闷热的桑拿天里，人像是被裹在一团热烘烘的水汽里，这是高温湿热馈赠的特殊“结界”。此时的一杯冰镇饮料，是打破这个结界有效手段，一口下肚，清甜爽利，闷热消散，精神焕发。
结界是打破了，且停下来看一眼你手中饮料的配料表吧，是含糖饮料吗？如果是，那就请你看一下下面这个研究，再决定要不要为这杯含糖饮料找一个无糖平替？
《中国居民膳食指南（2022版）》，将含糖饮料定义为：在饮料制作过程中人工添加糖，含糖量在5%以上（≥5g/100g）的饮料。根据这个定义，每100毫升人工添加糖含量超过5克的饮料，就可以认为是含糖饮料。所以，除非你刻意选择无糖版本，否则市面上绝大多数咖啡、果汁、奶茶、运动饮料，甚至酸奶等都在甜甜的诱惑着你。
虽然近年来无糖饮料的风头很盛，但依然无法与含糖饮料较量。毕竟，对甜味的渴望是刻在我们基因里的，代表着延续生命的能量。
甜食可以快速为身体供能，进而刺激大脑产生多巴胺。同时会刺激胰岛素的分泌，胰岛素会增加色氨酸的利用率，色氨酸进入细胞转换成血清素，能够使人产生愉悦感[1]。
另外，当人们情绪不佳时，大脑中的皮质醇就会增加，以提升人的应激能力，皮质醇增加也会引起人们对甜食的渴望[2]。
也就是说，甜食能缓解压力，有压力的时候，人们也会渴望甜食。
诸多研究证实，长期摄入过量甜食会导致肥胖及痤疮；会加速人体衰老，降低免疫力，增加心脑血管疾病患病风险；还会减慢神经肌肉反应，进而反应迟钝[3]。
此外，美国哈佛大学医学院 Zhang Xuehong团队的一项长期观察性研究发现，女性饮用含糖饮料或可增加肝癌发病以及慢性肝脏疾病的死亡风险[4]。
论文发表在2023年8月8日的JAMA（《美国医学会杂志》）上。研究团队通过问卷获得研究对象含糖饮品的食用频率，研究共对98786名50~79岁的美国女性进行了长达20.9年的健康随访。
按含糖饮料摄入类别划分的肝癌和慢性肝病死亡率累积概率
结果显示，与从不喝含糖饮料或含糖饮料每月饮用量少于3杯（每杯约355mL）的参与者相比，每天摄入1杯或更多含糖饮料的女性，肝癌的患病风险提升85%，慢性肝脏疾病的死亡风险提升68%。
研究人员猜测：大量摄入含糖饮料可能导致血糖快速急剧升高，以及肥胖，这些是肝癌和肝病的危险因素；含糖饮料会改变肠道菌群、含糖饮料相关代谢物与肝癌有关等。
毕竟，心情愉悦，也是健康生活的一部分。
不吃糖是不可能的，大夏天的只喝白开水也是不过瘾的，只是要记得在安全范围内蹦跶，别出格。
参考文献：
[1]Mantantzis K, Schlaghecken F, SI Sünram-Lea, et al. Sugar Rush or Sugar Crash? A Meta-Analysis of Carbohydrate Effects on Mood[J]. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 2019.
[2]周爱保, 谢珮, 田喆,等. 情绪对饮食行为的影响[J]. 心理科学进展, 2021, 29(11):11.
[3] Wiss David A., Avena Nicole, Rada Pedro. (2018) .Sugar Addiction: From Evolution to Revolution. Frontiers in Psychiatry ,9:545
[4]Zhao L G , Zhang X Y , Mace Coday, et al.Sugar-Sweetened and Artificially Sweetened Beverages and Risk of Liver Cancer and Chronic Liver Disease Mortality[J].JAMA. 2023;330(6):537-546.
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本文审稿：汪正园，上海疾控
