常说“吃鱼能补脑”“爱吃鱼的孩子聪明”，其实也并不是没有道理。鱼肉富含质优蛋白，不少鱼还含有丰富的DHA、维生素B12和维生素D以及各种微量元素，营养价值那可是家庭饭桌上的佼佼者。
鱼肉美味营养，但吃的时候吐刺挺麻烦，一不小心就容易卡住喉咙，更不要说老人孩子了……可可我就因为卡鱼刺跑过几次急诊，对吃鱼望而生畏！
只能吃些鱼丸等没刺的鱼肉制品，但是口感实在是比不上眞正的鱼肉，有些还有各种添加剂，实在不敢多吃！
直到前段时间，我和朋友去了潮汕玩，在当地朋友的介绍下吃到了潮汕的鱼丸，真是一絶！
尤其是汕头的晶华鱼丸。
一口咬下去，鲜甜味连同汤汁在嘴里迸发而出，像吃到刚出海的鱼肉一样，鲜味“汹涌”！
所以晶华鱼丸店的创始人梁晶合，钻研了一套剔刺取肉的手法，把多刺的鱼做成鱼丸，鲜美无刺，大家以前从未尝过，一经推出就深受欢迎。
从1862年始创至今，这手艺代代相传，在一家五代传承人的接力下，160多年前达濠鱼丸“得味一尝三拍掌，闻香十步九回头”的地道风味还在延续。
晶华鱼丸（前身为“晶合鱼丸”）
也成为了非物质文化遗产，央 视也曾多次采访。
它家的鱼丸和乒乓球一样QQ弹弹，个头也比普通的鱼丸大，吃起来更弹牙有韧性。
咬破的瞬间，鲜汁四溅、鱼香四溢，满满的幸福感！
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原本吃之前还很疑惑，一颗鱼丸还成非遗项目了？
吃过之后真香，我就一直念念不忘，回到家都还想着！也很想把这款美味的鱼丸分享给大家！于是干脆找当地朋友联系了店家，和对方谈了许久，争取到优惠福利：鱼丸、鱼枣、鱼皮饺，3款特色产品一次安排到位！
鱼丸128g*6：69元
鱼丸128g*4+鱼皮饺250g*1：85元
鱼丸128g*2+鱼枣200g*1+鱼皮饺250g*1：85元
没有额外添加防腐剂、色素、香精，大人放心吃！可可建议大家买混合装，一次可以吃到3种口味，平均下来每袋21.3元！
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鱼丸：去汕头必尝的招牌产品。口感柔爽富有嚼劲，鲜嫩多汁！
鱼枣：海鱼+海苔+胡萝卜，口感丰富，营养均衡。吃法丰富便捷，煮汤、油煎、烧烤、火锅皆可~
鱼皮饺：晶莹剔透的外皮、搭配鲜甜爽滑的猪后腿肉。一口下去，鲜味在口腔炸开，肉实味鲜好满足~
所有产品都是0添加，丸子都是下单后冷链配送到家。力保新鲜度，吃着口感好，鲜味足！
潮汕朋友试过都说，味道跟在汕头店里吃的一模一样！
“味道一直在线”“很新鲜”“娃很喜欢”“吃完继续买”
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鱼丸鱼肉含量≥90%，口口鲜美
想鱼丸好吃，原料的肉质就得够鲜、够细嫩。晶华鱼丸只用这一带的那哥鱼。
这种鱼刺多刺细，但肉质细腻，像豆腐一样嫩，色白如雪，味道鲜甜。
做成鱼丸口感爽脆，味道鲜美，颜色莹白好看。
鱼丸69元/6袋，每袋11.5元
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而且为了保证鱼丸的口感和鲜度，都是凌晨3点去港口采购现捕那哥鱼！
挑选个头足，鱼身完好的那哥鱼送去店内处理。
做鱼丸过程也要快。因为动作一缓慢，鱼肉就会氧化，损失鲜度。争分夺秒，才能至大限度保持鲜甜细嫩的口感。
因为处理得够快，鱼的鲜味几乎一点也没流失！
而且鱼丸的鱼肉含量都≥90%，淀粉量＜0.2%。吃到嘴就是鱼肉原本的鲜甜滋味。
对于吃鱼容易被鱼刺卡住的人而言，鱼丸就是吃鱼的蕞佳方式：鱼刺无处找寻，鲜甜却无处不在。
鱼丸69元/6袋，每袋11.5元
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捶打上千次的筋道鱼丸
好吃的鱼丸也离不开老师傅们的手艺。
去头-剔骨-刮鱼-去刺-摔打-挤丸，每步都不能少。
看似简单的剔骨、刮鱼糜，也需要时间的沉淀。
速度要快，下刀要准，手艺粗糙就会带入鱼刺。店里干了几十年的老师傅才有这精湛的手艺。
捶打上劲是其中耗时蕞长、也是蕞重要的一步。
刮出来的鱼肉放进特制的木桶中，用刚猛的掌力快速摔打。
短短5分钟就要摔打上百次，要上千次以上才能成型。
直至胶质慢慢溶出，弹性达到可以当乒乓球的程度。
摔打不够，鱼的胶质不吐，鱼丸松散没弹性；摔打过度，鱼糜变老，口感硬韧，不鲜嫩。
这一步是偷不了懒的，也是机器无法替代的！
一定要人工捶打上千次，挂在手上有黏性才算过关！
鱼浆捶打出胶，就可以挤鱼丸了。
打好的鱼浆，添加少量的鸭蛋清、水、盐，然后一个个手工挤入原汤定型。
挤太慢鱼丸就会变形，形状难看，口感也会稍差。
中华美食，讲究一个感觉。这揉、摔、挤，只能靠日复一日地练习才能掌握。每颗鱼丸，都是在时间沉淀中带来的美味。
手工成丸也带着传统文化与匠人精神的温度。
颗颗饱满圆润，无论从口感，还是鲜美程度，都非机打鱼丸可比。
鱼丸69元/6袋，每袋11.5元
混合装85元/（鱼丸*2+鱼枣+鱼皮饺）
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中华名小吃，日销上万颗
也正是这份对鱼丸的用心和热爱，让晶华鱼丸从1862年始创至今屹立不倒，百年传承只为做好鱼丸。
在工业迅速发展的当下，手工做鱼丸虽然费时费力。
但晶华的老手艺人依旧有他们的坚持：所有产品都是手工制作，并且通过多重质检。是潮汕地区当之无愧的鱼丸制造标。
配料表只有那哥鱼、蛋清、水、食盐……没有额外的防腐剂、香精、色素。
没有乱七八糟的添加剂，家里老小孕妇都能放心吃～
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也这是因为始终如一的用心和品质的坚守：晶华鱼丸被列入省级、市级非物质文化遗产保护项目名录。
同时，它还是广东[老]字号、中华名小吃，荣获广东岭南特色食品、汕头餐饮名优企业等荣誉，还是达濠唯—一家出口到东南亚的鱼丸[老]字号！
之前应邀参加香港潮州节时，香港很多社会名流、政要都来打卡晶华的鱼丸。
晶华鱼丸凭借它的好味道，收获一大批粉丝。
煮、煎、炸、烤都好吃
这次，我们为大家准备的都是当地人很爱点的地道美味。
盲买也不会出错的好味道，本身味道就很鲜，不需要过多调味就很好吃。
鱼丸69元/6袋，每袋11.5元
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煮汤时放点，简单调个味，鲜美的鱼丸汤就搞定了，或者是吃面的时候放几颗，美味又均衡营养。
也能油煎、烤制，蘸番茄酱、沙拉别有一番滋味～
涮火锅也很绝，吸饱了汤汁的鱼丸，真的好好吃！不用蘸调料，凭借鲜甜的好滋味都能吃上一大碗～
鱼枣在海鱼肉里加入胡萝卜、海苔等蔬菜，鱼肉含量≥85%。味道更鲜香，营养也更均匀健康。
因为加入了海苔和胡萝卜，鱼丸多了丝蔬菜的清香。吃起来口感层次也更加丰富多变。
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如果你家孩子爱挑食，可以试试煎鱼枣。煎过后外皮金黄油润，鲜味浓郁，孩子都爱吃！
既补充了鱼肉蛋白，又补充了蔬菜膳食纤维。
它的面皮是用鱼肉制作成的，色泽通透、还耐煮！
混合装85元/（鱼丸*2+鱼枣+鱼皮饺）
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煮熟后皮薄却弹牙，还有股鱼肉的鲜甜！
鱼饺馅只用新鲜散养的土猪后退肉。
像鱼丸一样，历经多次捶打，口感弹牙有嚼劲。
每一颗鱼皮饺，都会塞上满满的馅料。煮熟后玲珑剔透，爽脆弹牙，一口鲜甜～
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建议大家买3款组合装，一次吃到3种不同味道。
足不出户，就能在家享受汕头当地的非遗美食～做法简单方便，几分钟搞定早餐、宵夜、快手菜！
好物介绍
活动优惠
鱼丸128g*6：69元
鱼丸128g*4+鱼皮饺250g*1：85元
建议大家购买混合装
鱼丸128g*2+鱼枣200g*1+鱼皮饺250g*1
一共85元，平均每袋21.3元
还能一次吃到3种口味
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