首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

在宁夏吃羊最硬核的方法，吸髓吃肉的快乐谁懂啊

文摘 2024-10-07 09:37 宁夏

宁夏的羊棒骨到底有多香！

对于爱吃肉的伙伴来说

没有任何一个人能拒绝吸髓吃肉的快乐！

宁夏的羊棒骨在很多吃货心中堪称一绝，肉鲜嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤浓香而不膻，香劲与爽劲联手袭来，不给味蕾喘息的机会，爽滑的羊骨髓轻轻一吸流入喉中，光是想想就让人唇齿生香。

拿起骨头就是啃！

羊棒骨，就是羊的腿骨肉，羊腿肉剔除后，关节处会残留一些肉，会吃的老饕会用斧子或者电锯将羊腿骨从中间横切开来，中间的骨髓就会漏出来，一根腿骨就变成两节羊棒骨。

图源/微博@兰若静云

选好的羊骨配以边炒边炖的手法烹制，才能把啃骨头的步骤展现的淋漓尽致。

图源/微博@如昨

羊棒骨肉块口感细腻、嫩滑，肥而不腻、瘦而不柴，咬进齿间软烂中微带着一点没有散去的筋道，让人拍案叫绝的好口感吃过的人都不会忘。

图源/固原大城小事

锅里浓浓的汤汁包裹着骨头显得“娇艳欲滴”，肉被煮的酥烂却劲道，从骨头上咬下来更是汁水满满，那扑面而来的香气钻进毛孔叫嚣着，勾得人口水直流。

髓香爽滑，一口上瘾！

最让人欲罢不能的部分还是骨头中的羊骨髓，那可是羊棒骨的精华部分。

骨髓充盈无比，鲜香浓郁，吸一口骨髓，入口即化，香滑味浓。

啃完骨肉挑骨髓，吃完骨髓再吸溜溜骨头上残留的汤汁，顿时仙飘感油然而生~~

图源/i7up

“人分南北，羊也分南北”

作为一个地道的北方人如果非要说哪里的羊好吃，那我一定首推宁夏的羊肉。

羊肉的口感与气候和地貌等因素都有一定的影响，这就形成了羊的不同品类与味道。国家地理曾对中国各地区的羊肉产区做过实地考察，南方的羊一般是带皮的，杂食而膻味稍重。

北方的羊大多有宽广的草原自由生长，吃着野草甚至是珍贵的草药长大，不仅膻味小，肉质嫩，还因气候寒冷都会储藏些脂肪，吃上去肥嫩鲜香，是获取能量食补之佳品。

在大多数美食家眼中，宁夏的盐池滩羊，不得不提。

《舌尖上的中国》导演陈晓卿就曾在节目中谈起对中国羊肉的概括：“纪录片中曾在选择羊肉的时候，几乎所有的专家提供的口味数据、纤维的韧度、含水量、风味物质的浓度都是宁夏羊肉俱佳，实地一路到甘肃、内蒙从东到西、新疆从南到北的羊肉一一品尝过，能冷吃的手抓羊肉就只有宁夏了，没有膻味。”

图源/微博@糖小色

盐池滩羊，肉质鲜美，不光是人们想的喝泉水，吃甘草，一方水土养一方羊，大自然的慷慨馈赠，让盐池县的风土异于寻常，羊儿吃了含有碱硝盐的草，中和了羊肉中的膻味，只剩鲜美。

乡味宁夏原创，欢迎转载分享

编辑：鲍捷

责编：刘文静

审核：陈彩云

总编：段鹏帅

网址：nynct.nx.gov.cn

投稿邮箱：xwningxia@163.com

关于 / 乡味宁夏 / 公众号

乡味宁夏，宁夏农业农村厅品牌农产品官方公众号，专注于讲好宁夏农产品品牌故事，展示宁夏农产品品牌形象。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU2MTc3ODg5NQ==&mid=2247633926&idx=1&sn=50f990fad2c09e3f41342702b5c7deea

讲好宁夏农产品品牌故事，展示宁夏农产品品牌形象。

最新文章

小雪 | 节气流转小雪至，围炉煮茶待雪来

原来西吉芹菜还有这么多“秘密”~

西吉雪花牛肉 | 在烟火食味中翻滚，在舌尖味蕾中跳跃

哇哦哇哦~肯德基、黄焖鸡、大盘鸡，还有固原朝那（zhū nuó）鸡~

如果只知道盐池滩羊，那你还是小看了宁夏

宁夏知名农业企业品牌展播丨宁夏广银米业有限公司

人气爆棚！银川人的早餐清单，请收好！

亚洲单体规模最大牛初乳加工基地在宁夏投产！！！

冬意渐浓，多吃菌菇更宜人~

宁夏的马铃薯为什么是顶流？快来看看

真的太棒啦~固原鲜鸡蛋首次“奔赴”香港餐桌

宁夏知名农业企业品牌展播丨宁夏的味道，充满了古色古香的胡麻油味儿~

宁夏人的冬天，从一碗热气腾腾的羊肉汤开始

农业农村经济运行监测预警平台在2024年“数据要素x”大赛宁夏分赛中荣获一等奖

今日立冬|才感晚秋，忽而立冬，快来看看立冬都有哪些习俗

银川市2024现代都市农业品牌创优推洽活动即将精彩呈现

在这些“重口味”的助力下，宁夏羊肉原食材的美味秒 Get~

来自塞上江南的 “五谷精灵”，每一颗都颗粒饱满色泽纯正

强冷空气来袭！今天的你，最最最重要的事就是……

宁夏知名农业企业品牌展播丨宁夏立兰酒庄有限公司

秋冬季节里，给嗓子做一个“spa”吧~宁夏海原香水梨一口压制住喉头痒痒的燥

2024年农村新型电商网红精英人才培训暨助农电商直播活动圆满收关

第六届宁夏农村创业创新项目创意大赛在银川市成功举办

来自贺兰山东麓的紫色诱惑~原来一杯温柔惬意的葡萄酒是这样酿造的～

深秋时节，固原迎来大丰收

西北的这座小城，原来充满了这么的惊喜

跟着董宇辉走进大美宁夏，解读属于它的风土故事！

宁夏知名农业企业品牌展播 ||盐池县丰泽种养殖专业合作社

2024年全区农村新型电商网红精英人才培训正式开班

这些才是宁夏人迈入深秋的仪式感，软糯、香甜又热气腾腾

太馋人了！宁夏好蟹突围，秋天就是要吃它~

霜降| 秋天最后一个节气

吃一口香甜，吃两口上瘾，宁夏这个大米不拌菜也能吃三碗！

宁夏又获奖啦~全国数字乡村创新大赛奖项落地宁夏荣获2个二等奖、2个优秀组织奖、2个优胜奖

固原西芹，你还有什么是我不知道的？

宁夏知名农业企业品牌展播 ||宁夏晶润生物食品科技有限公司

宁夏秋冬菜单上的主咖，有肉没萝卜？肉也不干呐！

肚包肉、羊肉肠、烩羊杂……宁夏这些羊杂碎让人念念不忘！

快来看啊~《寻味石嘴山手绘路书》正式上线！

宁夏的风味要是美起来，每一张都是高清壁纸

酸甜脆爽，一口爆汁宁夏苹果香到你的心坎！！

天一凉，开启宁夏美食之旅 “副本” ，吃不完的惊喜

太骄傲啦！隆德县肉牛产业大放异彩

天气转凉，在宁夏少不了要吃它！

看过网友们分享的游记，宁夏人直呼“这届游客太会吃啦~”

在宁夏吃羊最硬核的方法，吸髓吃肉的快乐谁懂啊

假期即将结束，这是你感受到的宁夏吗

美食暴击+味蕾享受，这才是十一黄金周的正确打开方式！

假期余额不足？一顿野餐解决！带上美味食物出发吧

一定要来一趟大西北，宁夏给了我们太多惊喜 ~

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉