自制醪糟最简单的方法！0失败...冬天常喝比穿秋裤还暖和！！
文摘
美食
2024-12-17 17:24
四川
醪糟应该是很多女生都喜欢的好东西吧~醪糟也就是酒酿，其实我更喜欢叫它酒酿~酒酿真的是成为了我今年的新宠！每次喝完之后都能感觉到身体开始发热，浑身都暖起来了，手脚也不再冰凉了。尤其是天生体寒、气血不足、身体虚弱的女生，冬天一定要懂得吃点酒酿，用来驱寒补血、固肾气！打下这段文字的时候，我刚喝完一小碗酒酿，里面还加了点牛奶，这会手都是热乎乎的~其实大家都知道，酒酿可以直接在超市买到，但很多朋友跟我说，超市的酒酿效果一般，营养价值也没有自己做的高，于是就开始学着自己做。做法很简单，而且是总结了几次经验后的经验，新手完全可以大胆尝试！食材比例可参考：糯米500克、酒曲2克、凉白开350~500克1、糯米可以提前浸泡一晚，搓洗干净沥干水分，一般糯米泡软一捏就碎就可以了。2、把蒸屉上面铺上一层蒸布，把糯米放上去，用筷子戳一些孔，大火蒸30分钟。3、蒸熟后把糯米饭倒进一个大的器皿里，剥开散热，倒入事先准备好的凉白开，搅拌均匀。4、转移到一个发酵容器里，把酒曲加进去，搅拌均匀，把糯米饭压平实，压平后中间留个孔，封上保鲜膜。
5、密封好后把容易放到温暖的环境下发酵，可以用被子包裹起来，一般发酵48小时就发酵好了。1、可以首选圆粒糯米，比长粒糯米也就贵几毛钱，但做出来的醪糟口感会更加细腻润滑。2、如果温度合适的话，48小时就发酵好了，如果温度低的话，就发酵72小时。3、刚发酵好的醪糟味道没有那么浓，淡淡的，放冰箱几天后，会越来越甜越来越浓，不用担心是做失败了。4、建议一次不要做太多，500克糯米和2克酒曲是做好的搭配，不然做多了就老掉了。学会了自己做醪糟，营养价值更高，吃起来效果更好哦~而且这个做法，非常适合新手，学会了再也不用花钱买外面的醪糟啦！特别是在寒冷的冬天，早上把醪糟煮开后，撒上一个鸡蛋花，这样吃既简单又有营养，浑身都缓和了~之前给大家分享过不少醪糟的吃法，你们平时喜欢怎么吃呢？
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