气色都好了！不愧是老祖宗留下的好东西..女孩子都把奶茶换成这个！！
文摘
美食
2024-12-11 11:30
四川
今年开始，我真的是狠狠的爱上了吃酒酿，之前也给大家分享过很多次关于酒酿的吃法。酒酿，能游走全身，上走肺经，中走肝经，下走肾经，可谓是“既通又补，补而能走”。酒酿入肺经，能补肺之虚寒，可使皮肤润滑油光泽；酒酿入肝经，能活血，散结消肿，补肝血调经通乳；酒酿入肾经，能补肾虚，调理虚劳泄泻，腰疼。今天给大家再分享一款，我超级喜欢的酒酿的吃法——酒酿蒸牛奶。这个酒酿蒸牛奶，也是《知否》和《红楼梦》里的经典甜品，不过叫法很洋气，叫“冰酥酪”。食材比例可参考：牛奶300毫升、酒酿100毫升、桂花少许、白糖可放可不放1、先把牛奶加热，用小火，一边加热一边搅拌，煮至冒小泡后倒入碗里晾凉，然后把表面的奶皮子去掉。2、酒酿用滤网过滤一下，把酒酿汁过滤出来，倒入牛奶中。3、把牛奶和酒酿汁搅拌均匀，封上保鲜膜上锅蒸，用牙签扎几个小孔，水开后上锅蒸10分钟，或者直接上锅蒸20分钟。4、关火后再焖10分钟，晾凉凝固后撒上桂花或者淋上桂花蜜就可以吃啦。如果是夏天吃的话也可以放冰箱里冷藏一下，吃起来冰冰凉凉，会超级爽口！1、牛奶尽量用蛋白质含量3.2克以上的，酒酿选择浓稠型的，会有利于成型。3、注意牛奶和酒酿的比例，是指酒酿过滤掉米流下的酒酿汁的比例。4、酒酿过滤出来的米，不要扔掉，也可以加在做好的酒酿蒸牛奶上，或者留着做别的美食用。5、还有一种加鸡蛋的做法：牛奶和酒酿汁混合搅拌后，把鸡蛋打散倒入里面一起搅拌均匀，把表面的浮沫和杂质去掉后再封保鲜膜上锅蒸。其实很多朋友或许会有疑问，直接把酒酿和牛奶倒在一起，搅拌一下直接吃不就好了嘛？其实我懒得时候也经常这么干，哈哈，但酒酿蒸牛奶的口感真的很绝！而且整个过程其实也确实挺简单的，这世间，唯有爱和美食不能辜负，所以，不妨试一试啦~如果你喜欢我的分享，记得分享、点赞和在看！感谢大家的支持和关注，这里每天会分享各种美食，一起做好吃的吧！
