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友友们早上好！今天我们继续大连美食之旅，今天来到的这家是属于本地老字号餐厅，创始于民国十六年的——老孟罐羊。
对于这种招牌老字号特色餐厅，不用多说，排队是必然的，建议在饭点提前1小时左右来。刚进入餐厅就可以闻到扑鼻而来的羊肉香，不管是装修风格还是餐具的选择都很有特色。
菜单在一进门的墙上就能看到。
为什么说餐厅的餐具选择很有讲究呢，招牌菜中的罐羊，顾名思义就是装在罐子里的羊肉，但是这个罐子可不是一般的罐。这个罐其实叫作甏（bèng），是一种磁州窑陶瓷器皿，形似缸，坛，口小腹深，介于缸和坛之间。
想吃上这种传统美食，羊肉需要经过排酸，腌制，小火慢炖再离火焖制等一系列工序，所以排队也是值得的。
这个罐羊的吃法是先吸骨髓，再吃肉，最后喝汤，羊肉软烂入味，汤汁鲜香浓郁。汤中的萝卜也是非常入味好吃。
除了罐羊，黑椒带皮羊碗饭也是招牌之一。酱汁包裹着米饭，拌均匀后带着羊肉一大勺送进嘴里，满满的碳水太过瘾了。除了黑椒羊还有就是麻辣鲜羊肚大碗饭，羊肚口感比牛肚要更好嚼，鲜香麻辣更是下饭。
金牌烤肋条和烤羊脖子也是头牌之一，烤好之后主厨会当客人面现场切分，然后配上蒜头和辣椒面。肉腌制的很入味，烤出来外焦里嫩，口感很不错。
每日鲜牛的系列推荐爆汁毛肚和黄喉香辣拌。毛肚上是东北人最爱吃的麻酱，毛肚爽脆口感很好。
凉菜方面盆盆菜是比较解腻的，酸脆爽口搭配肉一起吃有点韩式烤肉的吃法了。
烤串方面推荐的有生烤羊肉筋，烤牛胸口油，上菜用的都是那种老式瓷茶缸装的。
最后总结一下，作为一家祖传百年老店，不管是菜品的用料，口味，都值得一试的，比较有自己的特色，是一家可以给到食客文化输出的餐厅。
真的在现在大环境下，餐饮行业越来越卷，食客真的不怕餐厅卖的贵那么一点，就怕餐厅用的食材不好。现在人人都注重健康饮食，偶尔来这种餐馆造一下，肯定图的也是一个吃的放心。
一顿下来优质蛋白和碳水都给拉到天花板了，不徒步走去洗个大澡都对不起这一顿嘎嘎乱造，来旅游或者本地的友友都很值得一探的餐厅，适合聚会。好了这一期就分享到这里，我们下期再见，Salute.
END
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