01.
无蟹不成秋
稻田蟹、黄河大闸蟹、枸杞蟹，撑起宁夏秋天的鲜美
每年的九、十月份，螃蟹在众多食材中，绝对是占头把交椅。积攒了整整四个月营养的蟹子每只都肉质扎实，脂膏肥满。掀开橙红色的蟹壳，露出甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，光看着就能诱得人食指大动。
稻田美、蟹儿肥， 在贺兰县立岗镇永兴村花田香蟹稻田公园里，一望无际的稻穗随风摇曳，而在稻田四周的宽沟深槽中，村民们则忙着捕捞新鲜的稻田蟹。凑近一看，只只螃蟹体肥爪壮。
每天早晨6点左右，合作社工作人员就将稻田蟹从田中捕捞上岸，然后运往附近的分拣车间进行包装，再发往周边市场及全国各地，日均销量约500公斤。卖得比较好的是2.5两大小的螃蟹，每公斤大概120元左右。
说起大闸蟹，大家首先想到的就是阳澄湖大闸蟹，其实宁夏的黄河大闸蟹也可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美，它可是喝着黄河水长大的。 位于银川市掌政镇的塞上黄河大闸蟹生态养殖基地，曾委托中国水产科学研究院珠江水产研究所，对自家的“塞上黄河大闸蟹”做过检测，蟹膏蛋白含量与阳澄湖大闸蟹相当，蟹肉的营养成分也优于其他地区。
如今“塞上黄河大闸蟹”已经成为一个注册商标，也成为整个银川市大闸蟹养殖基地的样本。
图片源于@稻蟹果蔬生态立岗
02.
好蟹“突围”
会给你留下美味念想
对于喜欢浓油赤酱的老饕来说，清蒸实在有些单调，在他们的眼中螃蟹可醉酿、生腌、香辣，各种螃蟹吃法，令人眼花缭乱。
黄庭坚说：“海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇。”吃蟹吃到怀疑人生，为啥总吃不厌。陆游说：“蟹黄旋擘馋涎堕，酒渌初倾老眼明。”吃蟹吃到眼睛都好啦。
因此，不管是哪里的大闸蟹，只要是品质好，都值得一吃。毕竟秋天本就是属于螃蟹的季节，毕竟，螃蟹这个物种本来就很好吃。
