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友友们早上好！最近我们的主题是：【肉食者不鄙】，这句话得追溯到先秦·左丘明的《曹刿论战》文中曹刿说过：肉食者鄙，未能远谋。其意思是吃肉的都是有权有势目光短浅的人，不能远谋大事。
但是我们主题是肉食者不鄙，食肉的也未必是目光短浅之人，这句话其实原文出自汪曾祺的小说集《人间有味》，对美食有所追求的友友，不管是同行还是老饕都可以去拜读一下这本书，读完以后真的会很有收获。
说到汪曾祺老先生，最先了解到的就是他曾经说过的一句话：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，其他的都可以尝一尝。南甜北咸东辣西酸，都自成风味，天南地北不同节令，也各有规则。
说远了，既然主题定位肉食者不鄙，所以我们最近三个月会和大家分享来自世界各地的烤肉餐厅，在烤肉界有一个排名叫World’s 101 Best Steak Restaurant，世界上最好吃的101家牛排餐厅。
今日坐标美国芝加哥，世界排名80——GIBSONS ITALIA
餐厅创立于2017年，主打的是意大利菜系的美式牛排餐厅，餐厅的地理位置可以说是得天独厚了，不管是白天还是夜晚，都可以看到无敌的芝加哥河美景。
餐厅一共有四层，通往楼上的楼梯边上也是挂满了代表地方特色的照片。
MARKET OYSTERS
San Giacomo mignonette, Bombay cocktail sauce
新鲜生蚝
木犀草酱汁和孟买鸡尾酒酱
PROSCIUTTO DI SAN DANIELE &
MOZZARELLA DI BUFALA
DOP Dall'Ava, grilled bread, compressed cantaloupe & mozzarella, avocado carpaccio, tomato & red vein sorrel
圣丹尼尔火腿搭配马苏里拉奶酪
烤面包，哈密瓜，马苏里拉奶酪，牛油果，番茄和酸模叶
ITALIA MEATBALLS
Corso ricotta & Pecorino Romano
意大利肉丸
意大利乳酪和罗马诺干酪
Spicy Prawn Vodka Sauce Pasta
辣酱鲜虾空心粉
Chicago Cut Gibsons Prime Angus Steak
Grain-fed & aged for a minimum of 45 days
干式熟成45天以上的谷饲精品安格斯牛排
Tomahawk Carrara 640 Wagyu
Certified Wagyu genetics，aged for a minimum of 100 days
干式熟成100天以上的和牛战斧牛排
Australian Lobster Tail
澳洲龙虾尾
Chilean Sea Bass
Rainbow chard，yuzu beurre blanc
煎海鲈鱼
搭配彩虹甜菜，柚子黄油白兰地酱
Truffle Fries with Aioli
黑松露薯条
Apple and Pumpkin Pie Buddino
苹果南瓜派布丁
Banana Gelato
香蕉冰淇淋
Chocolate Cake with Ice Cream
巧克力蛋糕搭配冰淇淋
最后总结一下，坐落于芝加哥河边的无敌风景意大利美式牛排餐厅，干式熟成100天的战斧牛排非常惊艳，价格$165一份也不算便宜，但是基本够三个人吃的份量了。
其他的菜肴就比较中规中矩了，澳洲龙虾尾是整个改刀后烤的，造型很有立体感，切开的时候，下刀就能感受到虾肉的Q弹与紧实，入口后澳龙在口腔中微微的那种与牙齿抵抗的阻力让人非常过瘾。
餐厅非常适合有纪念意义的用餐，约会，用餐氛围感十足，服务也非常到位，但是靠窗边的位置建议提前一周以上预约。这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.
END
文字编辑：炎SuSu 文字排版：炎SuSu
照片整合：金桔 后期校对：水冰月
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