一到寒风呼啸的冬天，羊肉就成了餐桌上的“红人”，羊肉汤、涮羊肉、红烧羊肉……吃完之后，浑身上下都暖融融的，实在太满足了！
但你知道吗，吃羊肉有“5不”，都掌握了才能吃得健康。
冬季羊肉“5不吃”
做错伤身
羊肉含有丰富的蛋白质、铁元素等营养，而且性热，能驱寒，还有补中益气、补血温经、补肾壮阳等好处，对健康十分有益。
但吃不对，却可能减弱滋补之力，甚至伤身。
醋中含有醋酸、乳酸等多种有机酸，属于酸性物质，具有收敛作用，不利于体内阳气生发。
与羊肉一起吃，会让羊肉的温补作用大打折扣。
《本草纲目》记载：“（南瓜）不可同羊肉食，令人气壅。”
这是因为南瓜味甘气温，能补中益气；而羊肉也是补虚之品，两补同进，容易导致胸闷、腹胀等不适。
而且羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用也容易上火。
【小贴士】同样的道理，烹饪羊肉时也不宜多放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品，以免上火。
羊肉中蛋白质含量丰富，而山楂中鞣酸含量较高。在胃酸的作用下，鞣酸会和蛋白质结合，形成一种致密的、难以散开的螯合物，可能引起腹胀、腹痛和消化不良等，严重时还可形成“胃结石”，危害健康。
【小贴士】浓茶、生涩的柿子、黑枣等鞣酸含量也较高，应尽量避免与羊肉一起吃太多。
冬季气候干燥，加上羊肉性质偏热，所以常有口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛、五心烦热等热性症状的人不宜多吃，以免引起上火，加重不适症状。
此外，外感实邪发热时也不宜食用羊肉，否则可能加重病情。
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，而脂肪需要肝脏分泌的胆汁参与消化，蛋白质代谢物的排泄则需要肾脏的参与，这会加重肝肾负担，因此不建议肝肾疾病患者多吃。
羊肉搭配有“2宝”
滋补不上火
对于体质平和的健康人、身体虚寒或气血两亏的人来说，适当吃些羊肉还是特别好的。尤其搭配以下2种食材，营养美味，滋补不上火。
甘蔗性凉，滋阴清热，能中和羊肉的燥性，同时可以去除羊肉的腥膻味道，炖羊肉汤时放一节进去，好喝不上火。
【十分羊汤】
①新鲜羊上脑改刀成肉条，萝卜斜刀切丝；
②锅中加油烧热，下入花椒和姜丝，再放入萝卜丝煸炒至焦黄；
③将羊肉平铺在萝卜丝表面，加热水到刚刚没过羊肉的位置，放入适量盐调味；
④加入甘蔗炖煮6分钟，出锅前撒上葱花、芝麻酱即可。
鸡蛋黄和鸡蛋白都是微寒之品，除烦热。与羊肉搭配，有滋补润燥的好处。
【“桂花”汆羊肉】
①鸡蛋搅匀，加入适量牛奶和水淀粉，放入沸水汆熟备用；
②羊里脊加入料酒、盐、香油腌制3-4分钟，小火热水慢慢浸熟；
③芝麻酱100克、韭菜花50克、腐乳50克、适量蒜蓉葱花，一起搅拌均匀，淋在羊肉鸡蛋上，再放上香菜即可。
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