这些才是宁夏人迈入深秋的仪式感,软糯、香甜又热气腾腾

文摘   2024-10-25 07:30   宁夏  


🍂🌰关于秋天

吹过略带寒意的秋风

踩着金黄的落叶

吃着热气腾腾的烤红薯

深秋真的到了

软糯的烤红薯和糖炒栗子

甜甜的冰糖葫芦和热热的奶茶

确实是很多人迈入深秋的仪式感

耳畔传来“糖炒栗子,又香又甜,刚出锅的糖炒栗子哟!”几声热栗子爆裂的脆响声,一颗颗油亮饱满的栗子在铁锅中冒着热腾腾的白气。
炒熟的糖炒栗子,通体泛着红亮亮、油光光的褐色......

@图源来源于美丽兴庆

剥开壳儿,咬一口香甜软糯的栗子,这是独属于秋冬季的限定美食。

甜甜的秋天,从一袋热气腾腾的栗子开始......


可以说,宁夏人的生活离不开羊肉。清蒸羊肉、手抓羊肉、羊杂碎、涮羊肉、羊肉臊子面、烤羊排......在这里,你可以品尝到羊肉的多种味道,香而不膻,肥而不腻。

秋意渐浓,热气腾腾的涮羊肉,绝对的温补食材!如果说吃涮肉有C位的话,自带奶香,肉质鲜嫩的盐池滩羊肉必然无疑是佼佼者。屋外寒风呼啸,屋内三五好友围聚在餐桌旁,夹起一筷子羊肉,在沸腾的锅里涮烫几下,不用等太久,香味就顺着热气飘了出来。
吃一口,羊肉裹满了芝麻酱,没有一点膻味,夹带着芝麻酱的浓香,属于宁夏人的幸福感瞬间拉满!


热乎乎的烤红薯,秋冬最让人温暖的食物之一。
撕开红薯被烤过焦褐的皮,热气便蜂拥而出,香甜让人在寒冷的夜里多了不少温暖。



气温逐渐下降,无辣不欢的宁夏人,最爱的,还是香而不辣的辣糊糊,挂满黏糊汤汁的豆皮、土豆片,是儿时的味道,也是秋天冒着热气的独特美味。


辣椒面绝对是辣糊糊的“灵魂”,加入芝麻、坚果碎等很多好的食材,经过熬制...... 这种锅底,大概就是网友说的,涮什么都好吃!

很多藏在老城街巷里的辣糊糊小店,门头简单,却是很多人下班和亲朋好友相约的好去处,在这里,是老城烟火气最好的诠释。


看完这些就完了吗?
置身美食天地的宁夏人可不会就此打住
追求更加极致的浪漫
带有家乡特色的“秋季套餐”
更是专属的仪式感


喝一杯暖暖的热红酒~
选一瓶宁夏贺兰山东麓的葡萄酒,配上八角、肉桂、若干冰糖、切片的香橙、苹果、梨子、柠檬等(根据自己口味),全部倒入锅中,小火煮15分钟。
果香比较浓的贺兰山东麓葡萄酒,在熬煮的时候让整个家里都是香气,配上蛋糕和蜡烛,一整个氛围感拿捏了。
一杯热‮酒红‬配夜‮星幕‬空,醇香肆‮在意‬口腔‮蔓中‬延,在‮不这‬紧不慢‮日的‬子里以自‮喜己‬欢的‮式方‬微醺。

烤土豆是藏在每个西吉人乡愁里的味道,在自然的馈赠下,用最简单的方式做出别样的美味,飘散在每个西吉孩子的记忆里。

将洗干净的土豆放入烤箱,不用添加任何辅料只需要静候时间的到来,绵软沙糯的土豆夹带着炙烤的焦香,被大人递给馋嘴的孩子,深秋的暖心感在此刻涌现。

从中间切开撒上辣椒面,在寒冷的天气吃一口热乎乎的。

喝个八宝茶也是不错的选择~
养身又暖身,八宝茶的魅力在此刻展现的淋漓至尽。

要说宁夏人最离不开的饮品,可能就是八宝茶了,冲泡一碗热气腾腾的八宝茶,冰糖、桂圆、红枣、芝麻、软儿梨片、绿茶、枸杞、葡萄干、重瓣红玫瑰的滋味在茶汤里融合,细细品尝,每一口的味道都不一样,越喝越上头!


部分内容及照片来源于美丽兴庆,版权归原作者所有侵删

编辑:鲍捷
责编:刘文静
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