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友友们早上好！最近我们的主题是：【肉食者不鄙】，这句话得追溯到先秦·左丘明的《曹刿论战》文中曹刿说过：肉食者鄙，未能远谋。其意思是吃肉的都是有权有势目光短浅的人，不能远谋大事。
但是我们主题是肉食者不鄙，食肉的也未必是目光短浅之人，这句话其实原文出自汪曾祺的小说集《人间有味》，对美食有所追求的友友，不管是同行还是老饕都可以去拜读一下这本书，读完以后真的会很有收获。
说到汪曾祺老先生，最先了解到的就是他曾经说过的一句话：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，其他的都可以尝一尝。南甜北咸东辣西酸，都自成风味，天南地北不同节令，也各有规则。
说远了，既然主题定位肉食者不鄙，所以我们最近三个月会和大家分享来自世界各地的烤肉餐厅，在烤肉界有一个排名叫World’s 101 Best Steak Restaurant，世界上最好吃的101家牛排餐厅。
今日坐标英国伦敦，世界排名74——LUTYENS GRILL
餐厅位于伦敦市中心的酒店The Ned中，酒店中有8家餐厅2家酒吧，但都位于1层和负一层，我们要去的这一家就位于Ground Floor中Concierge的正对面，非常好找。
餐厅走的是那种老式复古的风格，给食客以尊贵高雅的极致用餐体验。餐厅周一到周六营业，周日休息，周一到周五营业全天，周六只营业晚餐。
餐厅没有套餐，都是单点的形式，菜肴方面品种不多，只有两页，电子版本如下。
Jersey rock oysters grilled kombu salsa，cucumber，horseradish & dill，blood orange，tequila & grenadine
三种做法的生蚝，昆布焗，黄瓜，山葵，刁草，血橙，龙舌兰和石榴
Hand-carved smoked salmon
手切烟熏三文鱼
King scallops, peas, corn，guanciale
焗扇贝，搭配青豆，玉米，意式熏猪肉
Lutyens steak tartare
招牌牛肉塔塔
Lutyens Beef Wellington
38 day dry aged Hereford beef fillet minted green vegetables & mash potato
招牌惠灵顿牛排
38天干式熟成的牛菲力，搭配蔬菜和土豆泥
Angus，Rump，aged 55 days
干式熟成55天的安格斯牛腰肉
牛排一共是5种酱料，
Bordelaise 波尔多风味酱汁
Chimichurri 阿根廷香辣酱汁
Red wine jus 红酒酱汁
Bearnaise 蛋黄酱
Armagnac & green peppercorn 白兰地青胡椒酱
Lobster Mac 'n' cheese • 15 hour potatoes, black truffle
焗芝士，15小时土豆搭配黑松露
Whole Dover Sole, English Channel,
整烤比目鱼
最后总结一下，相比较如之前去的牛排餐厅，这家的环境和服务要好很多，走的是复古典雅的Fine Dining路线，非常适合需要私密性的就餐。
菜品方面来说，口感就比较中规中矩了，没有太多让人眼前一亮的摆盘，或者一口吃下去对味蕾有一个冲击感的体验。但也不是说他不好吃，不管是惠灵顿还是Rump的部分火候掌控的都很不错，口感属于嫩中带有微微嚼劲。
餐厅整体比较适合像纪念日，约会，这样的用餐形式，极致的管家式服务会让特殊日子变得更加有形式感。这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.
文字编辑：炎SuSu 文字排版：炎SuSu
照片整合：金桔 后期校对：水冰月
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