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友友们早上好！最近我们的主题是：【肉食者不鄙】，这句话得追溯到先秦·左丘明的《曹刿论战》文中曹刿说过：肉食者鄙，未能远谋。其意思是吃肉的都是有权有势目光短浅的人，不能远谋大事。
但是我们主题是肉食者不鄙，食肉的也未必是目光短浅之人，这句话其实原文出自汪曾祺的小说集《人间有味》，对美食有所追求的友友，不管是同行还是老饕都可以去拜读一下这本书，读完以后真的会很有收获。
说到汪曾祺老先生，最先了解到的就是他曾经说过的一句话：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，其他的都可以尝一尝。南甜北咸东辣西酸，都自成风味，天南地北不同节令，也各有规则。
说远了，既然主题定位肉食者不鄙，所以我们最近三个月会和大家分享来自世界各地的烤肉餐厅，在烤肉界有一个排名叫World’s 101 Best Steak Restaurant，世界上最好吃的101家牛排餐厅。
今日坐标美国纽约，世界排名85——MINETTA TAVERN
今天来到的这家餐厅可以说比较接地气了，创立于1937年的纽约街头，周围都是形形色色的餐厅。
餐厅午餐只营业周三和周五两天，中午12点到下午3:30，Brunch只营业周六周日，从早上11点到下午3:30,晚餐每天都营业，下午5点到凌晨12点。
进入餐厅里，属于那种比较温馨的暖色系装修风格。
餐厅菜单如下
Grilled Island Creek Oysters
pancetta, Fresno chili butter. Panko breadcrumbs
烤生蚝搭配熏肉，辣椒黄油和面包屑
Butter Lettuce Salad
Gala apples, Marcona almonds, cider honey vinaigrette
黄油生菜沙拉搭配小苹果，杏仁，蜂蜜油醋汁
Hand Cut Prime Steak Tartare
quail egg, Dijon, Parmesan, capers, sourdough crostini
牛肉塔塔搭配鹌鹑蛋，第戎芥末，帕马森芝士，酸豆，酸面包
Lobster Salad
celery remoulade, grapefruit, avocado, Champagne vinaigrette
龙虾沙拉
搭配芹菜酱，葡萄，牛油果，香槟油醋汁
Soupe à lOignon
Gruyère, baguette
洋葱汤搭配瑞士奶酪和面包
Foie Gras Terrine
cotton grape chutney, Port gelée, mache, housemade brioche
鹅肝酱
棉花葡萄酸辣酱，戈尔萨梅酒，马切酒，自制奶油蛋糕
Vol au Vent
escargot & sweetbreads, maitake mushrooms, garlic chips, chicken jus
蜗牛沙拉，舞茸，大蒜片，鸡汁
Roasted Bone Marrow
baguette soldiers, shallot confit
烤骨髓
法棍面包，油酥葱
Moules Frites
PEI mussels, white wine, garlic, cream, parsley
煮青口搭配干白，大蒜，奶油和欧芹
Truffled Roasted Half Chicken
pommes frites, shallot and garlic confit
黑松露烤鸡
薯条，青葱，葱油酥
Black Label Burger
selection of prime dry aged beef cuts, caramelized onions, pommes frites
黑牌汉堡
精选上等干式熟成牛肉，焦糖洋葱，薯条
Grilled Sea Bass
pommes fondant, basil pesto, sauce vierge
煎鲈鱼
枫糖，罗勒香蒜沙司，维热酱
Steak Frites
maitre d'butter or sauce Béarnaise
牛排搭配黄油或酱汁
Mac and Cheese with Truffles
烤芝士搭配黑松露
Coconut Cake and Coconut Ice Cream
椰子蛋糕搭配椰子冰淇淋
Chocolate Souffle
巧克力舒芙蕾
最后总结一下，非常特别的一家美式法餐厅，招牌菜肴不是牛排，而是干式熟成牛肉做的汉堡，肉饼非常非常的厚，应该至少有个3cm，一口咬下去，口感甚至比牛排还要Juicy，而且那种焦香和淡淡的烟熏味，吃汉堡还是要吃这种传统的美式汉堡，直呼一个过瘾。
现烤的舒芙蕾也是很惊艳，真的是那种Duang Duang的摇晃感，服务生现场切开，然后淋入特调奶油，一口下去，感觉吃的不是蛋糕，是棉花糖，而且一点都不腻，非常浓郁的黑巧口感，这个甜品很赞。
整体来说是一家非常适合约会，纪念日，以及小范围聚会的传统经典美式法餐厅，这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.
END
文字编辑：炎SuSu 文字排版：炎SuSu
照片整合：金桔 后期校对：水冰月
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