宁夏的小杂粮主产区是固原
盐池沿麻黄山北缘至青龙山
同心罗山南麓等也是自然产区
这些地区生态环境复杂
春夏迟短,秋冬凉长
空气洁净,为杂粮生长发育提供了条件
01 胡麻
✦ 还记得用手搓过的一把胡麻吗?✦
胡麻也就是油用型亚麻,传入我国已经有1000多年的历史,是六盘山地区广泛种植的油料作物。秋季正是胡麻成熟时期,一陇陇的胡麻昭示着那一滴滴油腻腻的幸福!
胡麻油是优质食用油,富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸,食用价值高,这也是六盘山地区人们喜欢胡麻油的一个重要原因!
02 扁豆
✦ 还记得那一亩扁豆儿吗?✦
03 糜子
✦ 还记得那一株株垂首的糜子吗?✦
04 荞麦
✦ 还记得那一捆捆的荞麦吗?✦
荞麦种植在我国已有2000多年的历史。如今的固原儿女重复着祖辈种植荞麦的习惯,犹如那盛开的荞麦花和饱满的荞麦穗!
荞麦营养价值很高,性甘味凉,有开胃宽肠、下气消积的功效。
固原地区的人们把荞麦磨成面,制作面条、饸饹、凉粉等食品,非常美味。用荞麦皮制作的枕头,能清热安神,促进睡眠。
05 谷子
✦ 还记得那一把把饱满的谷穗吗?✦
有人说没有比秋收时期一株株挂满谷穗的谷田更美丽的土地。
谷是中国五谷之首,可见其在人们心中的地位。一株株弯腰颔首的谷穗就是一个个幸福,一个个美好的希望!
06 玉米
✦ 还记得那一排排如哨兵的玉米吗?✦
玉米营养价值,易栽培、产量高。不管任何时期,看到一排排一片片整齐排列的玉米地,那满足感和幸福感就会涌上心头。
玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利。玉米味道香甜,可做各式菜肴,如玉米烙、玉米汁等,也是工业酒精和烧酒的主要原料。
07 莜麦(燕麦)
✦ 还记得一如波浪般起伏的莜麦吗?✦
莜麦在固原被叫做燕麦,被大量种植于六盘山地区。
固原美食中,以莜麦制作而成的有家喻户晓的“燕面”揉揉、燕麦发酵而成酸酸甜甜的甜醅子,滑唧唧的莜面鱼鱼。
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