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友友们早上好！最近我们的主题是：【肉食者不鄙】，这句话得追溯到先秦·左丘明的《曹刿论战》文中曹刿说过：肉食者鄙，未能远谋。其意思是吃肉的都是有权有势目光短浅的人，不能远谋大事。
但是我们主题是肉食者不鄙，食肉的也未必是目光短浅之人，这句话其实原文出自汪曾祺的小说集《人间有味》，对美食有所追求的友友，不管是同行还是老饕都可以去拜读一下这本书，读完以后真的会很有收获。
说到汪曾祺老先生，最先了解到的就是他曾经说过的一句话：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，其他的都可以尝一尝。南甜北咸东辣西酸，都自成风味，天南地北不同节令，也各有规则。
说远了，既然主题定位肉食者不鄙，所以我们最近三个月会和大家分享来自世界各地的烤肉餐厅，在烤肉界有一个排名叫World’s 101 Best Steak Restaurant，世界上最好吃的101家牛排餐厅。
今日坐标美国芝加哥，世界排名75——GT PRIME
餐厅走的是冷色系的黑金风格，巨大的圆形水晶吊灯让用餐氛围一下字就高雅了起来，想必Dress Code多少也会有一些。
就连酒柜内的灯条都是搭配整个餐厅的整体氛围设计的。
餐厅一周7天营业，而且每天下午4:30到6:30是Happy Hour，部分酒水和小吃都便宜到个位数。
餐厅除了正常的Dining Room以外还有Chef's table可以预约，但是人数限制是5人以上，8人以下。
世界排名101的牛排餐厅没有一家用的不是明火，这里当然也不例外。
Bread & Butter
餐前包
Tuna Crudo
pistachio-olive vinaigrette, fresno, orange
生食金枪鱼
开心果橄榄油醋汁，橙子
SHRIMP COCKTAIL
2 pieces, beer mustard aioli, cocktail sauce
冰鲜大虾
啤酒芥末蛋黄酱，鸡尾酒酱
CRAB CAKE
whole grain mustard remoulade, celery root
蟹肉饼
全麦芥末酱，芹菜根
ROASTED SCALLOP
Parmesan, lime, garlic
烤扇贝
帕马森芝士，青柠，大蒜
RAW OYSTERS & CLAMS
新鲜生蚝和蛤蜊
HAND-CUT BEEF TARTARE
mustard seed, egg yolk, malt vinegar chips
手切牛肉塔塔
芥末籽，蛋黄，麦芽醋薯片
BABY ROMAINE CAESAR
cherry tomato, brioche croutor， whole white anchovies
长叶莴苣沙拉
樱桃番茄，奶油蛋卷和整条白凤尾鱼
CAULIFLOWER STEAK
romesco, pistachio-olive vinaigrette, pepitas
烤花菜
红椒杏仁酱，开心果橄榄油醋汁，南瓜籽
Grass-fed Ribeye
草饲肋眼牛排
Bone-in Cuts Tomahawk
带骨战斧牛排
Filet Mignon
菲力牛排
CLASSIC CREAMED SPINACH
Creme fraiche, parmesan breadcrumbs
传统奶油菠菜
鲜奶油，帕马森干酪面包屑
Asparagus
Truffle hollandalse
芦笋
松露荷兰酱
FRENCH ONION SOUP
Spanish onion, sourdough crouton, gruyer
法式洋葱汤
西班牙洋葱，酸面包丁，干酪
CHEF'S CHOCOLATE CAKE
candied hazelnuts
主厨精选巧克力蛋糕搭配榛子
KEY LIME PIE
Graham crumb, key lime filling, torched meringue
青柠派蛋糕
全麦面包屑，酸橙馅，烤焦糖蛋白霜
最后总结一下，用餐环境非常好的一家牛排餐厅，晚餐有一款性价比非常高的套餐，包含了一道生鲜，一道前菜，一道主菜还有一个甜品，只要$59。这个环境和服务，3 Courses性价比可以说是非常高了。
菜品方面整体味道都挺抗打，在同档次的Steak House中，算中等偏上的水平了。餐厅非常适合有纪念意义的用餐和约会。这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.
END
文字编辑：炎SuSu 文字排版：炎SuSu
照片整合：金桔 后期校对：水冰月
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