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牛奶高钙、高蛋白，有“白色血液”的美誉，是公认的健康饮品，很多家庭的餐桌上每天都有它。
酸奶则是牛奶的“升级版”，不仅充分保留了牛奶的营养，使其更易被人体吸收，还含有丰富的益生菌，健康好处翻倍！
这不，前两天可可看到的一篇新研究，再次证实了酸奶的健康益处！
每天2份酸奶
能有效改善脂肪肝和血糖稳态
发表在《自然通讯》上的一项研究表明：每天食用两份（约225~250克）酸奶，能够显著改善血糖稳态，从而减少高脂饮食引起的胰岛素抵抗和脂肪肝。
这与牛奶发酵过程中产生的支链羟基酸（BCHA）有关——饮食引起的肥胖会导致血浆和组织中BCHA水平降低，而酸奶能增加肝脏和血浆中BCHA的水平。
进一步分析表明，肝脏中BCHA水平与空腹血糖和肝脏甘油三酯含量存在反向关系。换句话说，肝脏中BCHA含量越高，空腹血糖和甘油三酯水平就越低。
这说明，经常喝酸奶，有助于维持健康的血糖水平和脂肪代谢。
坚持喝酸奶
身体这些方面也会变好
其他很多研究也对酸奶的健康益处给出了答案，坚持喝真能收获意想不到的好处！
《英国营养学杂志》上的一项研究发现：定期饮用酸奶与平日不饮用酸奶的参与者，肠道菌群组成存在显著差异！
具体来说，在经常性喝酸奶（≥200克/天）的个体中，肠道菌群多样性更高，同时像保加利亚乳杆菌和双歧杆菌等有益菌的含量也会更丰富。
发表在《国际癌症杂志》上的一篇研究发现：吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好，能降低19%的患癌风险。
研究解释，这是因为：
①酸奶富含钙质，而钙能够减少由有毒的胆汁酸结合物或者游离脂肪酸导致的细胞增生，减少肠癌风险；
②酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白可以通过调节胃肠激素的分泌来增加饱腹感，避免暴饮暴食，从而帮助控制体重、预防肥胖，降低癌症风险；
③酸奶中的乳酸能降低碳水化合物的消化速度，对控制血糖有益，而多项研究发现，控制血糖也有助预防癌症；
④酸奶中的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等都具有一定的防癌作用。
慢性炎症是导致心血管疾病的重要危险因素，而斯坦福大学医学院发现，发酵食物可以改善肠道菌群多样性，减少身体内的炎症，进而帮助降低与炎症相关的2型糖尿病、类风湿等疾病风险。而在多种发酵食物中，酸奶的抗炎症作用最强。
另外，酸奶中的乳酸菌可能通过多种方式影响体内胆固醇代谢，降低胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。
澳大利亚的一项研究发现：对于血压升高的人来说，即使是少量的酸奶，也会降低血压；对于经常食用酸奶的人来说，血压比不食用酸奶的人低近7%。
这是因为乳制品含有多种微量营养素，包括钙、镁和钾，它们都与调节血压有关；而且酸奶中还含有丰富的益生菌，可以促进血管紧张素转化酶抑制剂（ACEI）的产生，从而阻断肾素-血管紧张素系统，降低血压。
酸奶这样搭配
健康好处再翻倍
酸奶已经是健康界的“佼佼者”了，而如果将其与其他健康食材相搭配，好处还能更上一层楼。
酸奶本身就是肠道健康的“帮手”，而《营养学杂志》上发表的2篇研究论文表明，在酸奶中添加蜂蜜，能进一步助力改善肠道健康。
①体外实验显示，在酸奶中加入10%~20%的蜂蜜，可以提高动物双歧杆菌的存活率；尤其添加三叶草蜂蜜的酸奶中，动物双歧杆菌的存活率明显更高。
②人类临床研究显示，蜂蜜结合酸奶仅2周，就提高了人类肠道中动物双歧杆菌的丰度。
因此大家喝酸奶时，不妨适当加点蜂蜜，既能改善口感，又有助于益生菌存活，辅助改善肠道健康。
一方面，酸奶有助于平稳血压；另一方面，燕麦中富含的亚油酸、皂苷素，以及浆果（蓝莓、草莓、树莓、覆盆子等）中富含的黄酮类物质，也有助于平稳血压护血管。三者结合，好处加倍。
平时可以把它们搭配在一起，做成酸奶燕麦杯食用，美味又营养。
【酸奶燕麦杯】
将燕麦片煮熟（如果是即食燕麦片，就先用热水泡软），然后按照一层燕麦片、一层酸奶、一层浆果的方法反复叠加，装入保鲜盒，冷藏一晚即可食用。
【小贴士】冬季天气寒冷，怕凉的朋友可以将酸奶放入微波炉中稍稍叮一下。
想要收获酸奶带来的诸多好处，还得选到一杯好酸奶才行。点击下方卡片，进入公众号，点击“发消息”，输入并发送“酸奶”，教你“挑酸奶不踩雷”~
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