十一黄金周你们有没有
宁夏有着塞上江南的美誉，得天独厚的地理条件下衍生出无数特色美食。
爆炒羊羔肉、手抓羊肉、清炖土鸡、燕面揉揉……10道独具宁夏特色的经典美食，看看哪道会让你沦陷？！
1
令人神魂颠倒的西北名菜
黄渠桥辣爆羊羔肉
黄渠桥辣爆羊羔肉做法讲究，尤其对火候要求较高，开始以大火爆炒，炒至颜色变黄，加芹菜、粉条等配料改至中火继续翻炒，炒至羊羔肉断生即可。
经过爆炒的羊羔肉色泽红亮，肉质软嫩，搭配充分吸收了肉香和汤汁的粉条，滋味醇厚，满足感油然而生。
2
清水炖煮出的独特鲜香
手抓羊肉
将羊肋排切成大块，仅加入清水、葱姜等调料炖煮，煮熟捞出后用斩刀斩成条状。
肉赤膘白，肥瘦相间，滑嫩适口，味道鲜美，最妙的是它没有任何腥膻味，清水炖煮吃的就是羊肉本身的鲜香。
3
堪称下水一绝
烩羊杂碎
将羊的头、蹄及心、肚、肠、肝等内脏洗净煮熟，切成长段掺和均匀，加入香菜、辣椒等佐料，菜色红润油亮，吃起来汤辣味浓，堪称一绝，是来宁夏不得不尝的美食。
4
滋补养生的美味
清炖土鸡
选用家养土鸡，配以平菇、面筋、粉条、枸杞等佐料，鸡肉亮白鲜嫩，口感筋道不肥腻，鸡汤清淡滑爽，原汁原味，具有丰富的营养价值。
5
粗纤维的绝佳口感
热切牛肉
热切牛肉美味爽口，它的纤维稍粗，肉质稍韧，但肉味浓郁，口感肥厚而醇香，营养丰富，是一道强身健体所需的佳肴。
6
河鲜的美味
红烧黄河大鲤鱼
黄河鲤鱼，体态丰满，扁长而肥，将其先煎炸至全身酥黄，再入锅炖煮，待鱼肉充分吸收酱汁盛出，鱼肉肉质鲜美，酱香入味，刺少肉多，鱼汤也别浪费，泡在米饭里特别咸香可口，三碗饭不在话下！
7
吃一次忘不掉
碗蒸羊羔肉
蒸羊羔肉主要流行于同心、海原一带，是婚丧嫁娶宴席上一道重要的菜品。
蒸好的羊羔肉肉质软嫩，葱香浓郁，既有宁夏羊肉特有的香味，又有调料的独特芳香，吃一次忘不掉，吃了还想吃。
8
特色传统名小吃
燕面揉揉
燕面揉揉是宁夏著名的一道民间小吃，最早流行于固原地区。用莜麦面，压成细条，再用旺火蒸熟，吃的时候拌上韭菜、油泼辣椒、蒜泥等配料，吃起来柔软筋道，风味独特。
9
面好汤香的奇妙融合
羊肉臊子面
羊肉臊子面做工考究，面条用优质小麦面粉为原料精制而成。臊子汤制作原料主要是羊肉，再配上豆腐、香菇、土豆、西红柿、木耳、蒜苗等辅料烩制成汤，浇入醋和辣椒油。
食用时，面条在开水锅内煮熟，捞在碗里，舀入臊子，吃起来酸辣可口，汤鲜味美。
10
独具豪爽风味
烤全羊
豪爽吃肉的宴席莫过于烤全羊了，羊肉外皮被烤的酥脆，滋滋冒油，香味早就已经在空气中弥漫开来，内里肉嫩适口，大口撕着吃，感受大快朵颐的满足感。
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