点击蓝字 关注我们
友友们早上好！今天我们继续大连美食之旅，今天我们来探的这是一家本地人气很高的饺子店——喜鼎。
喜鼎海胆水饺创始于2015年，除了大连有两家门店，在中国其他的城市也陆续开设了分店，所以好这口的友友也不是必须飞大连，北京的三里屯，上海的普陀长风，深圳的平安金融中心都有分店。
来大连之前就早有耳闻这是一家大连排队王，排队时长最久在4个小时左右，所以这次也是提前在饭点之前来，也排了有快1个小时。进门以后发现还有贴心的排队方案提供给食客参考。
既然是饺子店，那所有的饺子必须是饺子皮现擀，饺子馅现包的才好吃，开放厨房可以清除的看到一排师傅熟练的包着这种馅的饺子。
正式上菜之前，服务员会告诉食客，最后会收取每人10元的服务费，这其中包含茶水，果盘，小菜。餐厅提供的茶水是桑枝祛湿茶，底盘是红茶金骏眉，上茶的同时服务生会告诉食客因为餐厅的海鲜多，所以配的是此茶，有着祛湿养胃的功效。
不管你点什么菜，第一道上的一定是招牌海胆水饺，点的时候就是按人头点的，一人一小笼，里面有两个，用的是大连长海县的马粪海胆，一般市面上海胆都是那种刺很长的，肉没这种鲜甜，马粪海胆色泽通体更黄，刺很短，所以很多日料店也都是带着海胆壳一起上给食客。服务生会告知，一个海胆只包两颗水饺。吃的时候建议不蘸蘸料，因为这样才可以吃的出海胆的鲜甜，不会被醋或者辣椒油之类的重味盖住。
一口下去真的满满的都是海胆，饺子皮的厚度也是正好，不薄不厚，这么吃马粪胆真的比刺身还要过瘾。
除了这个招牌，鱼籽虾仁水饺和鲍鱼水饺也比较值得推荐。鱼籽虾仁水饺中用的是飞鱼籽，在口中比较有颗粒感。鲍鱼水饺则是可以明显的吃到鲍鱼，鲍鱼的口感软硬适中，没有烧至的那种软糯，但也微微弹牙。
干炸舌头鱼，上菜的时候会提供一小碟椒盐，那种广式脆皮椒盐的感觉一下就来了。给大家科普一下舌头鱼，是一种形状扁扁的鱼，鳎目科，因为酷似舌头而得名，内脏器官全部长在头的一边，所以只要用剪刀将其剪去即可，处理起来非常方便。说到鳎目科，没错就是绕口令里面从南边来了个喇嘛，手里提了个鳎目中的鳎目。这个鱼的脆炸糊调制的还是不错的，咬下去会有碎开的那种口感，特别脆。
椴树雪蜜大红虾，几乎和手掌一般长的大红虾，用长白山椴树雪蜜调了一个料汁做的一个生腌，说到生腌肯定第一个想到的就是潮汕生腌，这家餐厅的做法跟潮汕，江浙的都不大一样。长白山椴树雪蜜做的生腌，味道上除了酸甜中带有一点点微辣，多嚼两口会更多一点甘甜。去掉虾头，拿着虾尾，蘸一点盘中的汤汁，晶莹透白的虾肉浸满汁水一口下去，Nice。
脆炸蛎蝗，蛎蝗也就是生蚝的另外一种名字，虽然官方说法营养价值和个头都有区别，但我个人觉得口感没啥区别。脆皮糊炸的火候把控很好，一口咬开里面的生蚝还有汁水，很是鲜美。
卤干丝香椿苗，干丝的豆香味还是有的，香椿苗很嫩，清香的口感中带有一丝丝嚼劲。
金钩白菜，这道也是餐厅的一道招牌菜，选用黄芯大白菜，用到里面的5-7层，搭配渤海大海米，咸鲜爽口。
麻香长海县鸟贝，长海县真的是大连本土海鲜根据地了，只要说是长海县的，那品质肯定不会差。鸟贝本身就属于有点韧劲但也带一点爽脆的口感，拌上椒麻的香，下酒简直一绝。
黑猪肉大连鲍，大连鲍应该算得上中国本土最优质的鲍鱼了，个头不小，切开以后摆在用模具压出形状的黑猪肉沫上面，突然间有一种塔塔的感觉。这里的鲍鱼口感就比饺子中的要软糯很多了，软糯中还带有一点点的Q弹，整体是好吃的。但是现在餐厅将鲜鲍做出干鲍的口感已经不是什么新鲜事了，所以从这个角度来看，大家都会的一个东西，已经不是什么保密配方了，再卖这个价格就稍微有一点点的不合适了。
春饼卷辽参，用春饼卷着辽参，做成一个小Taco的样子，直接用手拿起来吃，辽参口感还是不错的，只是卷着春饼我也不知道意义在哪里。
虾泡饭作为主食还是很推荐的，虾汤没有一点腥气，咸鲜的口感，米的口感也恰到好处，软硬适中。
奇妙虾球，虾球个头还可以，很嫩，咸鲜的口感配上酸甜的沙拉酱再加上秋葵干，黑芝麻的加持，是一道在摆盘上用心了的菜品。
黑蒜小排，松仁土豆丝，椒麻鸡，东北蕨菜蒸黄鱼，原汁渤海湾白蚬子，香麻辣八爪鱼也都还不错，就比较中规中矩，在其他地方也能吃到，就不拿出来具体介绍了。人多的话可以点，基本不踩雷。
最后总结一下，排队那么久不光是噱头，餐厅也是有两把刷子的。
首先环境方面，因为人比较多，所以用餐环境方面不好评，稍微会有嘈杂，比较饺子店你不能拿Fine Dining去评吧，拿大排档的水准来说又低了，所以不好评，只能说餐厅布置还是比较敞亮，用餐的时候还是很舒服的。
服务方面还是不错的，点菜环节会有介绍，上菜的时候也会说怎么最好吃，比如海胆水饺不建议蘸蘸料之类的。虽然都是刻板的述说，但给食客一个建议总比没有好。
菜品方面，海胆水饺必点，不吃这道菜你排那么久队来他家干嘛。椴树雪蜜大红虾值得一试，如果不吃生腌的友友就别试了，毕竟嘴巴舒服了，肠胃遭殃了也不好。金钩白菜和卤干子香椿苗都挺不错，值得一试。麻香长海县鸟贝是我个人比较喜欢的一道菜，椒麻口感拿来下酒谁不爱呢。
适合没吃过海胆水饺的友友来猎奇拔草，实在不想排队，可以选择点他家的外卖，这个速度还是很快的。今天这期就到这里，我们下期再见，Salute.
END
喜欢这篇分享的友友们
点个在看和赞吧
留言板留言也别忘了哦
微信号｜SuSu-Kitchen
分享
收藏
点赞
在看
