「 本期主讲 」
▼
完整知识，请点击上方音频收听
以下为音频精华内容
又到了吃番薯的季节，冬天，下班的路上，几块钱就能买一只胖乎乎的烤番薯，捧在怀里，手暖了，心暖了，辘辘的饥肠也得到甜蜜的慰藉。
不过，这里我想考考大家：
都是番薯“亲兄弟”
营养却各有优势
选第一个选项的朋友，恭喜你答对了！这其实和红薯含糖量较高有关系，通过烤制，能够逼出其内部的焦香味，加上红薯淀粉含量不高，水分更多，质地更软，吃起来的口感自然也就比其他薯类更好了。
而从品种上看，红薯、紫薯、白薯其实都属于番薯类食物，但在食用价值上它们各有优势：
至于紫薯，是番薯里面的花青素冠军，每100克紫薯的花青素含量约为60毫克。这是一种天然强效自由基清除剂，对抗氧化、抗肿瘤、预防心血管疾病、抑菌等都有一定益处。
吃对了养生
吃错了伤身
减肥时一餐不能只吃番薯
番薯的营养虽好，但其蛋白质含量终究不如谷物。每天吃上300克的大米，可以获得20克的蛋白质，但吃同样分量的番薯，就只能收获不到10克的蛋白质了。
所以，即便红薯的减脂作用好、热量低，也不能把它当饭吃，还是要吃够肉蛋，补充好蛋白质。
血糖异常的人，更适合蒸、煮着吃
另外，对于血糖异常的人来说，比起烤番薯，这里更建议大家吃蒸、煮的。
因为蒸煮的番薯升糖指数只有63，而烤的却可达90以上，升血糖的速度更快。
尤其是红薯，里面的糖分含量高，进入胃部后，还会刺激胃酸的产生造成反酸，很多肠胃虚弱的人吃了，就容易产生不适。
那这样让人“又爱又恨”的红薯，该怎么吃才更健康？
红薯+它们
不反酸还养胃
盐可以破坏肠道的产气酶，防止腹胀，同时减少胃酸分泌，避免反酸。所以吃红薯时，可以搭配点咸菜同吃，就不容易胀气反酸了。
也可以直接把红薯做成咸口的菜肴，比如这道五彩肉丝：
③葱姜炝锅，锅中放入焯过水的木耳丝、彩椒丝、里脊肉丝和蒸好的红薯丝爆炒。放入生抽调味即可出锅。
山药被称为“脾胃第1补”，入脾经，能健脾养胃。它富含的粘液蛋白，对胃粘膜能起到一定的保护作用，刚好可以和红薯搭配，适合脾胃虚弱、食少体倦等人群食用。
除了以上这2个办法，其实红薯身上也有一样能减少反酸的食物，你知道它是什么吗？欢迎留言讨论~
更多知识
这2个年龄段，会出现断崖式衰老！坚持1个动作20秒，证明你还年强！
这4种面条是控糖减脂好主食！但这类面条真的要少吃~
入冬必吃的神仙蔬菜！一烫就熟，嫩到在嘴里大话，没肉也吃得香
吃素吃出了高血脂！尤其要小心这4种素菜，吃它≈喝油！
点击“阅读原文”，
即可看到往期节目内容及视频
