我们不是不能吃糖，而是要学会如何吃糖！
天然食物中的果糖安全吗？
天然果糖主要存在于水果和蜂蜜中。
食物中的天然果糖在适量摄入的情况下是安全的。因为这些食物中果糖含量并不高，其纤维成分还有利于让果糖代谢为葡萄糖。
中国居民膳食指南推荐每天吃水果200-350克，一个中等大小的苹果约为200克。
由于果糖更甜，因此被广泛用作食品甜味剂。
很多加工食品都添加了果糖，软饮料、果汁、糖果、烘焙食品、沙拉酱、调味品中都很常见。我们要尽量少吃或不吃。
具体来说，吃糖要学会3件事：
①学会看配料表：在购买食物时要看下配料表，凡是看见和添加糖有关的食材，如甜饮料、甜品、点心、饼干等要尽量少吃。
②主食要粗细搭配：相较于精细米面，粗粮的GI值较低，食用后餐后血糖的波动较小，在日常主食要注意粗细搭配，不能只吃粗粮或只吃细粮。
③警惕无糖食物：无糖食物并不意味着完全无糖，我国相关标准规定糖含量≤0.5克/100克（固体）或100毫升（液体）均可以标注无糖或不含糖。
有一种“糖”，
是肠道的“健康卫士”！
有一种“好糖”，它既不属于添加糖，也不属于代糖，糖尿病人也可以吃。
这类糖既包括低聚果糖、棉子糖、水苏糖等寡糖（低聚糖），也包括果胶和纤维素等非淀粉多糖。这类糖是益生菌的“粮食”，可以促进益生菌的生长繁殖，有助于调节肠道菌群，发挥保健作用。
而这其中我们比较常见的就是低聚果糖。
①强化免疫力
调节免疫机能是低聚果糖的一个重要生物学效应，这与低聚果糖可以增加双歧杆菌有关。
双歧杆菌细胞壁和分泌物可产生大量免疫物质，如免疫球蛋白，其阻止细菌附着宿主肠粘膜组织的能力是其它免疫球蛋白的7～10倍。
②调节血脂
低聚果糖通过肠内双歧杆菌的作用，能发酵产生丙酸，阻碍合成胆固醇，促使胆固醇向胆汁酸转换，增加胆汁酸排出量。
这样可以有效降低血清胆固醇、甘油三酯、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。
③有助控血糖
低聚果糖在肠道中不会被消化和吸收，不会在体内分解成葡萄糖等小分子单糖，因此它一般不会引起血糖波动，对糖尿病人来说比较友好。
④促进营养吸收
一方面低聚果糖可以通过提高肠黏膜钙结合蛋白的水平而促进钙吸收；
另一方面，低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成短链有机酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收。
⑤缓解便秘
低聚果糖通过在肠道内的不断发酵，会产生醋酸、乳酸这些代谢产物，生成如氨、吲哚、氨类等物质，能够刺激肠道蠕动，进而帮助排便。
我们日常可以通过摄入以下食物来补充低聚果糖，它们每100g可食部位的低聚果糖含量分别为：
①水果类
熟香蕉200mg、香蕉140mg、绿香蕉70mg、红香蕉50mg、桃40mg；
②蔬菜类
洋葱粉4500mg、大葱850mg、熟菊苣根420mg、大蒜390mg、白洋葱310mg；
③谷类
小麦胚芽420mg、黑麦380mg、小麦麸皮350mg、大麦170mg。
低聚果糖优先食补，有需要可以额外补充，但过量摄入可能会出现腹胀、腹泻等胃肠道不适反应。
根据世界卫生组织的建议，成年人每天的低聚果糖的摄入量应为20~40克；孕妇和哺乳期妇女的摄入量稍高，推荐为25-45克；对于儿童来说，每天的推荐摄入量为10~20克。
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