「 本期主讲 」
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今天吃午饭的时候，我们办公室俩个00后实习生，竟然为了1棵菜“吵”了起来。
后面我凑上去一听，才发现她俩一直在争论：今天食堂套餐配的蔬菜，到底是叫菜花还是叫花菜呢？！
事实上，这2种叫法都可以，基本上北方人爱管它叫菜花，而南方人则喜欢称它为花菜。您家乡是哪种叫法，欢迎文末留言互动哦~
冬天这菜要常吃
护血管、防中风
生活中，菜花是一种很常见的蔬菜，基本上一年四季都能买到，不过要说最甜脆，还得数冬天的，细嫩的菜花吃起来脆嫩可口又下饭。
预防血管堵塞
菜花是含有类黄酮较多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是“血管清理剂”，能够防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的风险。
辅助抗癌
菜花是十字花科蔬菜，富含异硫氰酸盐，这一营养元素有助于抑制癌细胞的生长，加速癌细胞的死亡，抗癌、抗氧化。
护肝强免疫
菜花中维生素C含量丰富，可达32mg/100g，是肝脏的“维生素宝库”，可增强肝脏解毒能力，降低感冒和坏血病的发生几率。
预防老年痴呆
此外，菜花的叶酸含量也比较丰富，达到了57μg/100g，是苹果的9倍。摄入充足的叶酸，有利于营养脑神经，保护心血管，对预防老年痴呆、防中风等都有帮助。
菜花价格有差异
关键在产量和营养
而每当我们去市场上买菜花时，常常会看到两种，一种花叶疏松，另一种则包裹得很紧实。
由于松菜花在售价上往往比紧菜花要贵，所以，我身边有不少朋友就认为松菜花的是有机的蔬菜，而紧菜花的则是大棚种植的。
但事实上并非如此，无论是松花菜，还是紧花菜，只要是严格按照有机蔬菜的种植方法进行种植，都属于有机蔬菜！
▲紧菜花
它们的价格不同，其实主要是以下两个原因所导致的：
松菜花种植难度较大、产量较低，而紧菜花产量高、生长周期短。
一般松菜花在维生素的含量上要高于紧菜花，且每100g松菜花在糖类物质的含量上高达4%，而紧菜花的只有1.9%。
▲松菜花
松菜花爽脆，紧菜花绵软
但这种菜花千万别吃
另外，从口感上来看，松菜花更清脆，适合炒食、凉拌或炖汤，烹饪时容易入味。而紧菜花口感软糯，比较适合焯水后凉拌或涮火锅，大家可以按照自己的喜好选择。
喜欢吃干锅菜花，又怕油多的朋友，不妨试试这道菜花和番茄的搭配！
不仅更开胃、少油，还是一道非常适合糖尿病人群吃的菜肴，有很好的抗氧化、改善血管微循环的作用。
不过，要注意一点，不管哪个品种的菜花，如果表面长满了密密麻麻的小黑点，那就最好不要吃了，因为那可能是有毒的交链孢霉菌毒素，吃了会危害我们的健康。
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