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友友们早上好！最近我们的主题是：【肉食者不鄙】，这句话得追溯到先秦·左丘明的《曹刿论战》文中曹刿说过：肉食者鄙，未能远谋。其意思是吃肉的都是有权有势目光短浅的人，不能远谋大事。
但是我们主题是肉食者不鄙，食肉的也未必是目光短浅之人，这句话其实原文出自汪曾祺的小说集《人间有味》，对美食有所追求的友友，不管是同行还是老饕都可以去拜读一下这本书，读完以后真的会很有收获。
说到汪曾祺老先生，最先了解到的就是他曾经说过的一句话：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，其他的都可以尝一尝。南甜北咸东辣西酸，都自成风味，天南地北不同节令，也各有规则。
说远了，既然主题定位肉食者不鄙，所以我们最近三个月会和大家分享来自世界各地的烤肉餐厅，在烤肉界有一个排名叫World’s 101 Best Steak Restaurant，世界上最好吃的101家牛排餐厅。
今日坐标美国芝加哥，世界排名67——BAVETTE'S STEAK HOUSE
餐厅除了在芝加哥，拉斯维加斯也有一家分店。
餐厅一周开7天，但是中午不营业，而且每天的营业时间不同。周一至周四，下午4点到晚上10:30，周五和周六下午3点到晚上11点，周日下午三点到晚上10:30。
餐厅内部没有很大，但是风格特别复古。
餐厅除了单点的菜单，还有一套素食菜单。
正常的Dinner Menu如下
酒单如下
Crab Stuffed Avocado
Bibb lettuce, dijon-sherry vinaigrette
蟹肉牛油果沙拉搭配生菜和第戎油醋汁
Wedge Salad
egg, bacon, gorgonzola, ranch, onion
蔬菜沙拉
鸡蛋，培根，戈尔贡佐拉干酪，酸奶油沙拉酱，洋葱
Bacon Roasted Tomato
Watercress, olive oil, herb salt
培根烤番茄
西洋菜，橄榄油，香草盐
Tenderloin Steak Tartare
Dijonnaise & slow-cooked egg
牛里脊塔塔
第戎酱和慢煮蛋
Baked Crab Cake
Blue crab, preserved lemon, rémoulade
烤蟹饼
青蟹，柠檬，蛋黄酱
Double Wagyu Cheeseburger
pressed & griddled snake river farms wagyu with american cheese, pickles, onions, dijonnaise and pomme frites,farm fresh egg, thick cut bacon
双层和牛芝士汉堡
和牛，美式芝士，酸黄瓜，蛋黄酱和薯条，农场新鲜鸡蛋，厚切培根
Roasted Bone Marrow
Caramelized red onion jam, parsley salad
烤骨髓
焦糖红洋葱酱，欧芹沙拉
Traditional Filet Mignon
传统菲力牛排
Prime Beef French Dip
Thin shaved prime rib of beef, gruyere, horseradish cream with hand cut fries
精选牛肉汉堡
牛肋条肉，格鲁耶尔干酪，山葵奶油和手切薯条
Big Glory Bay Salmon
Black pepper, brown butter, lemon
生煎三文鱼
黑胡椒，棕黄油，柠檬
Miso Glazed Black Cod
Soy dashi, snow pea leaves
味增黑鳕鱼
大豆酱油，雪豌豆叶
Bavette's Spiced Fried Chicken
Mashed potatoes, sweet pea, cipollini gravy
招牌五香炸鸡
土豆泥，甜豆，肉汁
Truffle Mac & Cheese truffle, white cheddar
松露芝士通心粉
Hot fudge sundae
现做软糖圣代冰淇淋杯
最后总结一下，非常复古风的一家美式牛排餐厅，据说是芝加哥最好吃的牛肉塔塔，牛里脊非常嫩，和流心蛋拌在一起后涂抹在面包上，一口下去超级满足，味道确实很不错，不过要说是芝加哥最好吃的，这个有待考量，只能说仁者见仁智者见智了。
其余的菜品也都挺不错，两款招牌汉堡推荐双层和牛芝士汉堡，加上单面煎蛋和厚切培根，将单面煎蛋的面包盖在肉饼的一面上，轻轻按压，让蛋黄流心后用刀切开，一个汉堡足够四个人分享。
最后甜品部分的软糖圣代冰淇淋杯感觉是一个美版的Petit Four，将各种小甜品放在一个玻璃盘子上，中间摆上冰淇淋圣代，最后将热巧克力酱淋上去，热量爆表，这个吃法很美式。
餐厅非常适合朋友之间的聚餐，经典复古的用餐环境促成了非常Chill的聊天氛围，这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.
END
文字编辑：炎SuSu 文字排版：炎SuSu
照片整合：金桔 后期校对：水冰月
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